Idag har vi haft vår så gott som årliga kalas brunch! Vi började för några år sedan och tycker att det funkar så bra och är så mysigt! Gästerna kommer och får äta både frukost och lunch och stannar så kort tid eller så lång tid de vill!

Idag bjöds det på yoghurt , hemmagjord musli , blåbär, hallon, valnötter , honung, turkisk yoghurt aprikoser och fruktsallad+grädde.Lite olika juicer och kiwi smoothie fanns också med. Det på det "kalla" bordet.

Vid spisen serverades det köttfärspiroger , spenat och fetaost paj, västerbottenpaj, råstekt potatis,prinskorv, bacon, äggröra och plättar.

Smörgåsbordet bestod av bagels, frukt och nötbröd.Diverse olika hårdbröd, ägg,sikröra på rostad kavring, tonfiskröra, kallrökt lax , salami ,skinka, ost, grönsaker, räkor och diverse andra pålägg.

Till efterätt fanns det chokladkola paj, mascarpone tårta med vitchoklad, hallon kaka med vitchoklad, rimbobullar, vanliga bullar, havrekakor med russin, madeleinekakor och kanske något mer som jag inte kommer ihåg i skrivande stund.

Jag tycker om brunch :)

En len och god och lättgjord tårta! Mastig..:) Den går utmärkt att frysa!

Botten:

10 digestivekex

50 g smält smör

Fyllning:

300 g vitchoklad

1½ dl vispgrädde

250 g mascarponeost

Kör kex och smör i en mixer till en smulig massa.Tryck ut i en liten rund form ca 20 cm.

Hacka chokladen. Koka upp grädden.

Ta grädden från värmen och rör ner chokladen.Rör tills den smält.

Lägg osten i en bunke. Tillsätt chokladsmeten och vispa med elvisp.

Bred ut fyllningen i formen och ställ kallt i minst 6 timmar.

Garnera med lite riven vitchoklad.

En smarrig tårta som är både söt och syrlig! Har ingen bild denna gången för min blev så ful :D

Botten:

100 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

5 äggulor

4 msk mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Maräng:

5 äggvitor

2½ dl strösocker

Fyllning:

5 dl grädde

1 burk lemon curd

300 g frysta hallon

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget.Rör i mjölken.Rör ner vetemjöl blandat med bakpulver.

Vispa vitorna med hälften av sockret till fast skum.Vispa ner resten av sockret.

Bred ut smeten till botten i en långpanna på ett bakplåtspapper.

Bred över marängen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30  minuter.Låt kakan kallna och dela den på mitten.

Vispa grädden och blanda den med lemon curd. Bred på ena halvan av kakan.Häll på hallonen och lägg den andra kakan som lock.

100 g (2 pkt) jäst för söta degar

125 g smör

6 dl mjölk

2½ dl kesellla

1-1½ tsk salt

2 dl socker

Ny malen kardemumma efter smak

1 tsk hjorhornssalt

1½-2 l vetemjöl

Fyllning:

Inkråm från bullen

Riven mandelmassa

En skvätt mjölk

Vispad grädde

Florsocker

Smält smöret och häll i mjölken.Värm till fingervarmt.Smula jästen i bunken.TIllsätt degvätskan och rör tills jästen löst sig.Tillsätt socke, salt, kardemumma, kesella och hälften av mjölet.Arbeta ihop till en tjock smet.Blanda hjorthornssaltet med 2 dl mjöl och rör ned i smeten.Tillsätt resterande mjöl.Arbeta i några minuter.Låt jäsa väl övertäckt i ca 30 minuter.Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda lite lätt.Dela i ca 25 delar, rulla till bollar och lägg på bakplåtspapper.Låt jäsa ytterligare 15 minuter.Grädda mitt i ugnen 225 grader i ca 5-10 minuter.Låt bullarna svalna på galler under kökshandduk.

När bullarna är kalla,skär av ett lock och gröp ur det mesta av inkråmet.Lägg det i en bunke tillsammans med den rivna mandelmassan och en liten skvätt mjölk.Vispa ihop allt, gärna med en elvisp, till en slät massa.Fyll gropen i bullen med massan.Klicka eller spritsa över grädde.Lägg på locket och pudra över florsocker.

Det här receptet har jag fått av mamma.Så gott!Och så enkelt!Bara smälta smör och röra ihop o skjuts in i ugnen!Jag brukar riva äpplena grovt ibland,då blir pajen saftigare.(Jag brukar alltid dubblera receptet!)

125 g smör

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1½ dl strösocker

4-5 skalade äpplen

Ev. kanel/kardemumma efter tycke och smak!

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret.Rör i övriga torra ingredienser och blanda till en deg.Riv eller skiva äpplena och lägg dem i botten på en pajform.Strö ev över lite kanel eller kardemumma eller varför inte både och?Klicka över degen.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.Servera med vaniljsås,grädde eler glass!

En farligt lättgjord paj.Bara smälta smör och röra ihop alla ingredienser och in i ugnen.Farligt

Receptet är beräknat till en liten långpanna

400g smör

5-6 dl havregryn

5-6 dl vetemjöl

5-6 dl strösocker

1½ tsk bakpulver

2 msk vaniljsocker

1 dl grädde

1 dl sirap

600 g jordgubbar (färska eller frysta)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull och blanda i övriga ingredienser. LÄgg jordgubbarna i långpannan strö ev över lite potatismjöl om ni inte vill ha den rinnig(jag hoppar potatismjölet).Klicka smeten på jordgubbarna,grädda mitt i ugnen ca 30-40 min.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Prova med andra bär eller frukt.Rabarber i är mums!Hallon och nektarin också.

Jag har en förkärlek till kombinationen blåbär-vitchoklad och lime.Brukar göra praliner i den kombinationen + en vitchokladsås med lime som vi häller över blåbär..mums!

Här kommer ett glassrecept där jag använder just de ingredienserna.Blir en stor glass som räcker till många.Jag fryser in i en låg och vid form, då tinar glassen fortare.

1 l vispgrädde

400 g vitchoklad

4 ägg

300 g frysta blåbär

2 dl florsocker

Rivet skal och saft från 2-3 lime

Vispa grädden fast.Smält den vita chokladen.Vispa ner äggen i chokladen ett i taget.Vispa ganska kraftigt.Blanda chokladvispet med grädden.Blanda ner det rivna limeskalet+saften.Häll upp hälften av smeten i formen.Blanda blåbär och florsocker med resterande smet.Häll blåbärssmeten ovanpå den andra i formen.Ställ i frysen minst 6 timmar

Kom just på att det var längesen jag gjorde just den här pajen.Den är fruktansvärt god!

3½ dl krossade digestivekex

1 dl smält smör

Fyllning:

1 burk krossad ananas(varav 280g fruktkött)

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

5 dl creme fraiche

Sätt ugnen på 175 grader.

Låt ananasen rinna av i ett durkslag. Gör under tiden pajskalet.Blanda digestivekross med smält smör.Tryck ut i en pajform.Förgrädda i ca 8 minuter,då blir skalet sprödare.Låt  svalna.

Blanda ananas,vaniljsocker,socker och creme fraiche.Häll i pajskalet.Grädda mitt i ugnen i 25 minuter.Låt svalna på galler.Servera pajen kylskåpskall.