Hårda skorpor med god saffranssmak!

200 g skållad sötmandel

1 g saffran

2 ägg

2 dl socker

1 tsk salt

4-5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g grovhackad mörk choklad

Pensling:

1 uppvispad äggvita

Mal en tredjedel av mandeln och grovhacka resten. Blanda mandel, saffran,salt, ägg och socker i en bunke. Tillsätt 3 dl av mjöl blandat med bakpulver. Tillsätt chokladen. Tillsätt resten av mjölet lite i taget, ev så behövs inte allt.

Dela degen i tre bitar och rulla ut till längder. 

Lägg dem bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med äggvita.

Grädda i 180 grader ca  20 minuter. Skär dem i snittar och låt dem torka i ugnen på 100grader i ca 30-40 minuter.

Förvars i lufttäta behållare.