Bra bjudrätt till många! Eller varför inte frysa in matlådor?!

1,2 kg lövbiff

1 stor purjolök

1 påse paprika mix ( 3 paprikor i olika färg)

3 färska broccoli

1 stor palsternacka

1-2 dl vita sesamfrön

Marinad till kött:

½ dl sesamoil

½ dl kikkomansoja (ev lite extra)

4 vitlöksklyftor, pressade

Färskriven ingefära, ca 3 cm

500 g äggnudlar

Nån skvätt apelsin eller äppeljuice

1msk socker

Strimla lövbiffen och lägg i en skål. Blanda ingredienserna till marinaden och häll över köttet. Låt stå ca 15 minuter.

Dela undertiden broccolin i lagoma bitar. Skala och skär palsternackan i stavar. Skär paprikan i stavar. Skölj purjolöken och skär den i ganska stora bitar.

Fräs grönsakerna lite hastigt i smör. (hellre  för lite än för mkt..)

Lägg grönsakerna åt sidan.

Fräs köttet i omgångar i smör.

Koka upp vatten och koka nudlarna enligt förpackningen.

Blanda kött, grönsaker och nudlar. Ha ev på lite mer soja. Tillsätt en skvätt apelsinjuice eller äppeljuice+ nån msk socker. Smaka av med lite salt.

En lätt marinad att bara sno ihop!

1 kg fläskfile

salt

nymalen vit och svart peppar

smör till stekning

Marinad till 1 kg fläskfile

3-4 dl balsamvinäger

3-4 stora vitlöksklyftor,pressade

1-2 dl kikkoman soja

Flytande honung

Putsa fileerna och lägg dem i en skål. Häll över balsamvinäger och gnugga in så gott det går. Pressa över vitlök. Häll på soja och ringla över honungen. Rör om. Låt stå minst 30 minuter men gärna några timmar.

Bryn fileerna runt om i smör i en stekpanna. Salta och peppra. 

Flytta över till en ugnsform, gärna en med lock!

Stek i ugnen på 200 grader ca 20 minuter. Använder du en termometer ska köttet bli 65 grader. Låt köttet vila i formen ca 10 minuter innan det skärs upp.

Receptet är till en stor, riktigt stor sats, då räcker den till matlådor också!

Köttfärssås på 2 kg köttfärs

(3 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 2 burk kross.tomat några buljongtärningar och diverse kryddor)

Bechamelsås:

100 g smör

1½ dl mjöl

1½ l mjölk

Salt, vitpeppar ev riven muskot

Ost till översta lagret.

Lasagneplattor

Smält smöret på svag värme i en kastrull. Vispa ner mjölet. Häll på mjölken. Låt den sjuda sig tjock under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Börja med ett lagar bechamelsås i botten på en lasagneform. Täck med lasagneplattor. Varva sedan med köttfärssås, bechamelsås och lasagneplattor. 

Översta lagret endast bechamelsås. Toppa med riven ost.

Grädda i 200 grader i ca 45-60 minuter.

Så otroligt gott! Och lätt att göra! Jag gjorde stor sats och fyllde frysen med matlådor. Man serverar med kokt potatis och lingonsylt, men det går lika bra utan potatis också!

1½ kg köttfärs

5 dl rundkorningt ris

3 ägg

Salt

Peppar

1 vitkålshuvud

Smör

Sirap

Salt

Soja

Koka riset enligt anvisningarna på paketet. Tillsätt ca 1 dl mjölk när allt vatten kokat in och låt koka ihop.

Blanda färsen med ris, ägg och kryddor.

Skär vitkål i halvstora bitar. Bryn i smör. Ringla över sirap och salta. Låt efterkoka i lite vaten+ soja

Lägg vitkål i botten av en stor ugnsfast form. Varva sedan med köttfärs och kål. Avsluta med kål längst upp.

Grädda i 200 graders värme mitt i ugnen i ca 1 timma. 

Om puddingen ser torr ut : Blanda ut en köttbuljongtärning i vatten och skeda över.

De här spetten kan man tillaga både i ugen med självklart även på grillen!

ca 5-10 pers beroende på om det är ensamrätt eller ett inslag på en buffé

1 kg lammfärs

2-3 vitlöksklyftor

½ msk salt

2 msk spiskummin

1 msk paprikapulver

1 msk mald kummin

½ dl finhackad persilja

2 ägg

Garnering:

1 vitlöksklyfta

1 dl finhackad persilja

rivetskal från 1 citron

2 msk olivolja

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och pressa vitlöken. Blanda färsen med vitlök, kryddor och ägg.

Forma till runda avlånga biffar.

Lägg dem på oljade plåtar.

Tillaga mitt i ugen i ca 15 minuter. Stick in ett grillspett i varje biff och lägg på ett fat.

Garnering: skala och pressa vitlök.Blanda alla ingredienser med oljan och strö över biffarna.

Så smidigt att ha lite älg, ren eller lammskav i frysen!Det går ju så snabbt att laga till en god och  matig middag! Till det här receptet passar alla tre sorterna utmärkt, men just idag tog vi älgskav.

5 pers

1 stor gul lök

2 pkt djupfryst älgskav

2 msk tomatpure

5 dl grädde

1 msk soja

1 msk viltfond

salt och svartpeppar

En rejäl klick smör att bryna i

Börja med att hacka löken och steka den i smöret. Tillsätt den frysta älgskaven. Dela på köttet allteftersom det får färg. 

Salta och peppra.

Tillsätt tomatpure, grädde, soja och viltfond. Låt puttra ihop.

Smaka av.

Servera med kokt potatis eller ris, lingonsylt och gärna en grönsallad till.