Inlägg publicerade under kategorin Paj

Av matildas-recept - 9 juli 2012 12:36

Mini pajer är ett trevligt inslag på en buffe!

Här har jag gjort 65 st små!

Jag tog då och tredubblade pajdegen från det här receptet och dubblerade fyllningen från samma recept!

Så smidigt!

Tänk bara på att man inte kan tina pajer i micron om man som jag använde aluminiumformar!

Jag kavlade ut degen, stansade mått med ett glas, blev perfekt storlek till mazarinformarna!

   

 

Av matildas-recept - 29 maj 2012 16:49

Den här kakan går ju att variera  i det oändliga!

Här har jag använt raberber, citron och vitchoklad, en otroligt lyckad kombination!

Receptet på degen hittar du HÄR! 

Rabarber

1 citron

1-2 msk potatismjöl

3 msk strösocker

100 g grovhackad vitchoklad

Följ receptet på degen här. 

Riv skalet från citronen och blanda med rabarber. Pressa över lite saft. Rör ner potatismjöl och socker.

Häll över halvgräddad kaka.

Strö över chokladen och grädda ytterligare 7-10 minuter.

Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås.



Av matildas-recept - 29 maj 2012 16:35

Den absolut enklaste bärkakan hittar ni här! 

Här kommer en  variant på den , med rabarber citron och mandelmassa!

Gör degen enligt receptet! 

Rabarber

1 citron

1-2 msk potatismjöl

1-2 msk strösocker

250 g mandelmassa

Förgrädda kakan i ca 10 minuter i 200 grader.

Blanda undertiden ett gäng hackade rabarber (hellre för mkt än för lite! ) med skalet från en citron. Pressa i lite saft också! Tillsätt nån matsked potatismjöl samt strösocker. Rör om.

Häll över kakan.

Riv 250 g mandelmassa grovt över kakan.

Grädda ytterligare 7-10 minuter.

Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås!



Av matildas-recept - 19 april 2012 17:56

En rör ihop paj! Ta de bär du har hemma eller de du hittar i frysdisken!

250 g björnbär

150 g smält smör

3 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

2 ägg


Lägg björnbär i en pajform.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör i det smälta smöret. Rör till sist i äggen. 

Klicka smeten över bären och grädda i mitten av ugnen 20-30 minuter i 160 grader.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

   

Av matildas-recept - 8 januari 2012 19:15

En paj med smak av sommar! Denna gången gjorde jag på frysta bär men självklart kan man göra på färska. 

Pajskalet har fått en fräsch touch av apelsin!

Pajskal:

3 dl vetemjöl

½ krm salt

125 g kallt smör

saft + rivet skal av 1-2 apelsiner

Fyllning:

8 dl rabarber

500 g jordgubbar

Saft från ½ apelsin

1 tsk vaniljextrakt

1 lättuppvispat ägg

2 dl socker

4 msk vetemjöl


Börja med att tina bären. Lägg dem i en kastrull, pressa över apelsinsaften och strö över vaniljextraktet. Sätt lock på kastrullen och låt bären tina på svag värme. 

Gör under tiden pajskalet. Alla ingredienser knådas ihop. Tryck ut degen i en pajform.

Sila bort det mesta av vätskan från bären.

Blanda socker ägg och mjöl med bär.

Fyll pajskalet och grädda i 200 grader i ca 35 minuter.

Servera med förslagsvis en klick vitchokladmousse. Receptet på mousse hittar du här  

 






Av matildas-recept - 23 oktober 2011 08:14

Den här pajen kan man göra en dag i förväg, men den ska inte frysas.

Passar bra på buffebordet!

Pajskal:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör

1-2 msk vatten

En gnutta salt


Fyllning:

200 g chevre

3 ägg

3 dl creme fraiche

salt, svartpeppar

1 squash

smör till stekning

1 liten burk grillad paprika

1 ask körsbärstomater


Hacka ihop degen till pajskalet och tryck ut i en pajform. Låt vila kallt i ca 30 minuter.

Sätt ugen på 200 grader och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.

Skär bort kanterna på osten. Mixa ost, ägg och creme fraiche med en mixerstav eller i en matberedare till en slät smet. Smaka av med salt och peppar.

Skär squashen i skivor och stek dem i smör tills de fått fin färg.

Dela paprikan i bitar.

Häll getostsmeten i pajskalet.

Lägg i squash, paprika och körsbärstomater.

Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.

Pajen är god både varm och kall!

Av matildas-recept - 23 oktober 2011 07:50

En god och smakrik paj! Variera fyllningen med räkor .

Pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör

1-2 msk kallt vatten

liten gnutta salt


Fyllning:

1-2 burkar kfräftstjärtar i lag

2 dl riven västerbottenost

3 ägg

1 dl mjölk

2 dl grädde

En kruka dill, hackad

salt och svartpeppar


Börja med att hacka ihop pajdegen. Tryck ut den i en form och låt den vila i kylen i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet mitt i ugen i ca 10 minuter.

Låt kräftstjärtarna rinna av och lägg dem i pajskalet.

Strö över osten.

Vispa ihop ägg  mjölk, grädde och dill. Smaka av med salt och peppar.

Häll över fyllningen och grädda mitt i ugnen 30-35 minuter.

Servera pajen med en god sallad.

Av matildas-recept - 8 september 2011 10:43

En klassisk äppelpaj med höjd och galler på!

Pajdeg:

6 dl vetemjöl

1 gnutta salt

225 g smör

2 msk pressad citronsaft

4-6 msk kallt vatten

Fyllning:

8-10 stora äpplen, skalade och skivade

1½ dl socker

½ dl brun farin

½ dl mjöl

1-2 tsk kanel

1 krm salt

2 msk pressad citron

Rivet skal av en citron

3 msk smör

Pensling:

Grädde,socker och kanel


Sätt ugnen på 225 grader. 

Hacka ihop pajdegen och dela den i två delar.

Kavla ut den ena till botten, klä formen och låt den stå kallt i ca 30 min.

Kavla ut locket och använd gärna en nätkavel. Låt locket vila kallt.


Blanda alla ingredienser till fyllningen utom smöret.

Lägg fyllningen i pajskalet,stapla den högt!

Klicka på smöret på toppen.

Pensla degkanterna med lite vatten och lägg på locket.

Pensla med grädde och strö över socker och kanel.

Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 45 minuter.

Servera vipsad grädde eller vaniljsås till!

 

Presentation

Gästbok

Sök i bloggen

Fråga mig

2 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2014
>>>

Tidigare år

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards