Det är inte alls svårt att göra egen mandelmassa! Fick recept på pistagemandelmassa häromveckan och rackarns vad enkelt det var! Och så gott det blir!

200g pistage nötter, skalade och osaltade

120 g skållad och skalad sötmandel

3dl florsocker

ca 3 msk kallt vatten

300 g mörk choklad av god kvalitet

Mixa pistage och mandel fint. Tillsätt florsocker och vattnet lite i taget. Mixa till en  mandelmassa. Det gör inget om det finns lite bitar kvar av nötterna. 

Låt pistagemassan vila en stund i kylen.

Smält chokladen

Rulla bollar av massan som du sedan doppar i chokladen.

Lägg på bakplåtspapper och låt stelna

Vill du så kan du smaksätta massan med konjak eller liknande 

Förvara i rumstemperatur

Blondie går att variera hur mkt som helst! 

Blondie, vitkladdkaka eller vad man nu vill kalla den, är så lätt att göra, en rör ihop kaka! Jag smälter smöret i micron och rör sen ner resterande ingredienser, lätt som en plätt!

125 g smör

3 dl socker

1½ dl mjöl

1 tsk vaniljpulver

En gnutta salt

100 g vit choklad

ca 2 dl färska ( eller frysta) blåbär

Smält smöret och rör i alla andra ingredienser utom blåbär.

Häll smeten i en bakplåtsklädd form.

Grädda i 160 grader i ca 15 minuter.

Muffins är både roligt och lätt att göra!

Det här receptet ger många saftiga muffins! Vill du så dela upp smeten och ta olika smaksättningar!

6 ägg

6 dl socker

150 g rumsvarmt smör

3½ dl yoghurt

9-10 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 tsk äkta vanilj (eller 4 tsk vaniljsoscker)

2-3 dl röda vinbär

150 g vitchoklad

Vispa ägg och socker poröst. Vispa i yoghurt och smör. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och vänd försiktigt ner det i ägg smeten.

Rör i choklad och vinbär.

Skeda upp smeten i muffinsformar.

Grädda i 175 grader 15-20 minuter.

Att göra glass är inte så där jättekrångligt egentligen. Jag har ingen glassmaskin, fryser in i formar, funkar det med!

Just det här receptet har en del moment, men är som sagt inte så svårt!

ca 10 pers

300 g florsocker'

1½ dl vatten

8 äggulor

100 g vit choklad (+ ev 50 g vit choklad om man vill ha lite bitar i glassen)

100 g mörkchoklad av god kvalitet

7 tsk neskaffe

ca 1 dl baileys

1 liter grädde

Koka upp florsocker och vatten under omrörning i ca 3-4 minuter. Låt svalna. Smält den vita och den mörka chokladen i varsin microtålig behållare. Jag använder tupperwares microkanna. Var lite extra försiktig då den vita  chokladen ska smältas. Smält den på låg temperatur så att den inte bränns.

Vispa äggulorna med sosckerlagen och fördela smeten i tre skålar. Tillsätt chokladen i varsin skål. 

Mät upp kaffe och baileys och värm i ca 30 sek i micron. Rör om tills kaffet löst upp sig.

Blanda kaffet i den tredje skålen med sockerlag.

( nu har du en skål med vitchokladsmet, en med mörk samt en med kaffe!)

Vispa grädden tjock och fördela den i de tre skålarna.

Tag fram en lämplig form att frysa in glassen i.

Jag använder tupperwares jelloring, men utan mittinsatsen. En större sosckerkaksform går också bra!

Häll en smak åt gången. Lägg på ett lock och ställ i frysen i minst 5 timmar.

Ta fram ca 30 minuter innan servering.

Chokladmousse går att variera hur mkt som helst! Själv föredrar jag att mörkchokladmousse får smaka just mörk, gärna lite kraftig, choklad! Men vill man kan man smaksätta med apelsin, baileys, kaffe eller vad man nu känner för!

Den här moussen slängde jag ihop idag, på 10 minuter! Det gör inget om den får stå något längre i kylen, men det är inte nödvändigt om man är jättesugen!

6 p

300 g mörk choklad av god kvalitet

1 ägg

4 dl grädde

1 slev cremefraiche (helst ej mager)

Garnera med färsk citronmellis eller bär!

Hacka chokladen och smält den i micron eller över vattenbad.

Vispa upp ett ägg. (går bra att vispa för hand)

Blanda ägget med chokladen. Vispa kraftigt.(chokladen kommer bli tjock o lite klumpig men det gör inget!)

Vispa grädden.

Blanda grädden med chokladsmeten. Vispa kraftigt. (det funkar fortf. att vispa för hand)

Sleva ner en stor sked creme fraiche o ev smalsättning.

Vispa så hårt du kan för hand tills smeten känns slät och fluffig.

Skeda upp i portionsformar, garnera och ställ i kylen några minuter iaf!

Den här kakan går ju att variera  i det oändliga!

Här har jag använt raberber, citron och vitchoklad, en otroligt lyckad kombination!

Receptet på degen hittar du HÄR! 

Rabarber

1 citron

1-2 msk potatismjöl

3 msk strösocker

100 g grovhackad vitchoklad

Följ receptet på degen här. 

Riv skalet från citronen och blanda med rabarber. Pressa över lite saft. Rör ner potatismjöl och socker.

Häll över halvgräddad kaka.

Strö över chokladen och grädda ytterligare 7-10 minuter.

Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås.

En klassisk drömtårta som fått ett lager med choklad! Snabbt och lätt att göra! Med lite grädde och bär så blir det en bakelse men den är god som den är!

3 ägg

1½ dl socker

3/4 dl potatismjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

Fyllning:

200 g choklad, mörk ljus eller vit

Vaniljsmörkräm:

150 g rumsvarmt smör

2 dl flosocker

1 tsk äkta vanilj pulver

1 äggula

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i äggvispet.

Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter i 200 grader.

Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.

Smält 200 g choklad.

Bred den smälta chokladen på kakan. Låt svalna.

Rör ihop ingredienserna till vaniljsmörkrämen och bred på avsvalnad kaka. Rulla ihop och låt ligga kallt i minst en timma innan den skärs i bitar.

100 g smör

2 dl grädde

3 dl socker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

2-3 msk kakao

1-1½ msk flingsalt

Blanda smör, grädde, socker, sirap och vanijsocker i en vid tjockbottnad kastrull.

Koka utan lock i ca 30-40 minuter. Rör om då och då. Prova göra kulprovet.

Smaksätt med kakao och ½ msk salt.

Klä en liten ugnsform med bakplåtspapper och häll upp kolasmeten. Strö över flingsalt.

Låt kolan stelna. 

Klippp i lagomt stora bitar och slå in dem i bakplåtspapper. 

Förvara kallt.