Mums så gott! Ett jag tager vad jag haver recept!

Potatis

Kålrot

Morot

Sellerirot

Lök

Squash

Färsk rosmarin

Salt, peppar

Olja till stekning

Skala och tärna rotfrukterna. 

Hettta upp olivolja i en traktörpanna och börja med att fräsa upp de hårda rotsakerna. Ta i squashen sist, den behöver mest bara värmas.

Salta och peppra. Hacka rosmarin och blanda i.

En smakrik färgklick på buffebordet!

Tomater

Rödlök

Mozarellaost

Olivolja

VInäger

Salt, peppar

Goda färska örter, tex oregano och timjan

Skiva rödlöken och lägg i en skål. Häll på olja och vinäger. Ungefär lika delar. Salta lite. Låt stå i 15-20 minuter. Rör om någon gång.

Skiva tomater och mozarella.

Varva i en skål med rödlöken.

Häll på olja och vinäger, salt och peppar. 

Blanda och smaka av.

Garnera med färska örter.

En lättgjord och god rätt till buffebordet!

20 pers

2-3 kg kyckling file

1 burk delikatess kapris

10 soltorkade tomater i olja, strimmlade

Ruccola

Basilika

Crema de balsamico

Bryn kycklingfileerna i smör. Salta och peppra.

Lägg i en ugnsform o grädda i 200 grader ca 20 minuter.

När kycklingen har kallnat delas den i bitar.

Varva alla ingredienser i en stor skål.

En klassisk äppelpaj med höjd och galler på!

Pajdeg:

6 dl vetemjöl

1 gnutta salt

225 g smör

2 msk pressad citronsaft

4-6 msk kallt vatten

Fyllning:

8-10 stora äpplen, skalade och skivade

1½ dl socker

½ dl brun farin

½ dl mjöl

1-2 tsk kanel

1 krm salt

2 msk pressad citron

Rivet skal av en citron

3 msk smör

Pensling:

Grädde,socker och kanel

Sätt ugnen på 225 grader. 

Hacka ihop pajdegen och dela den i två delar.

Kavla ut den ena till botten, klä formen och låt den stå kallt i ca 30 min.

Kavla ut locket och använd gärna en nätkavel. Låt locket vila kallt.

Blanda alla ingredienser till fyllningen utom smöret.

Lägg fyllningen i pajskalet,stapla den högt!

Klicka på smöret på toppen.

Pensla degkanterna med lite vatten och lägg på locket.

Pensla med grädde och strö över socker och kanel.

Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 45 minuter.

Servera vipsad grädde eller vaniljsås till!