De här kan man göra små så passar de bra på buffebordet,lite större så funkar de att grilla som burgare.

1 kg lammfärs

2 msk vetemjöl

1 ägg

1 finhackad gul lök

2-3 vitlöksklyftor,pressade

1½ dl smulad fetaost

2 msk kapris

Färsk rosmarin

salt,vitpeppar

Blanda färs och mjöl ordentligt.Tillsätt övriga ingredienser.Smaka av med salt och peppar.Forma till biffar och stek dem i smör på medelstark värme.

Ett hopkok av olika recept.Gott som tillbehör till tacos,grillat och på bufebordet.

1 färsk ananas

Ett gäng tomater

En liten rödlök

Olivolja

Vitvinsvinäger

Salt,peppar

Skala,skiva och tärna ananasen.Tärna tomaterna.Fin hacka rödlöken.Blanda allt i en skål.Ringla över olivolja droppa över vinäger peppra och salta lite försiktigt

Så gott till mycket! Till grillat, till kyckling,kött lax eller bara på en brödskiva.

2dl svarta urkärnade svarta oliver

6 sardeller

2msk kapris

2-3 vitlöksklyftor

Saften av en halv citron

5 msk färsk hackade basilika

½-1dl god olivolja

Nymalen svartpeppar

ev salt

Kör alla ingredienser utom oljan i en mixer till en jämn smet.Tillsätt oljan till en lagom konsistens.

En av mina absoluta paj-favoriter!Passar utmärkt på buffebordet,kan ätas både kall och varm.Gör två när du ändå håller på.

Pajskal:

2dl vetemjöl

1dl grahamsmjöl

100g smör

½dl olja från paprikaburken

En gnutta salt.

Fyllning:

2 lökar

olja från paprika burken

300g grillad paprika (på glasburk)

ca 400-500g chevreost,skuren i skivor

2dl grädde (mjölk om man vill ha den lite magrare)

2st ägg

salt+nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 225grader.Blanda ihop ingredienserna till pajskalet,matberedare eller förhand.Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt i ca15 min.Förgrädda pajskalet sen i ca 10min

Hacka löken och fräs den i olja från paprika burken.Strimmla paprikan och blanda med löken.Fördela i pajskalet.

Lägg på ostskivorna.Vispa ihop grädde,ägg,salt och svartpeppar.Häll över pajen.

Grädda längst ner i ugnen ca 25 min till äggstanningen har stelnat.

En sallad där du kan peta i allt möjligt egentligen,men här kommer ett förslag iaf!

Potatis

Rödlök

Ägg

Kapris

Sockerärtor

Tomat

Gurka

Kalamata oliver

Ruccola

Olivolja

Citron

Flingsalt

Koka potatisen och låt den svalna något.Koka äggen.Dela potatis gurka och tomater,gärna i ganska grova bitar.Skär rödlöken i ringar.Blanda allt i en stor skål alt. på ett stort fat.Ringla över olivolja och pressad citron alt.vinäger.Strö över lite flingsalt.

En enkel men festlig laxrätt! Man får höfta lite med mängderna!

(4pers)

Laxfile ca 500g

Färsk parmesanost på bit

citronpeppar

ströbröd

Spenat

ruccolasallad

1gullök

1vitlöks klyfta

en ask körsbärstomater

olivolja

salt,peppar

Sätt på ugnen 200-225grader.

Skala och hacka gullök+vitlök.Fräs dem på svagvärme i olivolja.Tillsätt spenat(färsk eller djupfryst,jag brukar ta en stor påse)samt ruccola.Fräs lite lagomt.Blanda i körsbärstomarerna,salta o peppra.Lägg spenatfräset i en ugnsfast form.

Lägg laxen på spenatfräset.Riv ganske mycket parmesanost.Blanda med lite ströbröd(ca 0.5dl)och citronpeppar.Fördela ostblandningen över laxen.Sätt in i ugnen ca 10-15 min.

Smördeg är smidigt att ha i frysen.Då kan man enkelt sno ihop några piroger om man får besök eller bara plötsligt blir sugen.Det här receptet är beräknat till 4pers

2 plattor fryst smördeg

Några skivor kokt skinka

1dl riven ost

½dl hackad persilja

2msk dijon senap

(vill man kan man även ha i nån matsked ketchup eller chilisås)

1ägg till pensling

Värm ugnen till 225grader

Tina smördegen något.Kavla ut degen något.Dela degen mitt i tu och kavla ut till fyra kvadrater. Tärna skinkan och blanda med persilja senap och riven ost .Fördela fyllningen mitt på smördegen. Rulla ihop.Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt sen svalna något på galler.

Servera gärna en sallad till.

Ett färgglatt tillbehör på buffebordet!Man kan om man vill koka morötterna lite lätt innan,jag gör det dock inte.

Morötter

Rödlök

Persilja

Olivolja

Vitvinsvinäger

Salt

Svartpeppar

Skala och skiva morötterna i slantar.Finhacka rödlök och persilja.Blanda i en skål.Ringla över olivolja(inte för snålt!)smaka av med vinäger salt och peppar.Ställ kallat,gärna över natten.Lägg på lite färsk persilja innan servering.