Lättgjord och kanske lite anorlunda soppa. Lägg hackade koriander och de hackade jordnötterna i skålar vid sidan om så får var och en ta det de vill ha. Vill man kan man även servera med en klick creme fraiche i soppan.

700 g morötter

2 vitlöksklyftor

5 cm färsk ingefära

2 msk olivolja

1-1½ l hönsbuljong ( för vegetarisk, byt till grönsaksbuljong)

Färsk koriander

Hackade rostade jordnötter

Hacka morötter, vitlök och ingefära. Hetta upp olivolja och fräs hacket i ca 5 minuter på svag värme. Rör så att det inte bränns vid.  Tillsätt buljongen och låt småkoka i ca 10 minuter. Smaka av med salt.

Har idag premiär bakat egna bagels!Det var inte alls så krångligt trots kokning osv.Det roligaste var nästan att snurra dem runt fingret,en ring flög iväg..

ca 16 st mellansmå eller 12 stora

25 g jäst

5 dl ljummet vatten

2½ tsk salt

2 msk flytande honung

13 dl vetemjöl (gärna special men det fungerar med vanligt)

eller

7 dl vetemjöl+6 dl vetemjöl special,fullkorn

Pensling:

Äggvita

sesamfrön, vallmofrön, pumpakärnor eller solrosfrön

Lös upp jästen med vatten salt och honung.Tillsätt mjölet och arbeta i 5 minuter i maskin.Degen kommer bli ganska kompakt.Låt jäsa övertäckt i 60 minuter.

Dela degen i 16 delar. Forma små bollar och gör ett hål i mitten med pekfingret.Snurra sen degen på fingret så att hålet blir större.

Låt jäsa övertäckta på en plåt i ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Fyll en stor kastrull med vatten+ 3 msk socker. Låt koka upp.

Lägg ner några brödringar i taget.Låt koka i ca  minuter på varje sida.Ta upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på en kökshandduk.

Lägg på plåt med bakplåtspapper.Pensla med uppvispad äggvita och strö över tex sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Paj är så smidig bjudmat! Man kan äta den både varm och kall och du kan fylla den med i stort sett vad du vill!

Det här receptet blir en stor paj som räcker till många.Passar bra både till brunch, till grillat och till kräftor.

Pajskal:

3 dl vetemjöl (eller 1½ dl vetemjöl+1½ dl grahamsmjöl)

120 g smör

En gnutta salt

1 dl riven västerbotten ost

1½ msk pressad citronsaft

2-3 msk kallt vatten

Fyllning:

4 ägg

4 dl grädde

300 g riven västerbottenost

Salt och nymalen vitpeppar.

Alla ingredienser till pajskalet hackas ihop.Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ihop ägg och grädde.Salta och peppra.Blanda i osten.

Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.För att kanterna inte ska hasa ner kan du trycka fast folieremsor runt kanterna.

Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i ytterligare 30 min.Sänk ev värmen till 175 grader om det behövs.Fyllningen ska stelna innan den är klar.

Det här receptet har jag fått ifrån min svärmor, en tvätt äkta spanjorska.Många moment men ändå lätt att göra. Laga mycket för det är så gott!

Kyckling

Fläskkarre eller kotlett

Bläckfisk

Musslor

Räkor

Djupfrysta ärtor majs och paprika

Grön färsk paprika

3-4 vitlöksklyftor,hackade

1 förp krossade tomater

Avorioris

Olivolja

Saffran

Salt, peppar

Gröna oliver

Citron

Kräftor

Skala räkorna och koka upp räkskalet.Låt koka i ca 15 minuter.Sila av och spar räkvattnet.

Stek kycklingdelarna och fläskköttet. Lägg i den gröna hackade paprikan och vitlöken. Häll på lite extra olivolja. Ha i riset. Häll på krossade tomater och räkvatten utblandat med saffran.

Tillsätt ev en hönsbuljong för mera smak.

Salta peppra.Låt sjuda under lock i ca 20-40 minuter på svag värme.

Tillsätt de djupfrysta grönsakerna, musslor, räkor och bläckfisk på slutet.

Garnera med citron, oliver och kräftor.

Busenkel och superbra utflyktsmat!

