Inlägg publicerade under kategorin buffemat
Ett fräscht inslag till bla grillat!
5 dl krämig yoghurt
200 g frysta gröna ärtor
200 g sockerärtor
1-2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
Salt, svartpeppar
Tina de djuprysta ärtorna. Strimmla sockerärtorna. Pressa vitlöken.Blanda ärtor, sockerärtor och vitlök med yoghurt.Finhacka basilikan och blanda i. Smaka av med salt och peppar. Som med de flesta andra såser och röror blir smaken bara bättre om de får stå i kylen och mogna under natten.
En smakrik och god röra! Gott till grillat.
2 aubergine
4 röda paprikor
4vitlöksklyftor
2-3 tomater
Hackad persilja
½ dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
Salt, peppar
Halvera aubergine och paprika. Skär några jack i skalet på auberginen. Lägg dem på en plåt och baka i ugnen på 250 grader i ca 15-20 minuter. ( för ännu godare smak, lägg dem på grillen ute!)
Låt svalna och dra sedan bort skalet. Mosa/skär i småbitar.
Finhacka tomat och persilja.
Pressa vitlöken.
Blanda allt och smaka av med olja, vinäger, salt och peppar. Låt gärna stå i kylen över natten.
Ett recept jag fått av en go vän, jag har dock tillsatt vitlök i det.
Goda både varma och kalla, bra picknicks mat!
1 förpackning filodeg
200 g fetaost
Stort knippe bladpersilja
1ägg
1 vitlök
Salt, svartpeppar
Olja till stekning
Finhacka persiljan så det nästan blir som en pasta. Finhacka även fetaosten.Blanda ihop och tillsätt ägg+vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ut filodegsarket, dela i önskad storlek.
Lägg på en liten klick fyllning. Vik in degen på kortsidorna och rulla ihop till små cigarrer. Fäst kanterna med lite vatten.
Hetta upp olja i en stekpanna (det ska vara ganska mycket olja) och fräspirogerna gyllengula.
Ett gott vegetariskt inslag på buffebordet. Passar lika bra att äta kall som varm! Går utmärkt att göra dagen innan.
1 förp fryst smördeg
500 g spenat, färsk eller fryst
1 röd chili
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
Ett gäng goda svarta urkärnade oliver
1 ägg
Salt och svartpeppar
Sätt ugnen på 225grader.
Hacka lök+vitlök och fräs den på medelvärme tillsammans med den finhackade chilin i lite olja. Tillsätt spenat och hackade oliver.
Salta och peppra. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.Vispa upp ägget och häll ner det i spenat röran.
Kavla ut smördegen till en platta som täcker en liten plåt. Ett tips är att kavla direkt på bakplåtspappret.
Bred på spenatfyllningen, rulla upp kanterna.Pensla ev. kanterna med uppvispat ägg. Grädda mitti ugnen i ca 20 minuter.
Låtsvalna och skär sedan i rutor.
Marinader utan alltför många ingredienser är bra! Här är det dessutom ingredienser som man oftast redan har hemma!
Som med allt kan man variera. Vill man ha lite mera sting, tillsätt lite finhackad chili.
Vill man ha lite rökigare smak, tillsätt liquid smooke.
4 pers
500 g fläskfile eller kycklingfile
Marinad:
4 msk ketchup
4 msk soja
1 pressad vitlök
1 msk olivolja
Blanda alla ingredienser och tillsätt köttet skuret i mindre bitar.
Låt ligga i marinaden ca 30 minuter.
Trä upp på spett och grilla några minuter på varje sida.
En marinad som inte kräver massor av ingredienser och planering! Det räcker att köttet får ligga i marinaden den tiden det tar för grillen att bli klar. Om man har kolgrill dvs :) Räkna annars med ca 30 minuter i marinaden.
Eftersom spetten även går att äta kalla är det bra utflyktsmat!
4 pers
500 g fläskfile eller kyckling
Marinad :
1 dl teryakisås
2 msk riven färsk ingefära
1 vitlök
1 tsk svartpeppar
Dela köttet i mindre bitar. Riv ingefäran grovt i en skål. Den behöver inte skalas först!
Riv vitlöken och blanda med ingefäran. Häll över teryakisåsen.Blanda
Mal över svart peppar. Lägg ner köttet och låt stå i ca 30 minuter. Trä upp på spett och grilla.
Grillad halloumi är ju så gott! Här får den ligga i en sallad tillsammans med grillade (eller stekta)grönsaker. Honungsvinigrett och knaperstekt bacon (bacon kan uteslutas för en vegetarisk sallad) på.Salt möter sött.Gott
4 p :
Ett paket halloumi
Saften från en liten citron
½ sallads huvuvd
1 kruka romansallad
1 aubergin
1 zucchini
Vinigretten:
½ dl honung
2 msk olivolja
2 msk vinäger
3 msk russin
Ev några skivor knaperstekt bacon
Värm honungen i en kastrull så den blir rinnig. Tillsätt övriga ingredienser och ställ åt sidan.
Skär aubergine och zucchinin i halvcenimeter tjocka strimmlor på längden. Grilla eller stek i smör på spisen. Salta och peppra och lägg i en skål.
Häll citronsaft över de varma grönsakerna.
Grilla eller stek halloumin i tunna skivor tills de är gyllenbruna.
Strimmla salladen.
Lägg salladen i botten på en vid skål/stort fat. Lägg över de grillade grönsakerna + halloumin.
Häll över honungsvinigretten. Strö ev över stekt baccon.
En sallad där bönorna varken behöver tinas eller kokas!
20 pers:
2 burkar kronärtskockshjärtan
2 knippen salladslök
Rivet skal av 2 citroner
1 kilo frysta haricots verts
sardelldressing:
2 burkar sardellfileer á 50g
4 msk citronolivolja
4 msk pressad citronsaft
Svartpeppar och salt
Skölj kronärtskockorna och dela i bitar.
Skiva löken tunnt.
Riv citronskalet.
Pressa saften och spar till dressingen.
Lägg allt i en skål tillsammans med den frysta haricots verts.
Häll av oljan från sardellburkarna. Mixa sardellerna med citronoljan, citronsaft, peppar och salt.
Häll dressingen över bönorna i skålen blanda och låt tina.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 | |||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|