Receptet är till en stor, riktigt stor sats, då räcker den till matlådor också!

Köttfärssås på 2 kg köttfärs

(3 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 2 burk kross.tomat några buljongtärningar och diverse kryddor)

Bechamelsås:

100 g smör

1½ dl mjöl

1½ l mjölk

Salt, vitpeppar ev riven muskot

Ost till översta lagret.

Lasagneplattor

Smält smöret på svag värme i en kastrull. Vispa ner mjölet. Häll på mjölken. Låt den sjuda sig tjock under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Börja med ett lagar bechamelsås i botten på en lasagneform. Täck med lasagneplattor. Varva sedan med köttfärssås, bechamelsås och lasagneplattor. 

Översta lagret endast bechamelsås. Toppa med riven ost.

Grädda i 200 grader i ca 45-60 minuter.

Smarriga tjocka små pannkakor! Serveras med stekt bacon och lönnsirap!

(Blev så förvånad, trodde att jag hade lagt ut det här receptet men hittade inte åt det! Ber om ursäkt om det blir dubbelt!)

5 dl vetemjöl

½ dl socker

2½ tsk bakpulver

1 tsk salt

75 g smält smör

2½ dl mjölk

3 ägg

smör till stekning

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt det smälta smöret, mjölken samt äggen. Smeten kommer att bli tjock.

Hetta upp en stekpanna och smält lite smör. Skeda i smeten, det får plats ungefär tre st små pannkakor i en normalstor stekpanna. 

Stek på medelstark värme.

För några år sen blev jag bjuden på en variant av denna soppa på en tjejmiddag. Då serverades den smördegsinbakad, jättelyxigt och jättegott!

Idag har jag valt att inte baka in den.

Man tar det man har hemma i rotsaks väg. Dagens variant blev som följer:

8 potatisar

3 stora morötter

½ kålrot

En bit rotselleri

1 gul lök

3 palsternackor

2 fiskbuljongtärningar (för lite lyxigare smak, ta hummerfond istället!)

3 dl grädde

2 pkt saffran

salt, vitpeppar

1 förp. kräftstjärtar i lag

Skala och dela alla rotfrukter. Lägg i en kastrull och häll på vatten så att det precis täcker. Salta.

Låt koka så pass länge att de nästan kokar sönder. Häll av vattnet men spar det till utspädning!

Salta och peppra och ha på saffran. Mosa med en grönsaksstöt eller kör med en stavmixer. Tillsätt grädde. Späd med vätskan.

Värm upp soppan, den ska inte koka.

Smula i buljontärning alt. hummerfond. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt kräftorna.

Det går även bra att tärna i fisk eller räkor.

Gammal hederlig husmanskost! Ett gott alternativ till vanliga pannkisar!

Gör dubbelsats och gör matlådor!

4-5 pers

ca 10-12 potatisar, gärna fasta

2½ dl vetemjöl

1 tsk salt

5 dl mjölk

1-2 ägg

Blanda mjöl och salt. Rör i mjölk och ägg.

Skala potatisen och riv den. Pressa ut så mkt vatten som möjligt ur potatisen. Använd gärna ett durkslag.

Blanda ner potatisen i smeten.

Smält smör i en stekpanna. Klicka i lagomt med smet och platta ut den med en sked.

Stek raggmunkarna gyllenbruna på båda sidorna.

Servera med rårörda lingon eller lingonsylt och knaperstekt bacon

Mums så gott! Ett jag tager vad jag haver recept!

Potatis

Kålrot

Morot

Sellerirot

Lök

Squash

Färsk rosmarin

Salt, peppar

Olja till stekning

Skala och tärna rotfrukterna. 

Hettta upp olivolja i en traktörpanna och börja med att fräsa upp de hårda rotsakerna. Ta i squashen sist, den behöver mest bara värmas.

Salta och peppra. Hacka rosmarin och blanda i.

Så otroligt gott! Och lätt att göra! Jag gjorde stor sats och fyllde frysen med matlådor. Man serverar med kokt potatis och lingonsylt, men det går lika bra utan potatis också!

1½ kg köttfärs

5 dl rundkorningt ris

3 ägg

Salt

Peppar

1 vitkålshuvud

Smör

Sirap

Salt

Soja

Koka riset enligt anvisningarna på paketet. Tillsätt ca 1 dl mjölk när allt vatten kokat in och låt koka ihop.

Blanda färsen med ris, ägg och kryddor.

Skär vitkål i halvstora bitar. Bryn i smör. Ringla över sirap och salta. Låt efterkoka i lite vaten+ soja

Lägg vitkål i botten av en stor ugnsfast form. Varva sedan med köttfärs och kål. Avsluta med kål längst upp.

Grädda i 200 graders värme mitt i ugnen i ca 1 timma. 

Om puddingen ser torr ut : Blanda ut en köttbuljongtärning i vatten och skeda över.

De här spetten kan man tillaga både i ugen med självklart även på grillen!

ca 5-10 pers beroende på om det är ensamrätt eller ett inslag på en buffé

1 kg lammfärs

2-3 vitlöksklyftor

½ msk salt

2 msk spiskummin

1 msk paprikapulver

1 msk mald kummin

½ dl finhackad persilja

2 ägg

Garnering:

1 vitlöksklyfta

1 dl finhackad persilja

rivetskal från 1 citron

2 msk olivolja

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och pressa vitlöken. Blanda färsen med vitlök, kryddor och ägg.

Forma till runda avlånga biffar.

Lägg dem på oljade plåtar.

Tillaga mitt i ugen i ca 15 minuter. Stick in ett grillspett i varje biff och lägg på ett fat.

Garnering: skala och pressa vitlök.Blanda alla ingredienser med oljan och strö över biffarna.

Citron och honung är gott ihop!

4 pers

4 kycklingfileer i bitar

1 citron, skalet rivet

2 krm salt

1 krm nymalen svartpeppar

3 msk pressad citronsaft

2 msk flytande honung

1 msk vatten

½ hönsbuljongtärning

½ tunnt skivad citron

1 pressad vitlöksklyfta

Krydda kycklingen med citronskal salt och peppar. 

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kycklingen i några minuter.

Tillsätt citronsaft honung, vatten, buljongtärning, skivad citron och vitlök.

Låt allt koka ihop under några minuter.

Servera med ris och en sallad.