1 pkt tortilla bröd

Smör

Ketchup

Skinka

pizzakrydda

Ost

Smör till stekning

Bred smör och ketchup på hälften av bröden.Lägg på skinka så det täcker hela.Strö på pizzakrydda.Täck hela med ost.Lägg tortilla bröd som lock.Stek på medelsvag värme i rikligt med smör.Dela varje tortilla bröd i fyra bitar.Servera varma eller kalla.

Variera med fyllning efter smak och tycke!

Det här receptet har jag fått från en go vän!Grundreceptet är med parmaskinka,men bacon ger lite mera smak, tycker vi.Såsen är underbar!

Tack Caroline!

5 pers

5 st kycklingfile

2 pkt bacon (eller parmaskinka)

Salt, svartpeppar, vitpeppar

Sås:

5 dl grädde

2 msk kycklingfond

3 msk balsamvinäger

3 pressade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225 grader.

Krydda kycklingen med salt och nymalen peppar.Stek dem lätt i stekpanna.

Linda bacon runtom och lägg dem i en form.

Vispa ihop alla ingredienser till såsen och häll över kycklingen.

Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter.

Enkel och god!

Pajskal:

3 dl vetemjöl

En gnutta salt

115 g smör

1½ msk pressad citronsaft

2-3 msk vatten

Fyllning:

1 stor finhackad gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

500 g färsk eller fryst spenat

Olivolja

2 dl riven ost

200 g fetaost

Äggstanning:

4 ägg

3½ dl grädde

salt och peppar

Sätt ugnen på 220 grader.

Hacka ihop alla ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en pajform.Ställ kallt.

Fräs lök+vitlök i ca 2 msk olivolja.Tillsätt spenaten och låt puttra lite.Smaka av med lite salt och svartpeppar.

Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.

Fördela den rivna osten i pajskalet.Lägg på spenatfräset.Vispa ihop äggstanningen och häll över.Smula på fetaost.Grädda i ca 20 minuter.

Som en gigantisk pirog,ungefär!Fyll med det du tycker är gott.Här kommer förslag på två fyllningar.

Deg:

3½ dl fingervarmt vatten

25 g jäst

1½ msk olivolja

1 tsk salt

8-10 dl vetemjöl special fullkorn eller vanligt vetemjöl

1 uppvisat ägg till pensling.

Spenatfyllning:

Olivolja

1 hackad gul lök

2-3 pressade vitlöksklyftor

500g fryst,tinad spenat (eller ca 1 kg färsk)

200 g västerbottenost(eller den ost man gillar) i skivor

2 msk dill

1 dl torrostade pinjenötter

Chevre eller fetaost

Salt, peppar och ev chili

Kycklingfyllning:

2 tillagade kycklingfileer

1 pkt djupfryst basilika

3 soltorkade tomater

2-3 pressade vitlöksklyftor

Nån klick creme fraiche

200 g västerbottenost eller annan ost som man tycker om

Salt,peppar,paprikapulver

Sätt ugen på 175 grader.Lös upp jästen i det fingervarma vattnet.Tillsätt olja, salt och en del av mjölet.TIllsätt resten och knåda till en deg.Låt jäsa väl övertäckt i ca 30 minuter.

Knåda degen lätt och dela den i två bitar.Kavla ut till en platta.Lägg på  ostskivorna och sen fyllningen.Låt kanterna vara rena ca 2 cem runt om.Vik degen försiktigt mot mitten och låt den andra kanten möta upp så de går lite omlott.Vik in kanterna på på kortsidorna.Vänd försiktigt över på ett bakplåtspapper,skarven nedåt.Pensla  med uppvispat ägg och grädda i ca 20-30 minuter i mitten av ugnen.

Spenatfyllningen:

Fräs lök+vitlök i oljan.Tillsätt den tinade spenaten.Salta och peppra.Smaka av med dill. Blanda i pinje.Smula över chevre.

Kycklingfyllning:

Dela kycklingen i småbitar och lägg i en skål.Tillsätt den pressade vitlöken, basilikan och de finhackade tomaterna.Salta och peppra.TIllsätt cremefraiche.Smaka av med paprikapulver.

Låt brödet svalna något och skär skivor tvärs över.