Ja vad säger man?!Mums! Våga prova egna smaker både på marängen och på fyllningen!

200 g florsocker

110 skållad torkad sötmandel

2 msk kakao

3 st rumsvarma äggvitor

1 knivsudd salt

2 msk socker

Tryffel:

3 msk baileys

4 msk grädde

2 tsk neskaffepulver

300 g vitchoklad

Mixa mandel och florsocker i en matberedare tills det blivit riktigt rikgtigt finhackat. Sila gärna genom en sil, det beror på hur petig man vill vara!

Vispa äggvitorna och salt till fast skum. TIllsätt socker och vispa lite till.

Blanda kakao med mandelblandningen och kör lite snabbt i matberedaren. Vänd ner äggvispet. Blanda rejält men vispa inte.

Spritsa eller klicka ut marängsmeten på bakplåtspapper. Storlek som en 5-krona blir bra.

Låt de utspritsade kakorna stå i rumstemperatur i minst 30 minuter.

Grädda marängerna i 150 grader 10-15 minuter.

Tryffel:

Mät upp baileys, grädde och neskaffe i en microtålig behållare. Kör 1 minut i micron på 600w. Hacka chokladen och rör ner den i blandningen. Kör ytterligare en minut i micron. Rör om tills all chokladen smält. 

Ställ kallt.

När marängerna har svalnat och tryffeln stelnat är det dax att fylla kakorna. Lägg ihop dem två och två.

Det här receptet hittade jag i en tidning, så mumsiga!

200 g florsocker

110 g skållad och torkad mandel

3 st rumsvarma äggvitor

1 knivsudd salt

2 msk socker

½ g saffran 

Vitchokladtryffel:

300 g vitchoklad

100 g vispgrädde

Mixa mandel och florsocker i en matberedare tills det blivit riktigt rikgtigt finhackat. Sila gärna genom en sil, det beror på hur petig man vill vara!

Vispa äggvitorna och salt till fast skum. TIllsätt socker och vispa lite till.

Blanda saffran med mandelblandningen och vänd ner äggvispet. Blanda rejält men vispa inte.

Spritsa eller klicka ut marängsmeten på bakplåtspapper. Storlek som en 5-krona blir bra.

Låt de utspritsade kakorna stå i rumstemperatur i minst 30 minuter.

Grädda marängerna i 150 grader 10-15 minuter.

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör till en jämnsmet. Ställ kallt. Bred tryffel på marängen och lägg ihop dem två och två.

Lättgjorda kakor där man inte använder allt för många ingredienser. Jag använde köpt smördeg för att underlätta ytterligare. Den tålmodige kan göra egen.

21 st ( i tupperwares mufinsformar)

1 pkt fryst smördeg

Fyllning:

250 g kokos

3 dl socker

4 ägg

1 dl vaniljkräm ( jag tog ekströms som man kokar upp)

en gnutta vaniljsocker

Tina smördegsplattorna helt och knåda sen ihop dem, några åt gången.(Man knådar för att degen inte ska stiga o putta ut kakfyllningen)

Kavla ut smördegen på ett mjölat bakbord/degunderlag. Kavla den ganska tunn och ta sen ut stora rundlar (ca 10 cm) som du klär formarna med.

Låt de klädda formarna få stå och vila medans du gör fyllningen.Tryck sen ut degen lite extra just innan fyllningen ska i.

Rör ihop fyllningen. Det gör ingenting om den får stå och svälla någon timma.

Fyllformarna, gärna med råge.

Värm ugnen till 180-200 grader och grädda i mitten ca 15 min.

200 g rumsvarmt smör

2 dl socker

1 dl råsocker

4 ägg

7 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

½ tsk nejlikor

2 tsk kanel

2 tsk ingefära

1 tsk kardemumma

200 g grovhackade mandlar

Rör smör och socker smidigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda resterande ingredienser och rör ner i smeten. Degen ska vara kladdig!

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 4 längder. 

Rulla varje längd ungefär lika lång som en plåt. Lägg längderna två och två på bakplåtsklädda plåtar.

Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Sänk värmen till 100 grader. Låt längderna svalana något och skär sen i lagoma bitar.

Lägg snittytan uppåt och grädda i ytterligare 20 minuter.

Juliga maränger med kanelsmak och chokladfyllning! Mums!

ca 10 dubbla

2 äggvitor

2 dl florsocker

1 tsk kanel

Fyllning:

1 dl grädde

75 g mörkchoklad

Lägg vitorna i en skål.Sikta i florsocker och kanel. Vispa tills smeten blir hård. Klicka eller spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. 

Grädda i 100 grader ugnsvärme i mitten av ugnen tills marängen är torr och släpper pappret, det tar ca 2 timmar.

Låt marängerna svalna.

Fyllningen: Hacka chokladen. Koka upp grädden och ta den från värmen. Rör i chokladen och rör till en jämn smet. Låt chokladen svalna.

Bred chokladen på de kalla marängerna och lägg ihop dem två och två.

De här kakorna är mer godis än kaka! Lättgjorda och goda! variera toppingen med olika sorters nötter , frön och frukter!

15 st

150 g mörk choklad

1 förp röda syltade körsbär

50 g sötmandel

50 g syltade apelsinskal

30 g smör

3/4 dl strösoscker

1 ägg

ev 1 msk citruslikör

Smält chokladen försiktigt i micron eller över vattenbad. Fördela chokladen i 15 st bullformar. Ställ kallt.

Grovhacka mandel och körsbär.

Vispa socker och smör. TIllsätt ägget och ev likör.

Tillsätt nötter+frukt.

Fördela blandningen över den stelnade chokladen.

Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Låt svalna på galler.

Förvaras i kylskåp.

Goda att äta,lätta att göra!

200 g smör

2 dl socker

2 ägg

2 msk grovmald kardemumma

2 dl grädde

1 l mjöl

2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grade.

Vispa smör och socker poröst.

Rör i kardemumma, ägg och grädde.

Blanda 8 dl mjöl med bakpulver och rör ner det i smeten. TIllsätt de övriga 2 dl om det behövs.

Arbeta ihop till en deg. Rulla till 5-6 längder och lägg dem på bakplåtspapper.

Platta ut dem något.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Skär längderna i långa smala skivor på snedden. Lägg tillbaka dem på plåten med snitt ytan uppåt.

Rosta dem i 5 minuter. Stäng av ugnen och öppna ugnsluckan. Låt skorporna vara kvar i ca 30 minuter.

Förvara dem i en tät burk så håller de länge.

Mmmm så goda! 

Prova att byta ut sylten mot färska bär som får lite socker och potatismjöl över sig!

30-40 st

250 g smör

1½ dl socker

4 ½ dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 dl snabbmarsanpulver

1 krm salt

1 ½ dl halonsylt

Hacka ihop alla ingredienserna utom sylten. Rulla till en rulle och dela i 40 bitar.

Rulla varje bit till en boll och lägg i en pappersform. Gör en grop i mitten på bollen och fyll med sylt. 

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.