En syrlig och god röra att ha på tex tunnbrödsnacks eller bara som ett gott tillbehör till sallader, grillat osv

1 burk kronärtskocksbottnar

2 vitlöksklyftor

2-3 msk olivolja

Saft från en halv citron

Salt, peppar

Lägg allt i en mixer och mixa till en jämn smet. Låt gärna stå över natten, blir godare smak då!

Ytterligare ett pajrecept! Gott på buffebordet!

Pajdeg:

3 dl vetemjöl eller grahamsmjöl

125 g smör

2 msk vatten

En gnutta salt

Fyllning:

2 st färska broccolibuketter

150 g ädelost

3 ägg

3 dl grädde

3 dl riven ost

salt och svartpeppar

Hacka ihop pajdegen, tryck ut i en rund form och förgrädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Dela broccolin i mindre bitar. Koka i ca 3 minuter.

Riv ädelosten.

Vispa ihop ägg, grädde plus båda sorterna ost.Salta och peppra.

Lägg broccolibitarna i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen och grädda i 200 grader mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Pajen serveras varm eller kall och gärna ihop med en sallad.

Paj är en bra bjudrätt, går att äta både varm och kall och går att förbereda.

I det här receptet har jag tagit kycklingfiler men det går naturligtvis lika bra att göra på köttfärs!

Pajdeg:

5 dl vetemjöl eller grahamsmjöl

150 g smör

½ dl vatten

Fyllning:

4-5 st kycklingfileer

1 gul lök

1 röd paprika

2 påsar taco krydda

5 dl cremefraiche

3 msk mjöl

Majsstuvningen hittar ni här!

3 dl riven ost

Hacka ihop pajdegen och tryck ut i en liten långpanna. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 minuter.

Strimmla kycklingen och stek i lite olja. Hacka lök och paprika och tillsätt dem med kycklingen. TIllsätt tacokrydda+½ glas vatten. Låt småputtra några minuter. Strö över mjöl och rör om. Till sätt cremefraichen.

Häll stuvningen i pajskalet.

Gör majsstuvningen enligt receptet. Fördela ovanpå kycklingen och strö till sist över osten. Grädda tills osten börjar få lite färg.Servera gärna med en sallad.

Lättbakade piroger! Goda som mellanmål och bra utflyktsmat! Jag fryser in dessa en och en i fryspåsar.Då är det lätt för barnen att ta upp en pirog från frysen och värma till mellanmål.

Deg:

50g jäst

5 dl ljummet vatten

½ dl olivolja

1 tsk salt

ca 10 dl vetemjöl

Fyllning:

Köttfärs ca 400g

1 Gul lök, fin hackad

2 Vitlök, fin hackad

1 Morot , fint riven

½ palsternacka, fint riven

1 burk krossade tomater

1 hönsbuljongtärning

Curry

Salt peppar

Grillkrydda

Ägg till pensling

Sesamfrön

Smula jästen i en bunke och häll på vatten+olja. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Gör under tiden fyllningen.

Fräs lök, vitlök, morot och palsternacka i lite olivolja. Fräsk köttfärsen samtidigt vid sidan om. Blanda sen ihop. Häll på tomaterna och alla kryddor.

Smaka av.

Dela degen i 12 bitar. Platta ut till en rektangulär platta och lägg på fyllning. Vik ihop kanterna.

Lägg på bakplåtspapper med skarven neråt.

Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.

Tänk vad man kan göra mycket med färska lassagneplattor!

Idag kom jag på att jag hade ett paket i kylen. Jag kollade igenom kylen för att se vad jag kunde ha för tänkbara fyllningar hemma. Så här blev det!

Det här behöver du :

Färska lassagneplattor

Skinka

Spenat, färsk eller fryst

Lök

Squash

Färsk bailika

Ricotta ost

Salt, peppar

Tomatsås:

Krossade tomater

1 gul lök

2 vitlöks klyftor

Salt, peppar och en gnutta socker

1 pkt kelda ostsås ( om man inte ids göra egen hehe )

Fräs spenat och lök i lite olivolja. Hyvla tunna skivor squash . Fräs ihop tomatsåsen.

Bred ricottan på lassagneplattorna. Lägg på skinka, squash, spenatfräs och basilika.Salta och peppra. Rulla ihop.Häll tomatsåsen i botten av en ugnsfast form och lägg i de fyllda pastarullarna. Häll över ostsåsen.

Grädda i ugnen 175 grader ca 15 minuter.

Variera fyllningen med tex lax eller kyckling, getost, tonfiskröra, skaldjur eller svampstuvning.Feel free!

Åh så gott det blev!Att göra egen snabb-pesto är inte så svårt, väl värt besväret, blir så mkt godare!

3 stora plåtar pizza

Botten:

50g jäst

5 dl ljummet vatten

5 msk olivolja

1 tsk salt

15 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke och häll på vatten+olja. Rör tills jästen har löst upp sig.Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i ca 40 minuter.

Gör under tiden tomatsås och pesto

Tomatsås:

1 burk krossade tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

salt

1 msk socker

pizzakrydda

Hacka lök+vitlök.Fräs i rikligt med olivolja.Tillsätt tomater och salt.Låt puttra ihop.Späd ev med mera olja.Tillsätt soscker+pizzakrydda.

Pesto:

2 krukor färsk basilika

2 vitlöksklyftor

50 g pinje

3 msk riven parmesanost

några skvättar olivolja

Mixa ihop alla ingredienser till en grynig massa.

Dela pizzadegen i tre delar. Olja in plåtarna med olivolja.Hellre lite för mkt än för lite. Tryck ut degen till en tunn platta. Bred på ett lager tomatsås, jag föredrar lite mindre av tomatsåsen när det även ska vara pesto på.

Bred på ett tjockare lager med pesto. Lägg sen på önskad fyllning och avsluta med riven ost.

Grädda mitt i ugnen 200 grader tills osten fått fin färg.

Idag har vi haft vår så gott som årliga kalas brunch! Vi började för några år sedan och tycker att det funkar så bra och är så mysigt! Gästerna kommer och får äta både frukost och lunch och stannar så kort tid eller så lång tid de vill!

Idag bjöds det på yoghurt , hemmagjord musli , blåbär, hallon, valnötter , honung, turkisk yoghurt aprikoser och fruktsallad+grädde.Lite olika juicer och kiwi smoothie fanns också med. Det på det "kalla" bordet.

Vid spisen serverades det köttfärspiroger , spenat och fetaost paj, västerbottenpaj, råstekt potatis,prinskorv, bacon, äggröra och plättar.

Smörgåsbordet bestod av bagels, frukt och nötbröd.Diverse olika hårdbröd, ägg,sikröra på rostad kavring, tonfiskröra, kallrökt lax , salami ,skinka, ost, grönsaker, räkor och diverse andra pålägg.

Till efterätt fanns det chokladkola paj, mascarpone tårta med vitchoklad, hallon kaka med vitchoklad, rimbobullar, vanliga bullar, havrekakor med russin, madeleinekakor och kanske något mer som jag inte kommer ihåg i skrivande stund.

Jag tycker om brunch :)

Jag ville prova på någon nyröra och rökt sik är ju gott!

400 g rökt sik

3 hårdkokta ägg,hackad

1 finhackad rödlök

Hackad dill

Hackad bladpersilja

2 msk pressad citron

2 msk kaviar på tub

Vitpeppar,salt

3 dl creme fraiche

Kavring

Bena ur siken.Blanda sik,ägg rödlök dill och persilja. Häll över pressade citron.Salta och peppra. Blanda kaviar och creme fraiche och vänd ner i sikröran.

Rosta kavringen och dela varja skiva i 4 delar.Klicka på sikröran och servera.

  Sikröran är på de små brödbitarna.I skålen bakom är det tonfiskröra.