Kom just på att det var längesen jag gjorde just den här pajen.Den är fruktansvärt god!

3½ dl krossade digestivekex

1 dl smält smör

Fyllning:

1 burk krossad ananas(varav 280g fruktkött)

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

5 dl creme fraiche

Sätt ugnen på 175 grader.

Låt ananasen rinna av i ett durkslag. Gör under tiden pajskalet.Blanda digestivekross med smält smör.Tryck ut i en pajform.Förgrädda i ca 8 minuter,då blir skalet sprödare.Låt  svalna.

Blanda ananas,vaniljsocker,socker och creme fraiche.Häll i pajskalet.Grädda mitt i ugnen i 25 minuter.Låt svalna på galler.Servera pajen kylskåpskall.

Små pajer är festligt att ha på buffe bordet.Orkar man inte göra många små går det dock lika bra att göra en stor. 16 st pajskal: 3 dl mjöl 75 g smör 1 dl kesella mager Fyllning: 100 g fetaost (eller västerbotten ost eller chevre eller mögelost,använd fantasin!) 8 körsbärstomater 3 ägg 3 dl grädde salt,svartpeppar Sätt ugnen på 225 grader. Hacka ihop mjöl och smör.Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop degen.Tryck ut degen i engångsaluminiumformar.Låt vila i kylen i ca 20 minuter. Mosa osten och halvera tomaterna.Vispa ihop ägg och grädde.Smaka av med salt och peppar. Lägg osten i botten på formarna och häll på äggstanningen.Lägg en tomathalva i mitten på varje form.Grädda i mitten av ugnen ca 15 min eller tills äggstanningen stelnat.

En av mina absoluta paj-favoriter!Passar utmärkt på buffebordet,kan ätas både kall och varm.Gör två när du ändå håller på.

Pajskal:

2dl vetemjöl

1dl grahamsmjöl

100g smör

½dl olja från paprikaburken

En gnutta salt.

Fyllning:

2 lökar

olja från paprika burken

300g grillad paprika (på glasburk)

ca 400-500g chevreost,skuren i skivor

2dl grädde (mjölk om man vill ha den lite magrare)

2st ägg

salt+nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 225grader.Blanda ihop ingredienserna till pajskalet,matberedare eller förhand.Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt i ca15 min.Förgrädda pajskalet sen i ca 10min

Hacka löken och fräs den i olja från paprika burken.Strimmla paprikan och blanda med löken.Fördela i pajskalet.

Lägg på ostskivorna.Vispa ihop grädde,ägg,salt och svartpeppar.Häll över pajen.

Grädda längst ner i ugnen ca 25 min till äggstanningen har stelnat.

En riktigt sliskig och mastig godispaj som jag hittade i någon tidining för flera år sedan.Lite små mäckig att göra pga alla moment,men det är helt klart värt besväret!

200g choklad cookies

75g smör

mörkchokladkola

1½dl grädde

1½dl socker

1dl mörk sirap

2msk kakao

½tsk ättiksprit

50g smör

Ljus chokladkola

1½dl grädde

1½dl socker

1dl ljussirap

100g vitchoklad

½ tsk ättiksprit

50g smör

Börja med botten.Smält smöret,krossa cookies.Blanda ihop och tryck ut i en pajform,ställ kallt.

Mörkchokladkola:

Blanda grädde,socker,sirap och kakao i en kastrull,koka upp och låt koka i 10-15min till 120grader.Dra bort från värmen och tillsätt smör och ättiksprit.Häll över pajbotten och ställ kallt.

Ljus chokladkola:

Blanda grädde socker och sirap i en kastrull och låt koka upp.Koka i 10-15 min,även där till 120grader.Hacka den vita chokladen.Dra kastrullen från värmen och blanda i choklad smör och ättiksprit.Rör om tills chokladen smält.Häll över den stelnade mörka chokladkolan och ställ kallt.

Ta gärna fram pajen 15 min innan servering och strö lite kakao över.Servera med lättvispad grädde men förvarna gästerna att den är mastig!