En pastasallad med lite medelhavstouch.Går att variera i det oändliga

ca 20 pers, kanske fler

1kg penne pasta

1 purjolök

10 soltorkade tomater i olja

2 lådor halverade körsbärstomater

1 gurka

Majs

Sockerärtor

1 pkt djupfrysta örter,tex provencale

ca 2 dl olja

ca 1-2 dl vitvinsvinäger

Lite pressad citronsaft

Salt,peppar

2 kg kycklingfile

Salt,vitpeppar,citronpeppar,saft från en pressad citron

Sätt ugnen på 160 grader.

Skölj kycklingfilen i kallt vatten.Lägg i en ugnsfast form.Krydda på båda sidorna.Lägg gärna med den urpressade citronen med kycklingen i ugnen,skölj skalet ordentligt innan bara.Ha gärna ett lock på ugnsformen.Sätt in i ugnen i ca 1½ timma.Dela kycklingen i mindre bitar då den är färdig och avsvalnad.

Koka pastan enligt paketet.Skölj i kallt vatten när den är färdig.Häll på olivolja och rör om.Tillsätt vinäger och örterna.Blanda.Tillsätt alla grönsaker.Salta,peppara och pressa över lite citron.Tillsätt mer olja+vinäger om det behövs,salladen får inte vara för torr.Blanda sist ner kycklingen och ev lite ruccolasallad.

Lättgjord!God till både pasta och ris.

5 pers

5 st kycklingfile

500g spenat,färsk eller djupfryst

3 vitlöksklyftor,pressade

1-2 röda paprikor

4 soltorkade tomater i strimmlor

Saft från en citron

Kyckling fond

2 dl vatten

2 msk vetemjöl

3-5 dl vispgrädde

1 kuvert saffran

Salt,svartpeppar,citronpeppar

Hetta upp lite olja och fräs vitlöken på svag värme.Tillsätt spenaten.Dela kycklingfilen i lagomt stora bitar.Fräs i en stekpanna.Salta och peppra.Kärna ur paprikan och skär i strimmlor.Tillsätt spenat,paprika och soltorkade tomater i kycklingen.Häll på vatten,kycklingfond och citronsaft.Rör ut mjölet i lite av grädden.Tillsätt det och resten av grädden.Smaka av.

Som med allt kan man variera även det här receptet nästan hur mycket som helst!

Grundsås:

Gorgonzola

2 msk vetemjöl

Grädde eller creme fraiche

salt och svartpeppar

ev en skvätt vittvin

Tillägg:

Vitlök

Gul lök

Champinjoner

Räkor

Körsbärstomater

Spenat

Vispa samman mjöl och grädde i en kastrull.Koka upp och sjud i ca tre minuter.Tillsätt smulad gorgonzola ev vin samt salt och nymalen peppar.Låt sjuda någon minut.Blanda genast med nykokt pasta.

Ska något av tillbehören användas: fräs lök,vitlök och champinjoner.Blanda ner i gorgonzolasåsen.Tillsätt räkor och körsbärstomater. Lägg färsk spenat i botten på djupa  tallrikar.Blanda såsen med nykokt pasta och servera.

Som vanligt har jag inget fast recept utan varierar maträtten med vad som finns hemma.Den här varianten blev det häromdagen!

Köttfärs

Gullök

3 vitlöksklyftor

1pkt bacon

1 stort pkt krossade tomater

1 pkt djupfryst basilika

1 buljongtärning

tomatpure

en gnutta socker

Salt,peppar

Grädde

Olivolja

Hetta upp en stekpanna.Klipp i bacon i småbitar.Låt fräsa.Lägg i lök+vitlök.Lägg med köttfärs.Rör om så att den blir finfördelad.

(Har man tid och ork så gör man en tomatsås vid sidan om som får stå och puttra ihop sig och som man blandar köttfärsen i sen)

Häll på de krossade tomaterna,tomatpure,buljongtärning ,grädde och kryddor.Låt det puttra ca 10 min.Servera med pasta.

Utan grädde resp med grädde.Båda goda!

Ett lättlagat wokrecept,variera med grönsaker efter smak!

Kyckling fileer

1Grön paprika

2morötter

1palsternacka

1 bukett färsk broccoli

Purjolök

5 dl kycklingbuljong

3 msk apelsinjuice

2msk soya (helst ljus)

2tsk majsena

2-3tsk sesamolja

Färskriven ingefära

Saft från ½-1 lime

Salt

Äggnudlar

Blanda buljong,juice,soya,majsena,olja,ingefära och lime i en skål och ställ åt sidan.

Skär kycklingen i lagom stora bitar.Strimmla paprikan.Skala morot+palsternacka och skär i fina stavar.Dela broccolibuketen i lagoma bitar.Skär purjolöken.

Hetta upp lite olja i en wok (det funkar även i en stekpanna..)Bryn kycklingen i ca 6 min.Tillsätt grönsakerna och woka ca 5 min.Tillaga undertiden nudlarna enligt förpackningen men minska koktiden med ca 1 min. Blanda ner nudlarna i woken.Tillsätt såsen och koka upp.Sänk värmen och låt sjuda i 2-3 min.

Det här receptet är nästan ett ljugrecept,jag höftar nästan alltid då jag lagar mat så nu blir det på ett ungefär när det gäller mängden av allt!En lassagne kan man ju variera i det oändliga,lägga till det som är gott, ta bort det som är mindre gott.

En liten form,till ca 4 pers

Lassagneplattor,färska eller torkade

Krossade tomater

1-2msk tomat pure

2vitlök

1gullök

färska eller torkade örter,pizzakrydda funkar

salt,peppar och en gnutta socker

olivolja

Färsk eller djupfryst spenat

salt,peppar

Nån msk smör

6dl mjölk

2msk mjöl (eller mer)

salt,svartpeppar

ev riven ost

Chevreost

Gör tomatsåsen:

Hacka vitlök+gullök.Fräs dem i hyffsat mycket olivolja.Tillsätt tomater+pure.Låt puttra ihop ca 10-15 min.Blir såsen för "stabbig"häll på lite mera olja och en gnutta vatten.Salta peppra och ha lite socker.Smaksätt med örter.

Medans såsen puttrar får spenaten fräsa lite lagomt brevid.Salta peppra.Dax för vita såsen,smält smöret i en kastrull, rör ner mjöl,vispa och tillsätt mjölk och ev riven ost.Krydda  med salt och peppar.Vill man så kryddar man med lite muskot också.

Ta en form,häll lite av den vita såsen i botten,lägg på lassagneplattor och varva sen med tomatsås,spenat,vitsås och plattor.Översta lagret lite vitsås och smulad chevre.Grädda i ugnen 225grader i ca 30 min.