Inlägg publicerade under kategorin Paj
Mini pajer är ett trevligt inslag på en buffe!
Här har jag gjort 65 st små!
Jag tog då och tredubblade pajdegen från det här receptet och dubblerade fyllningen från samma recept!
Så smidigt!
Tänk bara på att man inte kan tina pajer i micron om man som jag använde aluminiumformar!
Jag kavlade ut degen, stansade mått med ett glas, blev perfekt storlek till mazarinformarna!
Den här kakan går ju att variera i det oändliga!
Här har jag använt raberber, citron och vitchoklad, en otroligt lyckad kombination!
Receptet på degen hittar du HÄR!
Rabarber
1 citron
1-2 msk potatismjöl
3 msk strösocker
100 g grovhackad vitchoklad
Följ receptet på degen här.
Riv skalet från citronen och blanda med rabarber. Pressa över lite saft. Rör ner potatismjöl och socker.
Häll över halvgräddad kaka.
Strö över chokladen och grädda ytterligare 7-10 minuter.
Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås.
Den absolut enklaste bärkakan hittar ni här!
Här kommer en variant på den , med rabarber citron och mandelmassa!
Gör degen enligt receptet!
Rabarber
1 citron
1-2 msk potatismjöl
1-2 msk strösocker
250 g mandelmassa
Förgrädda kakan i ca 10 minuter i 200 grader.
Blanda undertiden ett gäng hackade rabarber (hellre för mkt än för lite! ) med skalet från en citron. Pressa i lite saft också! Tillsätt nån matsked potatismjöl samt strösocker. Rör om.
Häll över kakan.
Riv 250 g mandelmassa grovt över kakan.
Grädda ytterligare 7-10 minuter.
Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås!
En rör ihop paj! Ta de bär du har hemma eller de du hittar i frysdisken!
250 g björnbär
150 g smält smör
3 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
2 ägg
Lägg björnbär i en pajform.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör i det smälta smöret. Rör till sist i äggen.
Klicka smeten över bären och grädda i mitten av ugnen 20-30 minuter i 160 grader.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
En paj med smak av sommar! Denna gången gjorde jag på frysta bär men självklart kan man göra på färska.
Pajskalet har fått en fräsch touch av apelsin!
Pajskal:
3 dl vetemjöl
½ krm salt
125 g kallt smör
saft + rivet skal av 1-2 apelsiner
Fyllning:
8 dl rabarber
500 g jordgubbar
Saft från ½ apelsin
1 tsk vaniljextrakt
1 lättuppvispat ägg
2 dl socker
4 msk vetemjöl
Börja med att tina bären. Lägg dem i en kastrull, pressa över apelsinsaften och strö över vaniljextraktet. Sätt lock på kastrullen och låt bären tina på svag värme.
Gör under tiden pajskalet. Alla ingredienser knådas ihop. Tryck ut degen i en pajform.
Sila bort det mesta av vätskan från bären.
Blanda socker ägg och mjöl med bär.
Fyll pajskalet och grädda i 200 grader i ca 35 minuter.
Servera med förslagsvis en klick vitchokladmousse. Receptet på mousse hittar du här
Den här pajen kan man göra en dag i förväg, men den ska inte frysas.
Passar bra på buffebordet!
Pajskal:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
1-2 msk vatten
En gnutta salt
Fyllning:
200 g chevre
3 ägg
3 dl creme fraiche
salt, svartpeppar
1 squash
smör till stekning
1 liten burk grillad paprika
1 ask körsbärstomater
Hacka ihop degen till pajskalet och tryck ut i en pajform. Låt vila kallt i ca 30 minuter.
Sätt ugen på 200 grader och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
Skär bort kanterna på osten. Mixa ost, ägg och creme fraiche med en mixerstav eller i en matberedare till en slät smet. Smaka av med salt och peppar.
Skär squashen i skivor och stek dem i smör tills de fått fin färg.
Dela paprikan i bitar.
Häll getostsmeten i pajskalet.
Lägg i squash, paprika och körsbärstomater.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.
Pajen är god både varm och kall!
En god och smakrik paj! Variera fyllningen med räkor .
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
1-2 msk kallt vatten
liten gnutta salt
Fyllning:
1-2 burkar kfräftstjärtar i lag
2 dl riven västerbottenost
3 ägg
1 dl mjölk
2 dl grädde
En kruka dill, hackad
salt och svartpeppar
Börja med att hacka ihop pajdegen. Tryck ut den i en form och låt den vila i kylen i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet mitt i ugen i ca 10 minuter.
Låt kräftstjärtarna rinna av och lägg dem i pajskalet.
Strö över osten.
Vispa ihop ägg mjölk, grädde och dill. Smaka av med salt och peppar.
Häll över fyllningen och grädda mitt i ugnen 30-35 minuter.
Servera pajen med en god sallad.
En klassisk äppelpaj med höjd och galler på!
Pajdeg:
6 dl vetemjöl
1 gnutta salt
225 g smör
2 msk pressad citronsaft
4-6 msk kallt vatten
Fyllning:
8-10 stora äpplen, skalade och skivade
1½ dl socker
½ dl brun farin
½ dl mjöl
1-2 tsk kanel
1 krm salt
2 msk pressad citron
Rivet skal av en citron
3 msk smör
Pensling:
Grädde,socker och kanel
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka ihop pajdegen och dela den i två delar.
Kavla ut den ena till botten, klä formen och låt den stå kallt i ca 30 min.
Kavla ut locket och använd gärna en nätkavel. Låt locket vila kallt.
Blanda alla ingredienser till fyllningen utom smöret.
Lägg fyllningen i pajskalet,stapla den högt!
Klicka på smöret på toppen.
Pensla degkanterna med lite vatten och lägg på locket.
Pensla med grädde och strö över socker och kanel.
Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.
Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 45 minuter.
Servera vipsad grädde eller vaniljsås till!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 | |||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|