4 port

4 kycklingfileer

30 g pinjenötter

1 kruka basilika

2-4 vitlöksklyftor

salt

2msk riven parmesan

olivolja,svartpeppar

Rosta pinjenötter i torr stekpanna tills de fått lite lite färg.Mixa basilika,vitlök,pinje och salt till en slät pesto.Blanda ner parmesan och olivolja.Smaka av med svartpeppar.

Snitta kycklingfileerna och fyll med pesto.Fäst ihop med tandpetare om det behövs.Krydda kycklingfileerna med salt och peppar på båda sidorna.Stek i stekpanna på medelvärme ca 5-8 min på varje sida.

En lättgjord smakrik sallad som passar till det mesta.Salladen går att variera hur mycket som helst,lägg till eller ta bort ingredienser.

1 pkt kidneybönor

1 liten rödlök

1 röd paprika

Lagomt med haricots verts

1 pkt djupfryst basilika

olivolja,vitvins vinäger

salt

Blanda bönor lök paprika och basilika.Smaka av med olja vinäger och salt

De här kan man göra små så passar de bra på buffebordet,lite större så funkar de att grilla som burgare.

1 kg lammfärs

2 msk vetemjöl

1 ägg

1 finhackad gul lök

2-3 vitlöksklyftor,pressade

1½ dl smulad fetaost

2 msk kapris

Färsk rosmarin

salt,vitpeppar

Blanda färs och mjöl ordentligt.Tillsätt övriga ingredienser.Smaka av med salt och peppar.Forma till biffar och stek dem i smör på medelstark värme.

När jag lagade hemmagjorda fiskpinnar för första gången fick jag lova äldsta sonen att aldrig mer köpa färdiga fiskpinnar.Det löftet håller jag!

1pkt djupfryst torsk

1dl ströbröd

1dl mjöl

2st uppvispade ägg

salt,nymalen vitpeppar

smör

Halvtina fiskblocket.Skär i ca 2 cm tjocka bitar.Blanda ströbröd med vetemjöl.Salta och mal ner vitpeppar. Doppa fiskbitarna i det uppvispade ägget och vänd dem sedan i ströbröd blandningen.Stek dem gyllenbruna på medelhög värme i smör.

Ett hopkok av olika recept.Gott som tillbehör till tacos,grillat och på bufebordet.

1 färsk ananas

Ett gäng tomater

En liten rödlök

Olivolja

Vitvinsvinäger

Salt,peppar

Skala,skiva och tärna ananasen.Tärna tomaterna.Fin hacka rödlöken.Blanda allt i en skål.Ringla över olivolja droppa över vinäger peppra och salta lite försiktigt

Så gott till mycket! Till grillat, till kyckling,kött lax eller bara på en brödskiva.

2dl svarta urkärnade svarta oliver

6 sardeller

2msk kapris

2-3 vitlöksklyftor

Saften av en halv citron

5 msk färsk hackade basilika

½-1dl god olivolja

Nymalen svartpeppar

ev salt

Kör alla ingredienser utom oljan i en mixer till en jämn smet.Tillsätt oljan till en lagom konsistens.

Hur gott som helst!Och hur lätt som helst att sno ihop!Går att göra dagen innan den ska serveras.

4pers

5dl grädde

1dl gelesocker

½ tsk äkta vaniljpulver eller 1tsk vaniljsocker

1pkt blåbär

1dl socker

skal+saft från en lime

Koka upp grädden tillsammans med gelesocker,låt koka i ca ½minut.Tillsätt vaniljpulver.Häll upp i portionsglas och ställ kallt.

Häll blåbär i en tallrik, blanda med socker och saft+skal från lime.Låt stå och dra i ca 30 min.Fördela över portionsglasen.

En supersmarrig kycklingrätt!Många ingredienser men man blandar bara ihop allt och häller över kycklingen sen sköter den sig själv i ugnen.Lätt som en plätt!

Till en stor sats behövs:

2kycklingar

2msk pressad citron

6msk ketchup

4msk vinäger

1½dl vatten

4msk worchester sås

1dl farin socker

4msk smör

2msk salt

2msk senap

1dessertsked chilipulver

2dessertskedar paprika pulver

Sätt ugnen på 200grader

Dela kycklingen i lagoma bitar och lägg i en ugnsfast form.Vispa ihop alla övriga ingredienser i en kastrull.Koka upp och låt småputtra i några minuter.Häll såsen över kycklingen.Sätt in i ugnen och låt stå i ca 40-60 minuter.