Små goda rullar med röktlax och pepparrotsost

Tunnbröd

Kallrökt skivad lax

pepparrotsost

Sallad

Bred ost på brödet,lägg på två salladsblad och två-3 skivor lax.Rulla ihop och skär ca 5 bitar per tunnbröd.

Otroligt lättgjord laxrätt!

Laxfile,jag brukar använda djupfrysta portionsbitar,en per person

Haricots verts, så mycket man vill ha

1-2 stora röda paprikor

1-2 vitlöksklyftor

1 stor eller 2 små flaskor teriyakisås

Olja

Salt

Hetta upp oljan i en stekpanna och sänk värmen.Finhack eller pressa vitlöken och fräs den mjuk. Dela laxen i lagomt stora bitar typ 4 per portionsbit.Stek dem på medelvärme.Tillsätt haricots verts,går bra med djupfryst.Strimmla paprika och låt den fräsa med.Häll över teriyakisås och låt småputtra några minuter.Smaka av med lite salt.

  Här utan paprikor och med honung/lime sås till.

Här kommer "grundreceptet"När jag gör soppan nu så lägger jag i det jag har hemma!Blanda gärna olika fisksorter,tex lax,spätta torsk.Vill man ha den matigare så tärna i potatis och morot.Fänkål är väldigt gott att ha i,man får prova sig fram!

8-10pers

4 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 dl olja

2 påsar saffran

2 msk paprika pulver

1 tsk timjan

3 lagerblad

3 dl vittvin

1½ l fiskbuljong (tre tärningar i 1½ l vatten)

2 burkar tomater

1 burk tomatjuice

4 hg färsk eller fryst rödspätta

1 burk musslor i vatten (255g)

4 hg skalade räkor

2 äggulor

Saft av en citron,salt,peppar

Hacka lök+vitlök och fräs dem mjuka i olja.Tillsätt saffran och paprika och fräs.Lägg ner timjan och lagerblad.Späd med vin,fiskbuljong,krossade tomater och tomatjuice.Låt soppan koka i ca 10 min.(Hit kan man med fördel göra dagen innan!)Skär fisken i ca 2cm stora bitar,lägg den i soppan och låt dem sjuda i ca 5 min.Tillsätt musslorna i sitt spad + räkorna.Rör ihop äggulor och citron.Vispa ner det i soppan.Nu får den inte koka.

Servera gärna med aioli och bröd.

När jag lagade hemmagjorda fiskpinnar för första gången fick jag lova äldsta sonen att aldrig mer köpa färdiga fiskpinnar.Det löftet håller jag!

1pkt djupfryst torsk

1dl ströbröd

1dl mjöl

2st uppvispade ägg

salt,nymalen vitpeppar

smör

Halvtina fiskblocket.Skär i ca 2 cm tjocka bitar.Blanda ströbröd med vetemjöl.Salta och mal ner vitpeppar. Doppa fiskbitarna i det uppvispade ägget och vänd dem sedan i ströbröd blandningen.Stek dem gyllenbruna på medelhög värme i smör.

En sallad där du kan peta i allt möjligt egentligen,men här kommer ett förslag iaf!

Potatis

Rödlök

Ägg

Kapris

Sockerärtor

Tomat

Gurka

Kalamata oliver

Ruccola

Olivolja

Citron

Flingsalt

Koka potatisen och låt den svalna något.Koka äggen.Dela potatis gurka och tomater,gärna i ganska grova bitar.Skär rödlöken i ringar.Blanda allt i en stor skål alt. på ett stort fat.Ringla över olivolja och pressad citron alt.vinäger.Strö över lite flingsalt.

En enkel men festlig laxrätt! Man får höfta lite med mängderna!

(4pers)

Laxfile ca 500g

Färsk parmesanost på bit

citronpeppar

ströbröd

Spenat

ruccolasallad

1gullök

1vitlöks klyfta

en ask körsbärstomater

olivolja

salt,peppar

Sätt på ugnen 200-225grader.

Skala och hacka gullök+vitlök.Fräs dem på svagvärme i olivolja.Tillsätt spenat(färsk eller djupfryst,jag brukar ta en stor påse)samt ruccola.Fräs lite lagomt.Blanda i körsbärstomarerna,salta o peppra.Lägg spenatfräset i en ugnsfast form.

Lägg laxen på spenatfräset.Riv ganske mycket parmesanost.Blanda med lite ströbröd(ca 0.5dl)och citronpeppar.Fördela ostblandningen över laxen.Sätt in i ugnen ca 10-15 min.