En sallad där bönorna varken behöver tinas eller kokas!

20 pers:

2 burkar kronärtskockshjärtan

2 knippen salladslök

Rivet skal av 2 citroner

1 kilo frysta haricots verts

sardelldressing:

2 burkar sardellfileer á 50g

4 msk citronolivolja

4 msk pressad citronsaft

Svartpeppar och salt

Skölj kronärtskockorna och dela i bitar.

Skiva löken tunnt.

Riv citronskalet.

Pressa saften och spar till dressingen.

Lägg allt i en skål tillsammans med den frysta haricots verts.

Häll av oljan från sardellburkarna. Mixa sardellerna med citronoljan, citronsaft, peppar och salt.

Häll dressingen över bönorna i skålen blanda och låt tina.

Det här receptet hittade jag för några år sen. Ett gott och lite anorlunda inslag på buffebordet!Eller till grillen.

10 pers :

500 g torkad tortelloni med gorgonzola

1 ask körsbärs tomater

50 g rucola

Gorgonzolasås:

150 g gorgonzolaost

30 g rucola

3 dl gräddfil (går lika bra med creme fraiche )

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

Koka pastan i lättsaltat vatten enligt förpackningen.

Spola pastan kall.

Dela tomaterna i halvor.

Skär bort ostkanterna och mixa osten med rucola, gräddfil, vitlök, salt och peppar.

Blanda tortellonin med såsen. Blanda i tomaterna och resternade rucola.

Ett måste nu till sommarens alla grillfester, buffer och pickninckar!

Räcker till  många.

ca 15 potatisar,lägg till några extra om det verkar lite

15 cm purjolök, finhackad

Kapris

Ett knippe bladpersilja, finhackad

Vinigrett:

1dl olivolja

3 msk vitvinsvinäger

1-2 msk dijonsenap

2 dl grönsaksbuljong

1 tsk italiensk salladskrydda

salt, vitpeppar

Skala potatisen och dela i fyra bitar per potatis.Koka i lättsaltat vatten. Häll potatisen i en skål och blanda i purjolök och kapris.

Vispa ihop ingredienserna till vinigretten och häll över potatisen. Jag gör det då potatisen fortfarande är varm.

Tillsätt den finhackade persiljan och blanda försiktigt. Kan serveras både ljummen och kall.

Lättgjord sås, god till kyckling bla!

4p

2 dl creme fraiche

1 dl mango chutney

½ dl chilisås (man kan strunta i den)

salt

Blanda alla ingredienser och ställ kallt

En bra grillsås till biffar!

4p

3/4 dl kikkoman soja

1 dl Heinz chilisås

½ hackad röd spansk peppar

2 msk dijonsenap

½ klyfta vitlök,finhackad

Den här såsen passar bra till det mesta, själv äter jag den helst till fisk eller lamm.

4p

3 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche

1 lime,skal+saft

1 msk flytande honung

½ tsk salt

peppar

Blanda ihop alla ingredienser. För mera sting pressa i en vitlök. Ställ kallt.

Den här såsen ser inte mycket ut för världen men är riktigt riktig god!

10 p

5 dl gräddfil

2 dl lätt majonäs

1 dl chilisås

½-1 dl ljus sirap

1½ msk gul stark currypasta

1 msk kinesisk soja

2 msk skånsk senap

2 vitlöksklyftor,pressade

Blanda ihop alla ingredienser och låt stå kallt.

En sås som passar till allt! Lite sting i tack vare ruccola och västerbottenost.Som alla såser så blir den bara godare om den görs en dag i förväg.

4 p

2 dl creme fraiche

½ påse ruccola(á 80g)finhackad

2 msk grov och sötad senap

1 klyfta vitlök,pressad

½ tsk salt

1½ dl riven västerbottenost

Blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt.