Ja vad säger man?!Mums! Våga prova egna smaker både på marängen och på fyllningen!

200 g florsocker

110 skållad torkad sötmandel

2 msk kakao

3 st rumsvarma äggvitor

1 knivsudd salt

2 msk socker

Tryffel:

3 msk baileys

4 msk grädde

2 tsk neskaffepulver

300 g vitchoklad

Mixa mandel och florsocker i en matberedare tills det blivit riktigt rikgtigt finhackat. Sila gärna genom en sil, det beror på hur petig man vill vara!

Vispa äggvitorna och salt till fast skum. TIllsätt socker och vispa lite till.

Blanda kakao med mandelblandningen och kör lite snabbt i matberedaren. Vänd ner äggvispet. Blanda rejält men vispa inte.

Spritsa eller klicka ut marängsmeten på bakplåtspapper. Storlek som en 5-krona blir bra.

Låt de utspritsade kakorna stå i rumstemperatur i minst 30 minuter.

Grädda marängerna i 150 grader 10-15 minuter.

Tryffel:

Mät upp baileys, grädde och neskaffe i en microtålig behållare. Kör 1 minut i micron på 600w. Hacka chokladen och rör ner den i blandningen. Kör ytterligare en minut i micron. Rör om tills all chokladen smält. 

Ställ kallt.

När marängerna har svalnat och tryffeln stelnat är det dax att fylla kakorna. Lägg ihop dem två och två.

Det här receptet hittade jag i en tidning, så mumsiga!

200 g florsocker

110 g skållad och torkad mandel

3 st rumsvarma äggvitor

1 knivsudd salt

2 msk socker

½ g saffran 

Vitchokladtryffel:

300 g vitchoklad

100 g vispgrädde

Mixa mandel och florsocker i en matberedare tills det blivit riktigt rikgtigt finhackat. Sila gärna genom en sil, det beror på hur petig man vill vara!

Vispa äggvitorna och salt till fast skum. TIllsätt socker och vispa lite till.

Blanda saffran med mandelblandningen och vänd ner äggvispet. Blanda rejält men vispa inte.

Spritsa eller klicka ut marängsmeten på bakplåtspapper. Storlek som en 5-krona blir bra.

Låt de utspritsade kakorna stå i rumstemperatur i minst 30 minuter.

Grädda marängerna i 150 grader 10-15 minuter.

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör till en jämnsmet. Ställ kallt. Bred tryffel på marängen och lägg ihop dem två och två.

Så mumsigt med saffran och mandelmassa!Dessa bakar jag alltid till 1a advent.

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

250 g kesella

1 g (2påsar) saffran

2 dl vitsirap

½ tsk salt

ca 18 dl vetemjöl

Fyllning:

Smör

Mandelmassa

Vaniljsocker

Pensling:

Uppvispat ägg

Pärlsocker

Smält smöret och tillsätt mjölk, värm till fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över smör och mjölk. Rör tills allt är blandat. TIllsätt sirap,salt, saffran och kesella. Blanda i mjölket.

Arbeta degen smidig. Låt jäsa i ca 45 minuter.

Dela degen i två delar och arbeta lätt på mjölat degunderlägg. Kavla ut till en rektangulär platta. Bred på smör. Riv över mandelmassa och strö på vaniljsocker. Rulla ihop till en rulltårta och skär bitar som du lägger i bullformar.

Låt jäsa i ca 30 min. Pensla lätt med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda i 225 grader mitt i ugnen i 6-8 minuter.

Låt bullarna svalna under bakduk på ett galler.