Snabbgjord gryta! Men det gör ingenting om man gör själva basen (receptet fram tills det att laxen ska läggas i) dagen innan, kan tänka mig att den blir godare då!

5 pers

4-5 portions laxfileer

250 g färsk eller fryst blad spenat

3 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 burk krossade tomater

1 flaska vitt matlagningsvin

2 msk hummerfond

Skalet av en citron

Salt, peppar

Börja med att fräsa spenat vitlök och gullök i lite olja.

Häll på tomat och vittvin samt fonden. Tillsätt det rivna citronskalet.

Smaka av med salt och peppar.

Låt stå och små puttra med lock i minst 10 minuter.

Dela laxen i centimeter stora bitar. 

Lägg i gryta. På med lock och låt sjuda i 5-10 minuter.

Servera med potatis och aioli.

Så gott till så mkt! Fiskgrytor/soppor, på rostat bröd, sallade, till grillat mm!

3 rumsvarma äggulor

3 stora vitlöksklyftor

ca ½ dl god olivolja 

1 tsk dijonsenap

1 tsk vitvinsvinäger

Salt

Lägg alla ingredienser utom olja vinäger och salt i en behållare.

Börja vispa och vispa kraftigt! Jag använder tupperwares speedy chef, den vispar så snabbt!

Låt oljan droppa ner långsamt under vispningen.

Smaka av med vinäger och salt.