Grillad halloumi är ju så gott! Här får den ligga i en sallad tillsammans med grillade (eller stekta)grönsaker. Honungsvinigrett och knaperstekt bacon (bacon kan uteslutas för en vegetarisk sallad) på.Salt möter sött.Gott

4 p :

Ett paket halloumi

Saften från en liten citron

½ sallads huvuvd

1 kruka romansallad

1 aubergin

1 zucchini

Vinigretten:

½ dl honung

2 msk olivolja

2 msk vinäger

3 msk russin

Ev några skivor knaperstekt bacon

Värm honungen i en kastrull så den blir rinnig. Tillsätt övriga ingredienser och ställ åt sidan.

Skär aubergine och zucchinin i halvcenimeter tjocka strimmlor på längden. Grilla eller stek i smör på spisen. Salta och peppra och lägg i en skål.

Häll citronsaft över de varma grönsakerna.

Grilla eller stek halloumin i tunna skivor tills de är gyllenbruna.

Strimmla salladen.

Lägg salladen i botten på en vid skål/stort fat. Lägg över de grillade grönsakerna + halloumin.

Häll över honungsvinigretten. Strö ev över stekt baccon.

En sallad där bönorna varken behöver tinas eller kokas!

20 pers:

2 burkar kronärtskockshjärtan

2 knippen salladslök

Rivet skal av 2 citroner

1 kilo frysta haricots verts

sardelldressing:

2 burkar sardellfileer á 50g

4 msk citronolivolja

4 msk pressad citronsaft

Svartpeppar och salt

Skölj kronärtskockorna och dela i bitar.

Skiva löken tunnt.

Riv citronskalet.

Pressa saften och spar till dressingen.

Lägg allt i en skål tillsammans med den frysta haricots verts.

Häll av oljan från sardellburkarna. Mixa sardellerna med citronoljan, citronsaft, peppar och salt.

Häll dressingen över bönorna i skålen blanda och låt tina.

Det här receptet hittade jag för några år sen. Ett gott och lite anorlunda inslag på buffebordet!Eller till grillen.

10 pers :

500 g torkad tortelloni med gorgonzola

1 ask körsbärs tomater

50 g rucola

Gorgonzolasås:

150 g gorgonzolaost

30 g rucola

3 dl gräddfil (går lika bra med creme fraiche )

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

Koka pastan i lättsaltat vatten enligt förpackningen.

Spola pastan kall.

Dela tomaterna i halvor.

Skär bort ostkanterna och mixa osten med rucola, gräddfil, vitlök, salt och peppar.

Blanda tortellonin med såsen. Blanda i tomaterna och resternade rucola.

En lite stabbigare sockerkaka med citronsmak som har en syrlig mascarpone kräm både i och på. Kan tänka mig att färska jordgubbar på den inte alls skulle vara så fel.

250 g rumsvarmt smör

3 dl socker

4 ägg

Skal och saft från 1 citron

En gnutta salt

2 msk vaniljsocker

2tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

500 g mascarponeost

2 dl vispgrädde

2 msk vaniljsocker

Skal och saft från 1-2 citroner

Sätt ugnen på 175 grader. Rör det rumsvarma smöret och sockret lite lagomt fluffigt.

Tillsätt ägg och citronskal+saft.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör ner.

Lägg ett bakplåtspapper i en  långpanna.Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Låt kakan svalna.

Vispa grädden halvfast.

Blanda med ost + skal och saft från citron samt vaniljsocker.

Dela kakan i två delar och bred hälften av fyllningen på ena botten, lägg på den andra botten och bred över resterande fyllning.

Garnera med lite rivet citronskal.

Kakan på bilden är gräddad i en liten långpanna.Det blev lite för tjocka bottnar då i mitt tycke.

Ett måste nu till sommarens alla grillfester, buffer och pickninckar!

Räcker till  många.

ca 15 potatisar,lägg till några extra om det verkar lite

15 cm purjolök, finhackad

Kapris

Ett knippe bladpersilja, finhackad

Vinigrett:

1dl olivolja

3 msk vitvinsvinäger

1-2 msk dijonsenap

2 dl grönsaksbuljong

1 tsk italiensk salladskrydda

salt, vitpeppar

Skala potatisen och dela i fyra bitar per potatis.Koka i lättsaltat vatten. Häll potatisen i en skål och blanda i purjolök och kapris.

Vispa ihop ingredienserna till vinigretten och häll över potatisen. Jag gör det då potatisen fortfarande är varm.

Tillsätt den finhackade persiljan och blanda försiktigt. Kan serveras både ljummen och kall.

Lättgjord sås, god till kyckling bla!

4p

2 dl creme fraiche

1 dl mango chutney

½ dl chilisås (man kan strunta i den)

salt

Blanda alla ingredienser och ställ kallt

En bra grillsås till biffar!

4p

3/4 dl kikkoman soja

1 dl Heinz chilisås

½ hackad röd spansk peppar

2 msk dijonsenap

½ klyfta vitlök,finhackad

Den här såsen passar bra till det mesta, själv äter jag den helst till fisk eller lamm.

4p

3 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche

1 lime,skal+saft

1 msk flytande honung

½ tsk salt

peppar

Blanda ihop alla ingredienser. För mera sting pressa i en vitlök. Ställ kallt.