Åh så gott det blev!Att göra egen snabb-pesto är inte så svårt, väl värt besväret, blir så mkt godare!

3 stora plåtar pizza

Botten:

50g jäst

5 dl ljummet vatten

5 msk olivolja

1 tsk salt

15 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke och häll på vatten+olja. Rör tills jästen har löst upp sig.Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i ca 40 minuter.

Gör under tiden tomatsås och pesto

Tomatsås:

1 burk krossade tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

salt

1 msk socker

pizzakrydda

Hacka lök+vitlök.Fräs i rikligt med olivolja.Tillsätt tomater och salt.Låt puttra ihop.Späd ev med mera olja.Tillsätt soscker+pizzakrydda.

Pesto:

2 krukor färsk basilika

2 vitlöksklyftor

50 g pinje

3 msk riven parmesanost

några skvättar olivolja

Mixa ihop alla ingredienser till en grynig massa.

Dela pizzadegen i tre delar. Olja in plåtarna med olivolja.Hellre lite för mkt än för lite. Tryck ut degen till en tunn platta. Bred på ett lager tomatsås, jag föredrar lite mindre av tomatsåsen när det även ska vara pesto på.

Bred på ett tjockare lager med pesto. Lägg sen på önskad fyllning och avsluta med riven ost.

Grädda mitt i ugnen 200 grader tills osten fått fin färg.

Jag hittade några halvtrista äpplen som ingen ville äta. Skalet hade blivit lite skrynkligt. Perfekt att baka kaka med äpplen på då!

125 g smör

1½ dl socker

2 ägg

2½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk mjölk

Garnering:

4 st äpplen

strösocker

kanel

Smörj och bröa en liten långpanna. Smält smöret och låt det svalna något. Rör sedan ner övriga ingredienser och bred ut smeten i långpannan.

Skala och hacka äpplena. Jag hackar lite i en köksmaskin.

Strö hacket över smeten. Sockra och strö över kanel.

Grädda kakan i ca 20 minuter i 175 grader.

En fräsch och nyttig smoothie!

1 korg kiwi, ca 12 st

8 dl äppeljuice

1 pressad citron

1 kruka mynta,fin hackad

Skala kiwi och lägg i en mixer tillsammans med äppeljuice och citronsaft. Kör tills det blivit en jämn smet. Tillsätt den finhackade myntan och mixa som hastigast. Häll upp i glas och servera!

Idag har vi haft vår så gott som årliga kalas brunch! Vi började för några år sedan och tycker att det funkar så bra och är så mysigt! Gästerna kommer och får äta både frukost och lunch och stannar så kort tid eller så lång tid de vill!

Idag bjöds det på yoghurt , hemmagjord musli , blåbär, hallon, valnötter , honung, turkisk yoghurt aprikoser och fruktsallad+grädde.Lite olika juicer och kiwi smoothie fanns också med. Det på det "kalla" bordet.

Vid spisen serverades det köttfärspiroger , spenat och fetaost paj, västerbottenpaj, råstekt potatis,prinskorv, bacon, äggröra och plättar.

Smörgåsbordet bestod av bagels, frukt och nötbröd.Diverse olika hårdbröd, ägg,sikröra på rostad kavring, tonfiskröra, kallrökt lax , salami ,skinka, ost, grönsaker, räkor och diverse andra pålägg.

Till efterätt fanns det chokladkola paj, mascarpone tårta med vitchoklad, hallon kaka med vitchoklad, rimbobullar, vanliga bullar, havrekakor med russin, madeleinekakor och kanske något mer som jag inte kommer ihåg i skrivande stund.

Jag tycker om brunch :)

En len och god och lättgjord tårta! Mastig..:) Den går utmärkt att frysa!

Botten:

10 digestivekex

50 g smält smör

Fyllning:

300 g vitchoklad

1½ dl vispgrädde

250 g mascarponeost

Kör kex och smör i en mixer till en smulig massa.Tryck ut i en liten rund form ca 20 cm.

Hacka chokladen. Koka upp grädden.

Ta grädden från värmen och rör ner chokladen.Rör tills den smält.

Lägg osten i en bunke. Tillsätt chokladsmeten och vispa med elvisp.

Bred ut fyllningen i formen och ställ kallt i minst 6 timmar.

Garnera med lite riven vitchoklad.

Jag ville prova på någon nyröra och rökt sik är ju gott!

400 g rökt sik

3 hårdkokta ägg,hackad

1 finhackad rödlök

Hackad dill

Hackad bladpersilja

2 msk pressad citron

2 msk kaviar på tub

Vitpeppar,salt

3 dl creme fraiche

Kavring

Bena ur siken.Blanda sik,ägg rödlök dill och persilja. Häll över pressade citron.Salta och peppra. Blanda kaviar och creme fraiche och vänd ner i sikröran.

Rosta kavringen och dela varja skiva i 4 delar.Klicka på sikröran och servera.

  Sikröran är på de små brödbitarna.I skålen bakom är det tonfiskröra.

En smarrig tårta som är både söt och syrlig! Har ingen bild denna gången för min blev så ful :D

Botten:

100 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

5 äggulor

4 msk mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Maräng:

5 äggvitor

2½ dl strösocker

Fyllning:

5 dl grädde

1 burk lemon curd

300 g frysta hallon

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget.Rör i mjölken.Rör ner vetemjöl blandat med bakpulver.

Vispa vitorna med hälften av sockret till fast skum.Vispa ner resten av sockret.

Bred ut smeten till botten i en långpanna på ett bakplåtspapper.

Bred över marängen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30  minuter.Låt kakan kallna och dela den på mitten.

Vispa grädden och blanda den med lemon curd. Bred på ena halvan av kakan.Häll på hallonen och lägg den andra kakan som lock.

Lättgjord och kanske lite anorlunda soppa. Lägg hackade koriander och de hackade jordnötterna i skålar vid sidan om så får var och en ta det de vill ha. Vill man kan man även servera med en klick creme fraiche i soppan.

700 g morötter

2 vitlöksklyftor

5 cm färsk ingefära

2 msk olivolja

1-1½ l hönsbuljong ( för vegetarisk, byt till grönsaksbuljong)

Färsk koriander

Hackade rostade jordnötter

Hacka morötter, vitlök och ingefära. Hetta upp olivolja och fräs hacket i ca 5 minuter på svag värme. Rör så att det inte bränns vid.  Tillsätt buljongen och låt småkoka i ca 10 minuter. Smaka av med salt.