Det är inte alls svårt att göra egen mandelmassa! Fick recept på pistagemandelmassa häromveckan och rackarns vad enkelt det var! Och så gott det blir!

200g pistage nötter, skalade och osaltade

120 g skållad och skalad sötmandel

3dl florsocker

ca 3 msk kallt vatten

300 g mörk choklad av god kvalitet

Mixa pistage och mandel fint. Tillsätt florsocker och vattnet lite i taget. Mixa till en  mandelmassa. Det gör inget om det finns lite bitar kvar av nötterna. 

Låt pistagemassan vila en stund i kylen.

Smält chokladen

Rulla bollar av massan som du sedan doppar i chokladen.

Lägg på bakplåtspapper och låt stelna

Vill du så kan du smaksätta massan med konjak eller liknande 

Förvara i rumstemperatur

En barnsligt god kola!

100g smör

2 dl grädde

3 dl socker

1dl sirap

En gnutta salt

Skal från en citron

½ tsk äkta vaniljpulver

Blanda smör grädde socker sirap och salt i en tjockbottnad kastrull på låg värme. När smöret har smält kan du öka värmen så att det börjar koka.

Låt koka utan lock till 120-125 grader eller gör kulprovet. Det tar ca 15-30 minuter.

När den nått rätta temperaturen tar du kastrullen från värmen och rör i vaniljpulver samt skal från citronen.

Klä en liten ugnsform med bakplåtspapper.

Häll upp smeten och låt stelna.

Klicpp eller skär sedan i lagoma bitar.