Jag gör allt för sällan piroger,synd eftersom det är så gott och så lätt att variera!

Köttfärsfyllning, kyckling, skinka, lax,spenat osv Degen är lättarbetad!

20-25 st

1 l vetemjöl

350 g smör

1 tsk salt

1 ägg

ca 1½ dl filmjölk,grädde eller kesella, ta det som finns hemma!

Hacka ihop alla ingredienserna i en matberedare. Kavla ut lagom mängd av degen på mjölat bakbord.Lagom ca 2-3 mm tjock.Tag ut rundlar, pensla med uppvispat ägg i kanterna.LÄgg på en klick fyllning och vik ihop.Tryck med fingrar eller gaffel utmed kanterna.LÄgg på bakplåtspapper.Pensla med uppvispat ägg.Grädda i 225 grader 10-15 minuter i mitten av ugnen.Låt svalna på galler. Kan ätas både varm och kall.

Förslag på fyllning:

Köttfärssås

Grovrivna morötter

smaka av med kryddor

Perfekt om man har kvar köttfärssås!Värm upp den och blanda i morötterna.Smaka av!

Grillad kyckling

Cremefraiche

Lök, vitlök

Paprikapulver

Curry

Salt och peppar

Dela kycklingen i små bitar.Fräs lök och vitlök.Häll på cremefraiche(inte för mycket!)Krydda och blanda i kycklingen.

Spenat

Fetaost

Lök

Salt, peppar

Fräs lök.Tillsätt spenaten.Salta och peppra. Tag bort från värmen och smula över fetaost.

Älgfärs

Ströbröd

Grädde

Gul lök,hackad

Salt, peppar

Färsk timjan

Färsk rosmarin

1 ägg

Viltfond

Chevre att stoppa i färsbiffarna

Blanda ströbröd och grädde, låt det stå i ca 10 minuter.Fräs löken glansig i smör på låg värme.Blanda färsen i ströbrödet.Tillsätt örter,salt,peppar, ägg och fond.Forma färsen till biffar.Stoppa in en bit chevre, förslut och platta till.Stek i smör på medelstark värme.Vänd på dem med jämna mellanrum.Man kan även tillaga dem klart i ugnen, 175 grader.

Pasta med hemmagjord pesto är nåt av det godaste som finns!När jag gör en pesto så tar jag bara lite basilika o vitlök o de övriga ingredienserna,hackar ihop och har på pastan.Här kommer dock det "riktiga" receptet, som det egentligen ska vara!

Jag brukar göra tredubbelsats när jag ändå håller på, det är ju så gott!

60 g färsk basilika

8 msk god olivolja

2 msk pinjenötter

2 vitlöksklyftor

1½ dl nyriven parmigiano-reggiano ost

2 msk nyriven pecorino romano ost

45 g rumsvarmt smör

Salt

2 msk hett vatten

pasta

Lägg basilikablad, olivolja, pinje, vitlök och 1 tsk salt i en mixer och hacka till en slät massa.

Häll över massan i en skål och tillsätt de båda ostsorterna.

Koka pastan enligt förpackningen. Häll av pastan och blanda den genast med såsen, 2 msk hett vatten och smöret.

Man fyller pajskalet med en kycklingstuvning,just den här varianten har bla chilisås och ananas i sig,gott!

Pajdeg:

100 g smör

2½ dl vetemjöl

1-2 msk vatten

Fyllning:

1 kall grillad kyckling

1 gul paprika

1 röd paprika

1 fin hackad gul lök

2 msk vetemjöl

2½ dl grädde

1 dl chilisås

1 burk ananas i skivor (220g)

1-2 tsk italiensk salladskrydda

salt,svartpeppar

För lite mera sting:

1-2 klyftor vitlök

½ röd chilifrukt,finhackad

Pensling:

1 uppvispat ägg

Börja med att hacka samman ingredienserna till pajdegen.Lägg kallt i 30 min och gör under tiden fyllningen. Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar.Hacka paprikan.Fräs paparika och lök i lite smör.Strö över mjöl och späd med grädde.Tillsätt chilisås och låt stuvningen koka några minuter.Skär ananasen i bitar och tillsätt den + kycklingen i stuvningen.Smaka av med kryddorna. Den blir säkert jättegod med lite soltorkade tomater och färsk basilika i också, det är bara att prova sig fram!

