Ett nytt recept för mig.Har tänkt ha det på et buffebord eller servera till grillat.

2 squash

2 ägg

2 dl vetemjöl

200 g smulad fetaost

1 pressad vitlök

Hackad persilja efter smak

Salt,svartpeppar

Olivolja till stekning.

Grovriv squash.Salta lite och låt stå i ca 10 min.Pressa sen bort så mkt vätska som möjligt.Blanda därefter i ägg, mjöl, fetaost,vitlök, persilja samt salt och peppar.

Hetta upp ca ½ dl olivolja i en stekpanna.Klicka i smeten med en matsked,platta till dem något.Stek på medelstark värme,ca 3 min per sida. Vid behov,häll på mer olivolja i pannnan.

Gott med chevrekräm till dessa

Många smaker,mums!

700g köttfärs

2 msk ströbröd

1 dl buljong eller grädde

1 finriven gullök

1 ägg

salt,peppar,pizzakrydda

Potatis

Sötpotatis

Paltsternacka

Morot

Tomatsås

1 gul lök

2 vitlök

1 förp krosstomater

1 msk tomatpure

Ev en gnutta socker

1 buljongtärning

Ev lite vatten

salt peppar pizzakrydda

Chevrekräm

1 bit chevre

Creme fraiche

salt, svartpeppar

Sätt ugnen på 220 grader.Skala alla rotfrukter och klyfta.Häll olja i en ugnsform,lägg på rotsakerna,ringla lite olja över och sätt in i ugnen.Tar ca 30 min.Salta när de är klara.

Blanda ströbröd+buljong,låt stå i ca 10 min. Blanda ner övriga ingredienser.Smaka av med kryddor.Provstek en liten bit och smaka. Forma till biffar och stek i matfett ca 3 min per sida.

Hacka gula löken och pressa vitlöken.Fräs i olja på medelstarkvärme.Tillsätt kross.tomat+pure+ev socker(smaksak)Låt puttra i ca 10 min.Smaka av med salt,peppar och pizzakrydda.

Skär bort de vita kanterna på chevre.Mosa/mixa med creme fraiche.Smaka av med salt och peppar.

Jag har en förkärlek till kombinationen blåbär-vitchoklad och lime.Brukar göra praliner i den kombinationen + en vitchokladsås med lime som vi häller över blåbär..mums!

Här kommer ett glassrecept där jag använder just de ingredienserna.Blir en stor glass som räcker till många.Jag fryser in i en låg och vid form, då tinar glassen fortare.

1 l vispgrädde

400 g vitchoklad

4 ägg

300 g frysta blåbär

2 dl florsocker

Rivet skal och saft från 2-3 lime

Vispa grädden fast.Smält den vita chokladen.Vispa ner äggen i chokladen ett i taget.Vispa ganska kraftigt.Blanda chokladvispet med grädden.Blanda ner det rivna limeskalet+saften.Häll upp hälften av smeten i formen.Blanda blåbär och florsocker med resterande smet.Häll blåbärssmeten ovanpå den andra i formen.Ställ i frysen minst 6 timmar

En pastasallad med lite medelhavstouch.Går att variera i det oändliga

ca 20 pers, kanske fler

1kg penne pasta

1 purjolök

10 soltorkade tomater i olja

2 lådor halverade körsbärstomater

1 gurka

Majs

Sockerärtor

1 pkt djupfrysta örter,tex provencale

ca 2 dl olja

ca 1-2 dl vitvinsvinäger

Lite pressad citronsaft

Salt,peppar

2 kg kycklingfile

Salt,vitpeppar,citronpeppar,saft från en pressad citron

Sätt ugnen på 160 grader.

Skölj kycklingfilen i kallt vatten.Lägg i en ugnsfast form.Krydda på båda sidorna.Lägg gärna med den urpressade citronen med kycklingen i ugnen,skölj skalet ordentligt innan bara.Ha gärna ett lock på ugnsformen.Sätt in i ugnen i ca 1½ timma.Dela kycklingen i mindre bitar då den är färdig och avsvalnad.

