Så smidigt att ha lite älg, ren eller lammskav i frysen!Det går ju så snabbt att laga till en god och  matig middag! Till det här receptet passar alla tre sorterna utmärkt, men just idag tog vi älgskav.

5 pers

1 stor gul lök

2 pkt djupfryst älgskav

2 msk tomatpure

5 dl grädde

1 msk soja

1 msk viltfond

salt och svartpeppar

En rejäl klick smör att bryna i

Börja med att hacka löken och steka den i smöret. Tillsätt den frysta älgskaven. Dela på köttet allteftersom det får färg. 

Salta och peppra.

Tillsätt tomatpure, grädde, soja och viltfond. Låt puttra ihop.

Smaka av.

Servera med kokt potatis eller ris, lingonsylt och gärna en grönsallad till.

Marinader utan alltför många ingredienser är bra! Här är det dessutom ingredienser som man oftast redan har hemma!

Som med allt kan man variera. Vill man ha lite mera sting, tillsätt lite finhackad chili.

Vill man ha lite rökigare smak, tillsätt liquid smooke.

4 pers

500 g fläskfile eller kycklingfile

Marinad:

4 msk ketchup

4 msk soja

1 pressad vitlök

1 msk olivolja

Blanda alla ingredienser och tillsätt köttet skuret i mindre bitar.

Låt ligga i marinaden ca 30 minuter.

Trä upp på spett och grilla några minuter på varje sida.

  Det bakre spettet är ingefärsmarinerat och det främmre BBQ.

En marinad som inte kräver massor av ingredienser och planering! Det räcker att köttet får ligga i  marinaden den tiden det tar för grillen att bli klar. Om man har kolgrill dvs :) Räkna annars med ca 30 minuter i marinaden.

Eftersom spetten även går att äta kalla är det bra utflyktsmat!

4 pers

500 g fläskfile eller kyckling

Marinad :

1 dl teryakisås

2 msk riven färsk ingefära

1 vitlök

1 tsk svartpeppar

Dela köttet i mindre bitar. Riv ingefäran grovt i en skål. Den behöver inte skalas först!

Riv vitlöken och blanda med ingefäran. Häll över teryakisåsen.Blanda

Mal över svart peppar. Lägg ner köttet och låt stå i ca 30 minuter. Trä upp på spett och grilla.

Paj är en bra bjudrätt, går att äta både varm och kall och går att förbereda.

I det här receptet har jag tagit kycklingfiler men det går naturligtvis lika bra att göra på köttfärs!

Pajdeg:

5 dl vetemjöl eller grahamsmjöl

150 g smör

½ dl vatten

Fyllning:

4-5 st kycklingfileer

1 gul lök

1 röd paprika

2 påsar taco krydda

5 dl cremefraiche

3 msk mjöl

Majsstuvningen hittar ni här!

3 dl riven ost

Hacka ihop pajdegen och tryck ut i en liten långpanna. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 minuter.

Strimmla kycklingen och stek i lite olja. Hacka lök och paprika och tillsätt dem med kycklingen. TIllsätt tacokrydda+½ glas vatten. Låt småputtra några minuter. Strö över mjöl och rör om. Till sätt cremefraichen.

Häll stuvningen i pajskalet.

Gör majsstuvningen enligt receptet. Fördela ovanpå kycklingen och strö till sist över osten. Grädda tills osten börjar få lite färg.Servera gärna med en sallad.

Tänk vad man kan göra mycket med färska lassagneplattor!

Idag kom jag på att jag hade ett paket i kylen. Jag kollade igenom kylen för att se vad jag kunde ha för tänkbara fyllningar hemma. Så här blev det!

Det här behöver du :

Färska lassagneplattor

Skinka

Spenat, färsk eller fryst

Lök

Squash

Färsk bailika

Ricotta ost

Salt, peppar

Tomatsås:

Krossade tomater

1 gul lök

2 vitlöks klyftor

Salt, peppar och en gnutta socker

1 pkt kelda ostsås ( om man inte ids göra egen hehe )

Fräs spenat och lök i lite olivolja. Hyvla tunna skivor squash . Fräs ihop tomatsåsen.

Bred ricottan på lassagneplattorna. Lägg på skinka, squash, spenatfräs och basilika.Salta och peppra. Rulla ihop.Häll tomatsåsen i botten av en ugnsfast form och lägg i de fyllda pastarullarna. Häll över ostsåsen.

Grädda i ugnen 175 grader ca 15 minuter.

Variera fyllningen med tex lax eller kyckling, getost, tonfiskröra, skaldjur eller svampstuvning.Feel free!

Åh så gott det blev!Att göra egen snabb-pesto är inte så svårt, väl värt besväret, blir så mkt godare!

3 stora plåtar pizza

Botten:

50g jäst

5 dl ljummet vatten

5 msk olivolja

1 tsk salt

15 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke och häll på vatten+olja. Rör tills jästen har löst upp sig.Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i ca 40 minuter.

Gör under tiden tomatsås och pesto

Tomatsås:

1 burk krossade tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

salt

1 msk socker

pizzakrydda

Hacka lök+vitlök.Fräs i rikligt med olivolja.Tillsätt tomater och salt.Låt puttra ihop.Späd ev med mera olja.Tillsätt soscker+pizzakrydda.

Pesto:

2 krukor färsk basilika

2 vitlöksklyftor

50 g pinje

3 msk riven parmesanost

några skvättar olivolja

Mixa ihop alla ingredienser till en grynig massa.

Dela pizzadegen i tre delar. Olja in plåtarna med olivolja.Hellre lite för mkt än för lite. Tryck ut degen till en tunn platta. Bred på ett lager tomatsås, jag föredrar lite mindre av tomatsåsen när det även ska vara pesto på.

Bred på ett tjockare lager med pesto. Lägg sen på önskad fyllning och avsluta med riven ost.

Grädda mitt i ugnen 200 grader tills osten fått fin färg.

Det här receptet har jag fått ifrån min svärmor, en tvätt äkta spanjorska.Många moment men ändå lätt att göra. Laga mycket för det är så gott!

Kyckling

Fläskkarre eller kotlett

Bläckfisk

Musslor

Räkor

Djupfrysta ärtor majs och paprika

Grön färsk paprika

3-4 vitlöksklyftor,hackade

1 förp krossade tomater

Avorioris

Olivolja

Saffran

Salt, peppar

Gröna oliver

Citron

Kräftor

Skala räkorna och koka upp räkskalet.Låt koka i ca 15 minuter.Sila av och spar räkvattnet.

Stek kycklingdelarna och fläskköttet. Lägg i den gröna hackade paprikan och vitlöken. Häll på lite extra olivolja. Ha i riset. Häll på krossade tomater och räkvatten utblandat med saffran.

Tillsätt ev en hönsbuljong för mera smak.

Salta peppra.Låt sjuda under lock i ca 20-40 minuter på svag värme.

Tillsätt de djupfrysta grönsakerna, musslor, räkor och bläckfisk på slutet.

Garnera med citron, oliver och kräftor.

Det här receptet har jag fått från en go vän!Grundreceptet är med parmaskinka,men bacon ger lite mera smak, tycker vi.Såsen är underbar!

Tack Caroline!

5 pers

5 st kycklingfile

2 pkt bacon (eller parmaskinka)

Salt, svartpeppar, vitpeppar

Sås:

5 dl grädde

2 msk kycklingfond

3 msk balsamvinäger

3 pressade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225 grader.

Krydda kycklingen med salt och nymalen peppar.Stek dem lätt i stekpanna.

Linda bacon runtom och lägg dem i en form.

Vispa ihop alla ingredienser till såsen och häll över kycklingen.

Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter.