Inlägg publicerade under kategorin vegetariskt
Mini pajer är ett trevligt inslag på en buffe!
Här har jag gjort 65 st små!
Jag tog då och tredubblade pajdegen från det här receptet och dubblerade fyllningen från samma recept!
Så smidigt!
Tänk bara på att man inte kan tina pajer i micron om man som jag använde aluminiumformar!
Jag kavlade ut degen, stansade mått med ett glas, blev perfekt storlek till mazarinformarna!
Så gott till så mkt! Fiskgrytor/soppor, på rostat bröd, sallade, till grillat mm!
3 rumsvarma äggulor
3 stora vitlöksklyftor
ca ½ dl god olivolja
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
Salt
Lägg alla ingredienser utom olja vinäger och salt i en behållare.
Börja vispa och vispa kraftigt! Jag använder tupperwares speedy chef, den vispar så snabbt!
Låt oljan droppa ner långsamt under vispningen.
Smaka av med vinäger och salt.
Ett måste varje jul! Jag gör en stor omelett, receptet kan halveras!
10 p
3 msk vetemjöl
1 l mjölk
8 ägg
Salt
Vitpeppar
Stuvning:
2 burkar vit sparris
5 dl grädde
3 msk vetemjöl
salt
vitpeppar
Omelett:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ut mjöl i mjölk och låt koka upp under omrörning. Passa så den inte bränns! Låt mjölken svalna.
Vispa sönder äggen och rör ner i mjölken. Smaka av med salt och peppar.
Smörj en ugnsfast form och häll i smeten.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Stuvning:
Vispa ut mjöl i grädden och låt sakta koka upp under omrörning. Häll i lite av sparris spadet. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt sparrisen i bitar.
När omeletten är klar hälls stuvningen över den.
Den här salladen tar max 10 minuter att sno ihop! Är en fräsch och lite syrlig variant.
1 rödlök
1 grönt syrligt äppe
Smörgåsgurka
ca 10 små inlagda rödbetor
cremefraiche
salt, vitpeppar
lite spad från rödbetorna
Finhacka lök äpple smörgåsgurka och rödbetor. Blanda i en skål. Tillsätt cremefraiche, salt, peppar och lite spad från rödbetorna. Klart!
Smarriga tjocka små pannkakor! Serveras med stekt bacon och lönnsirap!
(Blev så förvånad, trodde att jag hade lagt ut det här receptet men hittade inte åt det! Ber om ursäkt om det blir dubbelt!)
5 dl vetemjöl
½ dl socker
2½ tsk bakpulver
1 tsk salt
75 g smält smör
2½ dl mjölk
3 ägg
smör till stekning
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt det smälta smöret, mjölken samt äggen. Smeten kommer att bli tjock.
Hetta upp en stekpanna och smält lite smör. Skeda i smeten, det får plats ungefär tre st små pannkakor i en normalstor stekpanna.
Stek på medelstark värme.
Den här pajen kan man göra en dag i förväg, men den ska inte frysas.
Passar bra på buffebordet!
Pajskal:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
1-2 msk vatten
En gnutta salt
Fyllning:
200 g chevre
3 ägg
3 dl creme fraiche
salt, svartpeppar
1 squash
smör till stekning
1 liten burk grillad paprika
1 ask körsbärstomater
Hacka ihop degen till pajskalet och tryck ut i en pajform. Låt vila kallt i ca 30 minuter.
Sätt ugen på 200 grader och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
Skär bort kanterna på osten. Mixa ost, ägg och creme fraiche med en mixerstav eller i en matberedare till en slät smet. Smaka av med salt och peppar.
Skär squashen i skivor och stek dem i smör tills de fått fin färg.
Dela paprikan i bitar.
Häll getostsmeten i pajskalet.
Lägg i squash, paprika och körsbärstomater.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.
Pajen är god både varm och kall!
För några år sen blev jag bjuden på en variant av denna soppa på en tjejmiddag. Då serverades den smördegsinbakad, jättelyxigt och jättegott!
Idag har jag valt att inte baka in den.
Man tar det man har hemma i rotsaks väg. Dagens variant blev som följer:
8 potatisar
3 stora morötter
½ kålrot
En bit rotselleri
1 gul lök
3 palsternackor
2 fiskbuljongtärningar (för lite lyxigare smak, ta hummerfond istället!)
3 dl grädde
2 pkt saffran
salt, vitpeppar
1 förp. kräftstjärtar i lag
Skala och dela alla rotfrukter. Lägg i en kastrull och häll på vatten så att det precis täcker. Salta.
Låt koka så pass länge att de nästan kokar sönder. Häll av vattnet men spar det till utspädning!
Salta och peppra och ha på saffran. Mosa med en grönsaksstöt eller kör med en stavmixer. Tillsätt grädde. Späd med vätskan.
Värm upp soppan, den ska inte koka.
Smula i buljontärning alt. hummerfond. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt kräftorna.
Det går även bra att tärna i fisk eller räkor.
Gammal hederlig husmanskost! Ett gott alternativ till vanliga pannkisar!
Gör dubbelsats och gör matlådor!
4-5 pers
ca 10-12 potatisar, gärna fasta
2½ dl vetemjöl
1 tsk salt
5 dl mjölk
1-2 ägg
Blanda mjöl och salt. Rör i mjölk och ägg.
Skala potatisen och riv den. Pressa ut så mkt vatten som möjligt ur potatisen. Använd gärna ett durkslag.
Blanda ner potatisen i smeten.
Smält smör i en stekpanna. Klicka i lagomt med smet och platta ut den med en sked.
Stek raggmunkarna gyllenbruna på båda sidorna.
Servera med rårörda lingon eller lingonsylt och knaperstekt bacon
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 | |||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|