Inlägg publicerade under kategorin Grillat
En rätt så kryddstarksås. Ett gäng ingredienser men lätt att göra! Bara blanda allt i en mixer och köra i några minuter!
1dl salta jordnötter
2 dl jordnötssmör med krokant
2 dl kokosmjölk
2-3 tsk röd currypasta
1 tsk färsk riven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
salt
Mixa allt och smaka av med salt. Gott till grillat! Förvaras i kylskåp.
Så gott till så mkt! Fiskgrytor/soppor, på rostat bröd, sallade, till grillat mm!
3 rumsvarma äggulor
3 stora vitlöksklyftor
ca ½ dl god olivolja
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
Salt
Lägg alla ingredienser utom olja vinäger och salt i en behållare.
Börja vispa och vispa kraftigt! Jag använder tupperwares speedy chef, den vispar så snabbt!
Låt oljan droppa ner långsamt under vispningen.
Smaka av med vinäger och salt.
En lätt marinad att bara sno ihop!
1 kg fläskfile
salt
nymalen vit och svart peppar
smör till stekning
Marinad till 1 kg fläskfile
3-4 dl balsamvinäger
3-4 stora vitlöksklyftor,pressade
1-2 dl kikkoman soja
Flytande honung
Putsa fileerna och lägg dem i en skål. Häll över balsamvinäger och gnugga in så gott det går. Pressa över vitlök. Häll på soja och ringla över honungen. Rör om. Låt stå minst 30 minuter men gärna några timmar.
Bryn fileerna runt om i smör i en stekpanna. Salta och peppra.
Flytta över till en ugnsform, gärna en med lock!
Stek i ugnen på 200 grader ca 20 minuter. Använder du en termometer ska köttet bli 65 grader. Låt köttet vila i formen ca 10 minuter innan det skärs upp.
Pesto är ju gott till allt! Här i en enkel potatissallad variant.
Potatis
körsbärstomater
pesto
Skrubba potatisen ren, dela i klyftor. Värm ugnen till 200 grader.
Häll lite olivolja på botten av en plåt. Vänd i potatisen.
Tillaga i ugn i ca 25 minuter.
Ringla ev över lite mer olja+salt.
Pesto :
Antingen tar man en fusk variant som består av:
Basilika
Vitlök
Parmesanost
Pinje
Olivolja
Salt
Man mixar ihop allt.
Eller så tar men det riktiga receptet som är nästan lika samma, och det hittar ni här!
När potatisen är klar blandas den med pesto och halverade körsbärstomater.
God att äta både varm och kall!
En torr kryddblandning att gnugga in i köttet några minuter före grillning. Blir riktigt riktigt gott!
Prova dig fram med olika kryddor!
5-6 vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika eller 1 pkt djupfryst
2 tsk grovmalen vitpeppar
2 tsk grovmalen svartpeppar
salt
Finhacka vitlöken och fräs den lätt i lite smör. Låt kallna. Blanda med örter, peppar och salt. Gnugga in blandningen ordentligt i köttet. Grilla!
Med en mixer är det hur smidigt som helst att smo ihop en god dipp!
Till en stor sats :
1½ grön paprika
1½ röd paprika
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
½ -1 burk krossade tomater (beroende på hur tjock man vill ha dippen)
1 tsk spiskummin
salt
svartpeppar
olivolja, ca 2 msk
vinäger, ca 2 msk
Kärna ur paprikorna + chilin. Lägg alla ingredienser i mixern och mixa till en slät sås. Smaka av med olja, vinäger, salt och peppar.
Dippen kan med fördel stå ett dygn i kylen.
Ett läskande tillbehör till det grillade! Går snabbt att sno ihop!
½ vattenmelon
½ honungsmelon
3 skalade nektariner
1 kruka basilika
En näve ruccola
olivolja
vitvinsvinäger
svartpeppar
salt
Skär melon och nektarin i små bitar. Blanda i en skål. Ringla över olivolja, gärna citronolivolja och vinäger. Blanda i grov hackade basilika och ruccola.
Smaka av med salt och peppar.
De här spetten kan man tillaga både i ugen med självklart även på grillen!
ca 5-10 pers beroende på om det är ensamrätt eller ett inslag på en buffé
1 kg lammfärs
2-3 vitlöksklyftor
½ msk salt
2 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk mald kummin
½ dl finhackad persilja
2 ägg
Garnering:
1 vitlöksklyfta
1 dl finhackad persilja
rivetskal från 1 citron
2 msk olivolja
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och pressa vitlöken. Blanda färsen med vitlök, kryddor och ägg.
Forma till runda avlånga biffar.
Lägg dem på oljade plåtar.
Tillaga mitt i ugen i ca 15 minuter. Stick in ett grillspett i varje biff och lägg på ett fat.
Garnering: skala och pressa vitlök.Blanda alla ingredienser med oljan och strö över biffarna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 | |||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|