Lägg stuvninge i en ugnsfast form.Kavla ut ett lock av pajdegen och lägg den över kycklingen.Pensla locket med det uppvispade ägget.Grädda pajen  mitt i ugnen i 225 grader i ca 25-30 min.

Det här måste vara en av de godaste korvmackorna som finns!Jag åt den som barn och tycker fortfarande den är super god!Och mina barn verkar gilla den lika mycket som jag gjorde som barn!

1 pers

2 formfranskeskivor

Falukorv

Ägg

Ketchup

Senap

Bostongurka

Smör att steka i

Serveras med ett stort glas kall mjölk!

Smält smör och stek brödet på medelsvag värme.Stek ägg och falukorv.Bred ketchup på brödet, lägg på ägg och falukorv,ringla över senap och klicka på bostongurka.På med den andra brödskivan,klart!

Snabb god o lätt att slänga ihop!

200 g kallrökt lax (eller mer)

3 dl cremefraiche

1-2 dl vittvin

1 fiskbuljong tärning

1 finhackad vitlöksklyfta

1 påse färsk babyspenat

1 ask körsbärstomater

olivolja

Salt,vitpeppar

pasta

Koka upp vatten och koka pastan enligt anvisningarna.

Hetta upp lite olja i en panna.Fräsvitlöken lite snabbt och häll på vinet+creme fraichen.Smula sönder buljongtärningen och låt puttra på medelvärme.

Hetta under tiden upp lite olja i en stekpanna,lägg i babyspenaten och körsbärstomaterna.Låt fräsa ihop bara så pass att tomaterna blir lite varma.Salta och peppra försiktigt.

Strimmla laxen och lägg ner den i såsen,låt puttra några minuter.Smaka av med salt och peppar.

Portionera upp spenat och tomater, gärna i en djup tallrik.Lägg över nykokt pasta och skeda över laxsås.

Ett recept som jag testat några gånger.Faktiskt god även kall=bra utflykts mat.

4pers

1 liten squash

1 röd paprika

1 bit purjolök

Några champinjoner

5 cm hackad skalad och hackad ingefära

3 hackade vitlöksklyftor

250 g haricots verts

200 g minimajs

1 bukett färsk broccoli

1 burk persikor

½ dl naturella cashewnötter

sås:

½ dl japansksoja

½ dl persikospad

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk sambal oelek (går att utesluta)

1 dl vatten

1 tsk salt

1½ tsk potatismjöl

Dela squashen i halvmånar,strimmla paprikan,skiva purjolöken,skiva champinjonerna, dela broccolin i lagoma bitar.

Woka alla grönsaker i olja på hyffsat hög värme.Klyfta persikorna och tillsätt dem och cashewnötterna.

Blanda ihop woksåsen och häll över,koka upp och låt puttra i 3 min.

Ett nytt recept för mig.Har tänkt ha det på et buffebord eller servera till grillat.

2 squash

2 ägg

2 dl vetemjöl

200 g smulad fetaost

1 pressad vitlök

Hackad persilja efter smak

Salt,svartpeppar

Olivolja till stekning.

Grovriv squash.Salta lite och låt stå i ca 10 min.Pressa sen bort så mkt vätska som möjligt.Blanda därefter i ägg, mjöl, fetaost,vitlök, persilja samt salt och peppar.

Hetta upp ca ½ dl olivolja i en stekpanna.Klicka i smeten med en matsked,platta till dem något.Stek på medelstark värme,ca 3 min per sida. Vid behov,häll på mer olivolja i pannnan.

Gott med chevrekräm till dessa