Nygräddade bullar och ett glas kall mjölk måste vara nåt av det godaste som finns!

Min mormor bakade otroligt goda släta bullar som hon skar i skivor.Jag frågade henne vad hon hade för recept.Hon sa att det var vanligt bullrecept men kanske att hon tog i lite extra salt.Det har jag anammat!

Antal: många!

300 g smör

1 l mjölk

2 pkt jäst

2-3 dl strösocker

1½-2 tsk salt

Nymalen kardemumma efter smak och tycke.Gärna grovmalen

ca 2½ l vetemjöl

Fyllning kanelbullar :

300-400 g smör

3 dl strösoscker eller råsocker

Kanel

Fyllning kardemummabullar :

300 g rumsvarmt smör

2 dl muscovado soscker

1 msk vaniljsocker

1 msk kanel

3 msk grovmalen kardemumma

Ägg till pensling

pärlsocker

Smula jästen i en degbunke.Smält smöret och häll på mjölken.Värm till som varmast fingervarmt, 37 grader.(Hellre för kallt än för varmt)

Tillsätt socke, salt, kardemumma och 2 liter av mjölet.Arbeta degen smidig.Tillsätt resterande mängd av mjölet om det behövs. Ha hellre en något kletig deg.

Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.Sätt på ugnen på 220 grader.

Förbered med bullformar på plåtar.

Rör ihop fyllningen.

Ta upp degen på mjölat bakbord.Dela den i 3-4 delar. Kavla ut till en rektangulär platta.Bred på fyllningen och rulla ihop som en rulltårta.Skär i bitar och lägg i formar. Alternativ kavla ut till en avlång platta, lägg på fyllningen och vik ihop på mitten. Skär sedan remsor som du tvinnar och snurrar till en knut.

Låt jäsa i ytterligare 10-15 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. På kardemummabullarna brukar jag strö över strösocker och nymalen kardemumma istället för pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen 5-10 minuter beroende på hur stora bullarna är.

Bullar är nåt av det godaste fikat som finns!Här kommer ett recept på kalljästabullar.

ca 40-45

50 g jäst

4 dl kall mjölk

400 g rumsvarmt smör

3 msk socker

1 gnutta salt

ca 1,2 l vetemjöl

Fyllning:

150 g smör

4 msk socker

4 tsk vaniljsocker

Pensling:

1 ägg

Glasyr:

2 dl florsocker

2 msk vatten

Smula ner jästen i en bunke.Tillsätt mjölken och rör tills jästen är upplöst.

TIllsätt smör i små kuber,socker, salt och vetmjöl.Arbeta snabbt ihop till en smidig deg.Dela degen i två delar och kavla ut till en stor fyrkant, ca 40x40 cm.

Skär i fyrkanter.Rör samman ingredienserna till fyllningen.Klicka en liten klick på varje fyrkant.Vik upp hörnen på degbitarna över fyllningen.Lägg i pappersformar och ställ dem på plåtar.Låt jäsa övertäckta i ca 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg.Grädda mitt i ugnen i 250grader 5-8 minuter.

Låt bullarna kallna.Rör ihop glasyren o glasera bullarna strax innan servering.