En torr kryddblandning att gnugga in i köttet några minuter före grillning. Blir riktigt riktigt gott!

Prova dig fram med olika kryddor!

5-6 vitlöksklyftor

1 kruka färsk basilika eller 1 pkt djupfryst

2 tsk grovmalen vitpeppar

2 tsk grovmalen svartpeppar

salt

Finhacka vitlöken och fräs den lätt i lite smör. Låt kallna. Blanda med örter, peppar och salt. Gnugga in blandningen ordentligt i köttet. Grilla!

Med en mixer är det hur smidigt som helst att smo ihop en god dipp!

Till en stor sats :

1½ grön paprika

1½ röd paprika

4 vitlöksklyftor

1 röd chili

½ -1 burk krossade tomater (beroende på hur tjock man vill ha dippen)

1 tsk spiskummin

salt

svartpeppar

olivolja, ca 2 msk

vinäger, ca 2 msk

Kärna ur paprikorna + chilin. Lägg alla ingredienser i mixern och mixa till en slät sås. Smaka av med olja, vinäger, salt och peppar.

Dippen kan med fördel stå ett dygn i kylen. 

Ett läskande tillbehör till det grillade! Går snabbt att sno ihop!

½ vattenmelon

½ honungsmelon

3 skalade nektariner

1 kruka basilika

En näve ruccola

olivolja

vitvinsvinäger

svartpeppar

salt

Skär melon och nektarin i små bitar. Blanda i en skål. Ringla över olivolja, gärna citronolivolja och vinäger. Blanda i grov hackade basilika och ruccola.

Smaka av med salt och peppar.

En lättgjord och hyffsat snabbgjord variant av chokladmousse. Det enda som tar tid är i kylskåpet, minst 4 timmar.Men då kan den ju lika gärna står där övernatten.

ca 6-8 pers

200 g god mörk choklad

5 dl grädde

En gnutta salt

Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör till en jämn smet. Smaka av med lite salt.

Ställ kallt, minst 4 timmar.

Vispa med elvisp till fluffig konsistens. Skeda eller spritsa upp i portionsglas. Servera med bär eller frukt.

Min svärmor och svägerska har så snällt delat med sig av sina sätt att tillaga denna spanska delikatess! Riktigt gott blir det och inte alls så svårt som man kan tro!

500 g strömmingsfilé

2-3 dl vitvinsvinäger

(behövs det mer vätska för att täcka strömmingen går det bra att späda ut med vatten)

1 msk salt

4 vitlöksklyftor

Olivolja, citron, persilja, oliver

Dra av skinnet från strömmingen och lägg den i en burk. Häll över vitvinsvinäger och ev vatten. Skiva vitlöken och blanda i. Strö över salt. Låt stå i kylen 1 dygn.

Ta upp strömmingen från burken, lägg på ett fat. Droppa över olivolja och pressa lite citron över. Garnera med gröna oliver och klippt persilja.

Saftiga och goda muffins! Tänk på att ha rumsvarma ingredienser! Gillar man inte kaffesmak kan man istället ta i ½-1 dl vanilj yoghurt.

ca 20 mellan stora (eller mellan små)

2 ägg

2 dl socker

100 g smält avsvalnat smör

3-4 mosade bananer, gärna övermogna!

½ dl starkt kaffe

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk ingefära

1 msk kanel

100 g mörk choklad, hackad

Glasyr:

2 dl florsocker

3 msk starkt kaffe

1 msk kakao

kokos

Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Mosa bananerna och blanda dem med kaffet och smöret.

Rör ner bananmoset i äggvispet.

Blanda de torra ingredienserna noga i en skål vid sidan om. Rör sedan försiktigt ner mjölblandningen i äggvispet. Obs! Vispa inte!

Skeda upp smeten i muffinsformar. Använder du silikonformar kan du smörja lite lätt och sen bröa med kakao och kokos som först blandats. 

Grädda i 200 grader ca 10-15 minuter.

Glasyr: blanda florsocjer med kaffe och kakao. Bred över avsvalnade muffins. Strö på kokosflingor.

Så gott! 

Lag:

2½ dl vatten

4 msk ättikesprit (12%)

3 msk socker

1 tsk salt

20 kryddpepparkorn, lätt krossade

2-3 lagerblad

Strömming:

600 g strömmingsfilé

Salt

Svartpeppar

2 msk skånsk senap

ca ½ dl hackad dill

1 dl rågmjöl

Smör till stekning

Dill, Rödlök

Blanda allt i lagen tills sockret löst sig.

Skölj strömmingarna och låt vattnet rinna av. Klipp bort ryggfenan.

Lägg strömmingarna med ryggsidan nedåt. Strö på salt och peppar. Bred på senap och strö över hackad dill. Lägg ihop dem två och två ( ryggarna utåt).

Vänd dem i rågmjöl och stek dem gyllenbruna i smör på medeltemperatur.

Varva sen strömmingen med skivad rödlök och dill i en skål. Häll över lagen och låt stå kallt i ett dygn. Håller sig ca 1 vecka i kylskåp.

Kolakakan även kallad sirapskakan har varit min favorit sen jag var liten! Den här varianten har hottats till lite med dajmströssel!

200 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

2 msk sirap

1 msk äkta ekologiskt vanilj pulver, eller 2 msk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

garnering:

1 st dubbeldajm

Alla ingredienser blandas ihop till en deg. 

Dela degen i 4 bitar och rulla ut dem till längder.

Platta till med fingrarna.

Krossa dajmen till strössel och strö över längderna.

Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 5-10 minuter.

Skär i sneda snittar innan kakan stelnat.