Lättgjord och kanske lite anorlunda soppa. Lägg hackade koriander och de hackade jordnötterna i skålar vid sidan om så får var och en ta det de vill ha. Vill man kan man även servera med en klick creme fraiche i soppan.

700 g morötter

2 vitlöksklyftor

5 cm färsk ingefära

2 msk olivolja

1-1½ l hönsbuljong ( för vegetarisk, byt till grönsaksbuljong)

Färsk koriander

Hackade rostade jordnötter

Hacka morötter, vitlök och ingefära. Hetta upp olivolja och fräs hacket i ca 5 minuter på svag värme. Rör så att det inte bränns vid.  Tillsätt buljongen och låt småkoka i ca 10 minuter. Smaka av med salt.

Nästa lördag har vi bjudit hit familjen på brunch! Så nu planeras det och bakas det för fullt! Bilder och fler recept kommer!