Pesto är ju gott till allt! Här i en enkel potatissallad variant.

Potatis

körsbärstomater

pesto

Skrubba potatisen ren, dela i klyftor. Värm ugnen till 200 grader.

Häll lite olivolja på botten av en plåt. Vänd i potatisen.

Tillaga i ugn i ca 25 minuter. 

Ringla ev över lite mer olja+salt.

Pesto :

Antingen tar man en fusk variant som består av:

Basilika

Vitlök

Parmesanost

Pinje

Olivolja

Salt

Man mixar ihop allt.

Eller så tar men det riktiga receptet som är nästan lika samma, och det hittar ni här! 

När potatisen är klar blandas den med pesto och halverade körsbärstomater.

God att äta både varm och kall!

Syrligt möter sött! Otroligt smarrigt!

Pajskal:

100 g smör

1 dl  grahamsmjöl

1½ dl vetemjöl

2 msk socker

1-2 msk vatten

Fyllning:

2 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 dl socker
1 krm salt

ev ½ tsk vaniljpulver
3-4 dl röda vinbär

Hacka ihop pajdegen och låt den vila kallt minst 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Tryck ut pajdegen i en form och nagga lätt med en gaffel. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Blanda grädde sirap socker och salt i en kastrull.

Låt det koka utan lock i ca 20 minuter.

Lägg vinbären i pajskalet och häll på kolasåsen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Servera pajen kall med lättvispad grädde eller en kula vaniljglass.

God o snabb att göra, perfekt sommarfika!

75 g smör

3 ägg

2 dl socker

1msk vaniljsocker

En gnutta salt

2½ dl vetemjöl

2 dl färska eller frysta röda eller svarta vinbär

Smält smöret. Låt det svalna något. Rör ihop alla ingredienserna  i smöret. Obs, vispa inte!

Fördela smeten i en smord och bröad form (bröa gärna med kokos)

Lägg på bären och grädda kakan o 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Servera med lättvispad grädde.

En "rör-ihop"paj med smörig smak och lite småseg konsistens.Mums

175 g smör

3 dl vetemjöl

1½ dl socker

½ tsk salt

½ tsk bakpulver

½ tsk vaniljpulver eller 1 tsk vanilj socker

Fyllning:

300 g bär, färska eller frysta

2 msk socker

2 tsk potatis mjöl

Garnering:

50 g riven vitchoklad

Smält smöret och blanda i övriga ingredienser. Tryck ut degen i en ugnsfast form

Grädda 10 minuter i 225 grader.

Blanda bären med socker och potatismjöl. Häll på den halvgräddade kakan. 

Sätt in ytterligare 10 minuter i ugnen.

När kakan är klar river du över chokladen.

En torr kryddblandning att gnugga in i köttet några minuter före grillning. Blir riktigt riktigt gott!

Prova dig fram med olika kryddor!

5-6 vitlöksklyftor

1 kruka färsk basilika eller 1 pkt djupfryst

2 tsk grovmalen vitpeppar

2 tsk grovmalen svartpeppar

salt

Finhacka vitlöken och fräs den lätt i lite smör. Låt kallna. Blanda med örter, peppar och salt. Gnugga in blandningen ordentligt i köttet. Grilla!

Med en mixer är det hur smidigt som helst att smo ihop en god dipp!

Till en stor sats :

1½ grön paprika

1½ röd paprika

4 vitlöksklyftor

1 röd chili

½ -1 burk krossade tomater (beroende på hur tjock man vill ha dippen)

1 tsk spiskummin

salt

svartpeppar

olivolja, ca 2 msk

vinäger, ca 2 msk

Kärna ur paprikorna + chilin. Lägg alla ingredienser i mixern och mixa till en slät sås. Smaka av med olja, vinäger, salt och peppar.

Dippen kan med fördel stå ett dygn i kylen. 

Ett läskande tillbehör till det grillade! Går snabbt att sno ihop!

½ vattenmelon

½ honungsmelon

3 skalade nektariner

1 kruka basilika

En näve ruccola

olivolja

vitvinsvinäger

svartpeppar

salt

Skär melon och nektarin i små bitar. Blanda i en skål. Ringla över olivolja, gärna citronolivolja och vinäger. Blanda i grov hackade basilika och ruccola.

Smaka av med salt och peppar.

En lättgjord och hyffsat snabbgjord variant av chokladmousse. Det enda som tar tid är i kylskåpet, minst 4 timmar.Men då kan den ju lika gärna står där övernatten.

ca 6-8 pers

200 g god mörk choklad

5 dl grädde

En gnutta salt

Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör till en jämn smet. Smaka av med lite salt.

Ställ kallt, minst 4 timmar.

Vispa med elvisp till fluffig konsistens. Skeda eller spritsa upp i portionsglas. Servera med bär eller frukt.