Åh så gott det blev!Att göra egen snabb-pesto är inte så svårt, väl värt besväret, blir så mkt godare!

3 stora plåtar pizza

Botten:

50g jäst

5 dl ljummet vatten

5 msk olivolja

1 tsk salt

15 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke och häll på vatten+olja. Rör tills jästen har löst upp sig.Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i ca 40 minuter.

Gör under tiden tomatsås och pesto

Tomatsås:

1 burk krossade tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

salt

1 msk socker

pizzakrydda

Hacka lök+vitlök.Fräs i rikligt med olivolja.Tillsätt tomater och salt.Låt puttra ihop.Späd ev med mera olja.Tillsätt soscker+pizzakrydda.

Pesto:

2 krukor färsk basilika

2 vitlöksklyftor

50 g pinje

3 msk riven parmesanost

några skvättar olivolja

Mixa ihop alla ingredienser till en grynig massa.

Dela pizzadegen i tre delar. Olja in plåtarna med olivolja.Hellre lite för mkt än för lite. Tryck ut degen till en tunn platta. Bred på ett lager tomatsås, jag föredrar lite mindre av tomatsåsen när det även ska vara pesto på.

Bred på ett tjockare lager med pesto. Lägg sen på önskad fyllning och avsluta med riven ost.

Grädda mitt i ugnen 200 grader tills osten fått fin färg.