Det här receptet har jag haft i snart 15 år...Lika gott fortfarande!! Ett måste varje jul.

Det blir en stor sats, men varför snåla med det som är så gott?!!

100g sötmandel

4 dl socker

2 dl grädde

100 g smör

200 g mörkchoklad

Skålla och skala mandeln. Rosta den lätt i ugnen och hacka den sedan grovt.

Blanda socker, grädde och smör i en tjockbottnad kastrull. Koka på svag värme under omrörning i ca 5 minuter.

Blanda ner choklad och mandel och rör tills chokladen smält.

Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna, ca 25x35 cm. 

Häll i smeten och låt stelna i kylen över natten.

Skär i rutor.

En julig variant av brownie. Vill man kan man tillsätta hackade nötter och syltade apelsinskal i kaksmeten!

En liten långpanna:

200 g hackad mörkchoklad

200 g smör

4 dl socker

4 ägg

1 msk kanel

2 tsk vaniljsocker

En gnutta salt

2 dl mjöl

Saffranstryffel

½ pkt saffran (eller hela om man vill ha mer saffranssmak)

1 dl grädde

200 g hackad vit choklad

Sätt ugnen på 200 g och lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna.

Smält chokladen tillsammans med smöret på svag värme i en kastrull.

Vispa ihop ägg, socker, kanel och vaniljsocker.

Tillsätt den smälta chokladen och rör smeten jämn. 

Rör ned mjöl och salt.

Häll smeten i långpanna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Låt kakan svalna.

Koka upp saffran och grädde.

Ta bort kastrullen från plattan och låt grädden stå och dra i ca 30 minuter.

Koka upp igen. Ta bort kastrullen från värmen och rör ned den hackade chokladen.

Låt tryffeln svalna något innan du brer den på kakan.

Skär kakan i rutor. 

Men så smidigt! Ett tips är att ha en mikrotålig kanna att koka i, då är det lätt att hälla knäcken i formarna.

Dubblera INTE satsen!

30 st ca

1 dl grädde

1dl mörksirap

1 dl socker

½ dl hackad mandel

Sätt ut knäckformar på en plåt. Blanda allt utom mandeln i en mikrotålig kanna. Kör på 750w i 5 minuter. Passa så den inte kokar över,tiden kan variera mellan olika mikrovågsugnar!

Ta ut kannan och rör om.

Kör ytterligare 3-4 minuter.

Gör kulprovet i ett glas kallt vatten.

Blanda i mandel och häll/skeda upp i formarna.