Ett måste varje jul! Jag gör en stor omelett, receptet kan halveras!

10 p

3 msk vetemjöl

1 l mjölk

8 ägg

Salt

Vitpeppar

Stuvning:

2 burkar vit sparris

5 dl grädde

3 msk vetemjöl

salt

vitpeppar

Omelett:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ut mjöl i mjölk och låt koka upp under omrörning. Passa så den inte bränns! Låt mjölken svalna.

Vispa sönder äggen och rör ner i mjölken. Smaka av med salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form och häll i smeten. 

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Stuvning:

Vispa ut mjöl i grädden och låt sakta koka upp under omrörning. Häll i lite av sparris spadet. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt sparrisen i bitar.

När omeletten är klar hälls stuvningen över den.