Paj är bra buffe mat. Det går så bra att förbereda och är så lätt att sno ihop!

Här kommer ett recept där bara pajskalet ska gräddas! Pajskal kan göras några dagar i förväg om de sen förvaras i täta burkar.

Ett tips är att göra minipajer i små aluminiumformar.

Pajdeg:

3 dl mjöl

125 g smör

en gnutta salt

2-3 msk vatten

Fyllning:

2-3 gelatinblad

2 dl grädde

500 g philadelfiaost

400 g getost

Salt

Svartpeppar

Garnering:

30 g pinje

Flytande honung

Hacka ihop degen till pajskalet. Tryck ut i en form och låt stå kallt i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Grädda pajskalet mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt kallna.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm grädden. Krama ur gelatinbladen och rör ut dem noga i grädden.

Ta bort den vita kanten från getosten.

Mixa getost philadelfiaost och gelatingrädden till en slät smet. Smaka av med salt och peppar.

Häll ostsmeten i pajskalet och ställ kallt, gärna över natten.

Rosta pinje lätt i en torr stekpanna.

Strö pinje äver pajen och ringla över honung.

God, söt och lite syrlig! Och lättgjord!

Jag gör en stor sats som räcker till många, det går givetvis bra att halvera receptet och använda en vanlig pajform.

Pajdeg:

300 g smör

6 dl vetemjöl

4 msk vatten

2 krm salt

Fyllning:

200 g smör

5 dl socker

5 ägg

10 äpplen, grovrivna eller hackade

saft+rivet skal från en liten citron

Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en liten långpanna. Ställ kallt ca 30 minuter

Vispa smör och socker pösigt och tillsätt äggen.

Rör ner de grovrivna äpplena + citron. Blanda väl och häll smeten i pajskalet. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter i 225 grader.

Servera med vaniljvisp eller vaniljgrädde.

En mild och god paj! 

Pajbotten:

125 g kallt smör

3 dl mjöl

1 msk socker

1-2 msk vatten

en gnutta salt

Fyllning:

1 burk (400g) kondenserad mjölk (sötad)

1 dl grädde

2 äggulor

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1½ dl hjortron eller hjortronmylta

Chokladtryffel:

1 dl grädde

150 g mjölkchoklad

Pajbotten:

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka ihop alla ingredienser till en pajdeg. Låt vila kallt i ca 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform, nagga och ställ in formen i frysen i ca 30 minuter. 

Grädda direkt från frysen i ca 10 minuter. Sänk värmen sen till 175 grader.

Fyllning:

Blanda Kondenserad mjöl, grädde, äggulor och ägg i en bunke. Rör till en slät smet. Tillsätt vaniljsocker och hjortron.

Häll smeten i pajformen och grädda i mitten av ungen i ca 30 minuter. Låt kallna.

Chokladtryffel:

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Låt grädden koka upp och häll över choladen. Rör till en jämn smet. Låt svalna något. 

Bred tryffeln över pajen och ställ kallt.

En sötsliskig minipaj. Lätt att göra, men många moment. Går att variera efter smak och tycke.

10 st

1½ dl vetemjöl

1 msk socker

50 g smör

1-2 msk vatten

Fyllning:

1 dl marsankräm

1-2 dl bär, tex blåbär,vinbär,hallon

Kolasås:

1 dl grädde

1 dl sirap

1 dl socker

½ tsk vaniljsocker

Hacka ihop pajdegen. Tryck ut i små aluminiumformar. Ställ kallt i minst 15 minuter. 

Förgrädda pajskalen i nedre delen av ugnen, 200 g i ca 10 minuter. Låt svalna.

Koka marsankrämen enligt anvisningen på paketet. Låt kallna.

Blanda ingredienserna till kolasåsen utom vaniljsockret. Låt småkoka i 15-20 minuter. Smaksätt med vaniljsocker.

Fyll formarna med vaniljkrämen. Lägg på bären och täck med kolasås.

Bör ätas samma dag.

Tips: Riv lite citronskal ovanpå kolasåsen!

Efterrätten är god även utan kolasås, det beror på hur sötsliskig man vill ha den!

Byt ut marsankrämen mot lemoncurd!

Syrligt möter sött! Otroligt smarrigt!

Pajskal:

100 g smör

1 dl  grahamsmjöl

1½ dl vetemjöl

2 msk socker

1-2 msk vatten

Fyllning:

2 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 dl socker
1 krm salt

ev ½ tsk vaniljpulver
3-4 dl röda vinbär

Hacka ihop pajdegen och låt den vila kallt minst 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Tryck ut pajdegen i en form och nagga lätt med en gaffel. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Blanda grädde sirap socker och salt i en kastrull.

Låt det koka utan lock i ca 20 minuter.

Lägg vinbären i pajskalet och häll på kolasåsen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Servera pajen kall med lättvispad grädde eller en kula vaniljglass.

En "rör-ihop"paj med smörig smak och lite småseg konsistens.Mums

175 g smör

3 dl vetemjöl

1½ dl socker

½ tsk salt

½ tsk bakpulver

½ tsk vaniljpulver eller 1 tsk vanilj socker

Fyllning:

300 g bär, färska eller frysta

2 msk socker

2 tsk potatis mjöl

Garnering:

50 g riven vitchoklad

Smält smöret och blanda i övriga ingredienser. Tryck ut degen i en ugnsfast form

Grädda 10 minuter i 225 grader.

Blanda bären med socker och potatismjöl. Häll på den halvgräddade kakan. 

Sätt in ytterligare 10 minuter i ugnen.

När kakan är klar river du över chokladen.

Ytterligare ett pajrecept! Gott på buffebordet!

Pajdeg:

3 dl vetemjöl eller grahamsmjöl

125 g smör

2 msk vatten

En gnutta salt

Fyllning:

2 st färska broccolibuketter

150 g ädelost

3 ägg

3 dl grädde

3 dl riven ost

salt och svartpeppar

Hacka ihop pajdegen, tryck ut i en rund form och förgrädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Dela broccolin i mindre bitar. Koka i ca 3 minuter.

Riv ädelosten.

Vispa ihop ägg, grädde plus båda sorterna ost.Salta och peppra.

Lägg broccolibitarna i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen och grädda i 200 grader mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Pajen serveras varm eller kall och gärna ihop med en sallad.

Paj är en bra bjudrätt, går att äta både varm och kall och går att förbereda.

I det här receptet har jag tagit kycklingfiler men det går naturligtvis lika bra att göra på köttfärs!

Pajdeg:

5 dl vetemjöl eller grahamsmjöl

150 g smör

½ dl vatten

Fyllning:

4-5 st kycklingfileer

1 gul lök

1 röd paprika

2 påsar taco krydda

5 dl cremefraiche

3 msk mjöl

Majsstuvningen hittar ni här!

3 dl riven ost

Hacka ihop pajdegen och tryck ut i en liten långpanna. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 minuter.

Strimmla kycklingen och stek i lite olja. Hacka lök och paprika och tillsätt dem med kycklingen. TIllsätt tacokrydda+½ glas vatten. Låt småputtra några minuter. Strö över mjöl och rör om. Till sätt cremefraichen.

Häll stuvningen i pajskalet.

Gör majsstuvningen enligt receptet. Fördela ovanpå kycklingen och strö till sist över osten. Grädda tills osten börjar få lite färg.Servera gärna med en sallad.