Att göra glass är inte så där jättekrångligt egentligen. Jag har ingen glassmaskin, fryser in i formar, funkar det med!

Just det här receptet har en del moment, men är som sagt inte så svårt!

ca 10 pers

300 g florsocker'

1½ dl vatten

8 äggulor

100 g vit choklad (+ ev 50 g vit choklad om man vill ha lite bitar i glassen)

100 g mörkchoklad av god kvalitet

7 tsk neskaffe

ca 1 dl baileys

1 liter grädde

Koka upp florsocker och vatten under omrörning i ca 3-4 minuter. Låt svalna. Smält den vita och den mörka chokladen i varsin microtålig behållare. Jag använder tupperwares microkanna. Var lite extra försiktig då den vita  chokladen ska smältas. Smält den på låg temperatur så att den inte bränns.

Vispa äggulorna med sosckerlagen och fördela smeten i tre skålar. Tillsätt chokladen i varsin skål. 

Mät upp kaffe och baileys och värm i ca 30 sek i micron. Rör om tills kaffet löst upp sig.

Blanda kaffet i den tredje skålen med sockerlag.

( nu har du en skål med vitchokladsmet, en med mörk samt en med kaffe!)

Vispa grädden tjock och fördela den i de tre skålarna.

Tag fram en lämplig form att frysa in glassen i.

Jag använder tupperwares jelloring, men utan mittinsatsen. En större sosckerkaksform går också bra!

Häll en smak åt gången. Lägg på ett lock och ställ i frysen i minst 5 timmar.

Ta fram ca 30 minuter innan servering.

Chokladmousse går att variera hur mkt som helst! Själv föredrar jag att mörkchokladmousse får smaka just mörk, gärna lite kraftig, choklad! Men vill man kan man smaksätta med apelsin, baileys, kaffe eller vad man nu känner för!

Den här moussen slängde jag ihop idag, på 10 minuter! Det gör inget om den får stå något längre i kylen, men det är inte nödvändigt om man är jättesugen!

6 p

300 g mörk choklad av god kvalitet

1 ägg

4 dl grädde

1 slev cremefraiche (helst ej mager)

Garnera med färsk citronmellis eller bär!

Hacka chokladen och smält den i micron eller över vattenbad.

Vispa upp ett ägg. (går bra att vispa för hand)

Blanda ägget med chokladen. Vispa kraftigt.(chokladen kommer bli tjock o lite klumpig men det gör inget!)

Vispa grädden.

Blanda grädden med chokladsmeten. Vispa kraftigt. (det funkar fortf. att vispa för hand)

Sleva ner en stor sked creme fraiche o ev smalsättning.

Vispa så hårt du kan för hand tills smeten känns slät och fluffig.

Skeda upp i portionsformar, garnera och ställ i kylen några minuter iaf!

Den här kakan går ju att variera  i det oändliga!

Här har jag använt raberber, citron och vitchoklad, en otroligt lyckad kombination!

Receptet på degen hittar du HÄR! 

Rabarber

1 citron

1-2 msk potatismjöl

3 msk strösocker

100 g grovhackad vitchoklad

Följ receptet på degen här. 

Riv skalet från citronen och blanda med rabarber. Pressa över lite saft. Rör ner potatismjöl och socker.

Häll över halvgräddad kaka.

Strö över chokladen och grädda ytterligare 7-10 minuter.

Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås.

Den absolut enklaste bärkakan hittar ni här! 

Här kommer en  variant på den , med rabarber citron och mandelmassa!

Gör degen enligt receptet! 

Rabarber

1 citron

1-2 msk potatismjöl

1-2 msk strösocker

250 g mandelmassa

Förgrädda kakan i ca 10 minuter i 200 grader.

Blanda undertiden ett gäng hackade rabarber (hellre för mkt än för lite! ) med skalet från en citron. Pressa i lite saft också! Tillsätt nån matsked potatismjöl samt strösocker. Rör om.

Häll över kakan.

Riv 250 g mandelmassa grovt över kakan.

Grädda ytterligare 7-10 minuter.

Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås!

En klassisk drömtårta som fått ett lager med choklad! Snabbt och lätt att göra! Med lite grädde och bär så blir det en bakelse men den är god som den är!

3 ägg

1½ dl socker

3/4 dl potatismjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

Fyllning:

200 g choklad, mörk ljus eller vit

Vaniljsmörkräm:

150 g rumsvarmt smör

2 dl flosocker

1 tsk äkta vanilj pulver

1 äggula

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i äggvispet.

Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter i 200 grader.

Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.

Smält 200 g choklad.

Bred den smälta chokladen på kakan. Låt svalna.

Rör ihop ingredienserna till vaniljsmörkrämen och bred på avsvalnad kaka. Rulla ihop och låt ligga kallt i minst en timma innan den skärs i bitar.

En rör ihop paj! Ta de bär du har hemma eller de du hittar i frysdisken!

250 g björnbär

150 g smält smör

3 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

2 ägg

Lägg björnbär i en pajform.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör i det smälta smöret. Rör till sist i äggen. 

Klicka smeten över bären och grädda i mitten av ugnen 20-30 minuter i 160 grader.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Mandelmassa och citron, otroligt god kombination!

Gör två  när du ändå håller på, går utmärkt att frysa in. Med lite tinade hallon och lättvispad grädde har du snabbt fixat till en bakelse!

250 g grovmalen mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

3 ägg

1 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

rivet skal från 1 citron

Smörj och bröa en rund form.

Vispa mandelmassa och smör. Tillsätt sendan övriga ingredienser.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 175 grader i ca 20 minuter.

Mmmm cheescake!

Botten:

300 g digestivekex

125 g smält smör

Fyllning:

600 g cream cheese, tex philadelphiaost

1½ dl florsocker

2 tsk äkta vaniljpulver eller en vaniljstång

Saft och skal från 1 citron

3 dl lättvispad grädde

Krossa digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en stor form, ca 24 cm. Ställ kallt.

Rör ihop cream cheese, florsocker och vaniljpulver. Tillsätt saft och skal från citron.

Blanda med den lättvispade grädden.

Bred smeten på digestivebotten och frys minst 4 timmar. Ta fram ca 30 min före servering. 

Garnera med blåbär,hallon,jordgubbar eller passionsfrukt.

För att få den glutenfri, skippa digestivekekexen eller köp glutenfria kakor som du mixar med smör.