Inlägg publicerade under kategorin Jul
Det är inte alls svårt att göra egen mandelmassa! Fick recept på pistagemandelmassa häromveckan och rackarns vad enkelt det var! Och så gott det blir!
200g pistage nötter, skalade och osaltade
120 g skållad och skalad sötmandel
3dl florsocker
ca 3 msk kallt vatten
300 g mörk choklad av god kvalitet
Mixa pistage och mandel fint. Tillsätt florsocker och vattnet lite i taget. Mixa till en mandelmassa. Det gör inget om det finns lite bitar kvar av nötterna.
Låt pistagemassan vila en stund i kylen.
Smält chokladen
Rulla bollar av massan som du sedan doppar i chokladen.
Lägg på bakplåtspapper och låt stelna
Vill du så kan du smaksätta massan med konjak eller liknande
Förvara i rumstemperatur
En barnsligt god kola!
100g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1dl sirap
En gnutta salt
Skal från en citron
½ tsk äkta vaniljpulver
Blanda smör grädde socker sirap och salt i en tjockbottnad kastrull på låg värme. När smöret har smält kan du öka värmen så att det börjar koka.
Låt koka utan lock till 120-125 grader eller gör kulprovet. Det tar ca 15-30 minuter.
När den nått rätta temperaturen tar du kastrullen från värmen och rör i vaniljpulver samt skal från citronen.
Klä en liten ugnsform med bakplåtspapper.
Häll upp smeten och låt stelna.
Klicpp eller skär sedan i lagoma bitar.
Hittade ett recept i en jultidning!Som kolakakor, fast med saffranssmak! Lika bra att göra en stor sats för de går åt! Självklart kan man halvera receptet!
ca 75 st
3 kuvert saffran á 0,5 g
3 dl socker
450 g rumsvarmt smör
1 dl ljus sirap
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 liter vetemjöl
Stöt saffran med lite av sockret. Blanda det+resterande socker med smöret. Vispa med elvisp i 2-3 minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna och forma till en deg.
Dela degen i sex bitar. Rulla ut dem på bakplåtspapper. Platta till dem något. Grädda dem två och två i 175 grader i ca 15 minuter. Skär i sneda snittar innan kakorna kallnat.
Söt och syrlig på samma gång!
2 dl grädde
2 dl socker
½ dl ljussirap
1 msk smör
1 tsk vaniljpulver
rivet skal från 2 st lime
Blanda alla ingredienser utom limeskalet i en vid och tjockbottnad kastrull.
Koka ganska livligt på medeltemeratur i ca 15-20 m inuter. Rör om nån gång bara.
Gör kuprovet.
Smaksätt med skal från lime.
Häll kolasmeten på bakplåtspapper och låt svalna
Klipp i bitar.
Förvaras kallt.
2 dl grädde
2 dl socker
½ dl ljus sirap
2 msk smör
1½ msk snabbkaffepulver
Krossade kaffebönor till garnering
Blanda alla ingredienser utom de krossade kaffebönorna i en vid tjockbottnad kastrull.
Koka upp och låt det sendan koka ganska livligt utan för mkt omrörning i ca 15-20 minuter. Gör kul provet.
Häll upp kolasmeten på ett bakplåtspapper.
Garnera med krossade kaffebönor.
Låt svalna och klipp sen i lagomt stora bitar.
Slå in i bakplåtspapper.
Förvaras kallt.
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2-3 msk kakao
1-1½ msk flingsalt
Blanda smör, grädde, socker, sirap och vanijsocker i en vid tjockbottnad kastrull.
Koka utan lock i ca 30-40 minuter. Rör om då och då. Prova göra kulprovet.
Smaksätt med kakao och ½ msk salt.
Klä en liten ugnsform med bakplåtspapper och häll upp kolasmeten. Strö över flingsalt.
Låt kolan stelna.
Klippp i lagomt stora bitar och slå in dem i bakplåtspapper.
Förvara kallt.
Botten som en kladdkaka, fast utan kakao. Lätt att göra, bara smälta smöret och röra i resterande ingredienser. Toppingen varierar man efter smak och tycke! Eller efter vad som finns i skafferiet.
Vit kladdkaka :
125 g smör
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker alt äkta vanilj pulver
3 ägg
Topping:
1 rulle center
15 dumlekola + 5st att lägga på då kakan är klar
100 g vit choklad
Smält smöret i en kastrull. Rör ned de torra ingredienserna och till sist äggen. Häll upp i en pajform. Grädda ca 10 minuter i 200 grader.
Dela under tiden dumlekolorna på mitten och grovhacka den vita chokladen.
Ta ut kakan och strö över toppingen. Spara 5 dumlekolor till garnering.
Grädda kakan i ytterligare 3-5 minuter.
Ta ut och ställ på ett avsvalningsgaller. Dela dumlekolorna och lägg på. Servera med vaniljglass och varför inte kolasås?!
Underbart sötsliskig!
250 g smör
200 g mörk choklad
6 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 gnutta salt
4 ägg
Topping:
1 rulle center
½ påse mini mashmallows
2 dubbel dajm
100 g vit choklad
1 dl salta cashewnötter
Smält smör och choklad på låg temeratur i mikron. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en bunke. Rör ned chokladsmeten+ägg.
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform. Jag använde en som är något mindre än en vanlig plåt.
Bred ut smeten och grädda längst ner i ugnen på 160 grader i ca 15-20 minuter.
Hacka under tiden dajm + vit choklad grovt.
Ta ut kakan och strö över toppingen.
Grädda i ytterligare 5 minuter.
Låt svalna.
Servera gärna med grädde eller vaniljglass.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 | |||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|