Koka pastan enligt paketet.Skölj i kallt vatten när den är färdig.Häll på olivolja och rör om.Tillsätt vinäger och örterna.Blanda.Tillsätt alla grönsaker.Salta,peppara och pressa över lite citron.Tillsätt mer olja+vinäger om det behövs,salladen får inte vara för torr.Blanda sist ner kycklingen och ev lite ruccolasallad.

Lättgjord!God till både pasta och ris.

5 pers

5 st kycklingfile

500g spenat,färsk eller djupfryst

3 vitlöksklyftor,pressade

1-2 röda paprikor

4 soltorkade tomater i strimmlor

Saft från en citron

Kyckling fond

2 dl vatten

2 msk vetemjöl

3-5 dl vispgrädde

1 kuvert saffran

Salt,svartpeppar,citronpeppar

Hetta upp lite olja och fräs vitlöken på svag värme.Tillsätt spenaten.Dela kycklingfilen i lagomt stora bitar.Fräs i en stekpanna.Salta och peppra.Kärna ur paprikan och skär i strimmlor.Tillsätt spenat,paprika och soltorkade tomater i kycklingen.Häll på vatten,kycklingfond och citronsaft.Rör ut mjölet i lite av grädden.Tillsätt det och resten av grädden.Smaka av.

En stor smörgåstårta som räcker till många!Fyll den gärna dagen innan servering.

10-15 pers

10 st hönökakor (nästan 2 förpackningar)

5 burkar tonfisk i vatten

2 rödlök

Ca 10 cm purjolök

1 skalat grönt äpple

Ca 1 dl hackad smörgåsgurka

1½ dl majonäs

1 l creme fraiche

Citronpeppar

Salt

Nymalen vitpeppar

Förslag till garneringen:

Sallad,gurka,tomater,ostskivor,skinka,ägg,räkor,la
x,dill,citron,rom mm

Låt tonfisken rinna av.Hacka lök+purjolök+äpple+smörgåsgurka.Blanda hacket med tonfisk i en bunke.Ha på ganska mycket citronpeppar(1-2msk kanske)salta och peppra.Se till så att allt blandas.Rör ner majonäs och cremefraiche,smaka så att det är tillräckligt kryddat.

Lägg ut två hönökakor så det blir en rund tårta på en bricka.Varva sen med fyllning och hönökakor.Det räcker till  4 lager fyllning.Avsluta med hönökakor.Lägg på en fuktad kökshandduk som täcker tårtan.Låt stå kallt,gärna över natten.Garnera innan servering.

Ett gott tillbehör till tacos och till grillat.Vill man så kan man säkert mixa stuvningen lite,jag vill ha lite tuggmotstånd så jag mixar den inte.

1 stor burk majs

2-3 vitlöksklyftor

En klick smör

3-4 skivor cheddarost

Grädde

Lite vetemjöl

salt peppar

Smält smöret i en kastrull.Fräs den pressade vitlöken försiktigt på medelvärme.Tillsätt majsen och ev en klick smör till.Fräs i någon minut.Strö över lite mjöl,kan röra sig om max en msk.Häll på grädden,ca 1 dl.

Lägg ner ostskivorna.Jag har kört med den mjuka cheddar som är i portionsförpackningar till hamburgare.

Rör om tills osten har smält.Är stuvningen för rinnig tillsätt bara lite mera mjöl.

Smaka av med salt och peppar.Severas ljummen.

Faktiskt inte så svårt att göra,har inga direkta mått, bara ungefärliga.Prova att smaksätta med olika kryddor!

Ca 500 g benfri laxfile

1 ägg

En skvätt grädde

Dill

Lite pressad citronsaft

Ev en bit chili

Salt,nymalen vitpeppar

Smör till stekning

Mixa laxfilen i matberedare.Tillsätt grädde dill citronsaft chili salt och vitpeppar.Blanda väl.Forma till burgare och stek i stekpanna med smör på medelhög värme.

Servera antingen med hamburgare bröd eller potatis.Räkröra eller romsås till är gott!