Underbart sötsliskig! 

250 g smör

200 g mörk choklad

6 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 gnutta salt

4 ägg

Topping:

1 rulle center

½ påse mini mashmallows

2 dubbel dajm

100 g vit choklad

1 dl salta cashewnötter

Smält smör och choklad på låg temeratur i mikron. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en bunke. Rör ned chokladsmeten+ägg.

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform. Jag använde en som är något mindre än en vanlig plåt.

Bred ut smeten och grädda längst ner i ugnen på 160 grader i ca 15-20 minuter.

Hacka under tiden dajm + vit choklad grovt.

Ta ut kakan och strö över toppingen.

Grädda i ytterligare 5 minuter. 

Låt svalna.

Servera gärna med grädde eller vaniljglass.

En paj med smak av sommar! Denna gången gjorde jag på frysta bär men självklart kan man göra på färska. 

Pajskalet har fått en fräsch touch av apelsin!

Pajskal:

3 dl vetemjöl

½ krm salt

125 g kallt smör

saft + rivet skal av 1-2 apelsiner

Fyllning:

8 dl rabarber

500 g jordgubbar

Saft från ½ apelsin

1 tsk vaniljextrakt

1 lättuppvispat ägg

2 dl socker

4 msk vetemjöl

Börja med att tina bären. Lägg dem i en kastrull, pressa över apelsinsaften och strö över vaniljextraktet. Sätt lock på kastrullen och låt bären tina på svag värme. 

Gör under tiden pajskalet. Alla ingredienser knådas ihop. Tryck ut degen i en pajform.

Sila bort det mesta av vätskan från bären.

Blanda socker ägg och mjöl med bär.

Fyll pajskalet och grädda i 200 grader i ca 35 minuter.

Servera med förslagsvis en klick vitchokladmousse. Receptet på mousse hittar du här  

Ett smidigt recept att ha till hands om man skulle råka få några maränger till övers nån gång!

Ca 1 dl valnötter

3 äggvitor

2 dl florsocker

50 g mörkchoklad

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa valnötterna. Vispa vitorna till fast skum. Vänd ner valnötter och socker. 

Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Vill man kan man göra 2 större och använda som tårtbottnar istället!

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Gör man tårtbottnar kan man ev få förlänga gräddningstiden.

Låt marängerna svalna.

Smält mörkchoklad och ringla över marängerna.

En varm, god och kladdig chokladbakelse! Smeten går att förbereda ett dygn i förväg, låt den bara få bi rumstemprerad innan du sätter in den i ugnen. 

Grädda dem precis innan servering, de ska ätas varma!

6 st

200 g mörk choklad

150 g smör, rumsvarmt

3 msk vetemjöl

4 msk florsocker

En gnutta salt

Lite vaniljextrakt

3 äggulor+ 3 ägg

Smält chokladen i mikro, låt svalna. Vispa smör och florsocker. Vispa ner äggulorna en i taget och sedan resterande ägg.

Vispa ner mjöl, choklad, salt och vaniljextrakt.

Smörj ugnsfasta portionsformar rejält. Alternativt stoppa ner en stor muffinsform+en rundel av bakplåtspapper i botten.

Fördela chokladsmeten i formarna.

Grädda på galler längst ner i ugnen på 200 grader i max 10 minuter. Kanterna ska vara gräddade och mitten lös.

Stjälp försiktigt upp formarna och pudra ev med lite florsocker. Servera med glass eller bär.

Glutenfritt: Byt ut mjölet mot maizena majsstärkelse

Receptet är till en stor, riktigt stor sats, då räcker den till matlådor också!

Köttfärssås på 2 kg köttfärs

(3 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 2 burk kross.tomat några buljongtärningar och diverse kryddor)

Bechamelsås:

100 g smör

1½ dl mjöl

1½ l mjölk

Salt, vitpeppar ev riven muskot

Ost till översta lagret.

Lasagneplattor

Smält smöret på svag värme i en kastrull. Vispa ner mjölet. Häll på mjölken. Låt den sjuda sig tjock under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Börja med ett lagar bechamelsås i botten på en lasagneform. Täck med lasagneplattor. Varva sedan med köttfärssås, bechamelsås och lasagneplattor. 

Översta lagret endast bechamelsås. Toppa med riven ost.

Grädda i 200 grader i ca 45-60 minuter.

Ett måste varje jul! Jag gör en stor omelett, receptet kan halveras!

10 p

3 msk vetemjöl

1 l mjölk

8 ägg

Salt

Vitpeppar

Stuvning:

2 burkar vit sparris

5 dl grädde

3 msk vetemjöl

salt

vitpeppar

Omelett:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ut mjöl i mjölk och låt koka upp under omrörning. Passa så den inte bränns! Låt mjölken svalna.

Vispa sönder äggen och rör ner i mjölken. Smaka av med salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form och häll i smeten. 

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Stuvning:

Vispa ut mjöl i grädden och låt sakta koka upp under omrörning. Häll i lite av sparris spadet. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt sparrisen i bitar.

När omeletten är klar hälls stuvningen över den.

Den här salladen tar max 10 minuter att sno ihop! Är en fräsch och lite syrlig variant.

1 rödlök

1 grönt syrligt äppe

Smörgåsgurka

ca 10 små inlagda rödbetor

cremefraiche

salt, vitpeppar

lite spad från rödbetorna

Finhacka lök äpple smörgåsgurka och rödbetor. Blanda i en skål. Tillsätt cremefraiche, salt, peppar och lite spad från rödbetorna. Klart!

Antingen så rullar man till små bollar eller så fyller man pralinformar med denna tryffel.

150 g hallon

1 dl socker

300 g finhackad mörk choklad

25 g smör

ev 1 msk konjak

Lägg chokladen i en skål.

Låt hallon och socker koka på svagvärme i ca 5 minuter.

Passera genom en finmaskig sil över chokladen. Tillsätt smör och rör till en jämn smet.

Låt svalna något innan du rullar bollar eller fyller formar.