En smarrig kall tårta! Fyllningen fungerar utmärkt även i smörgåstårtor!

ca 6-8 pers

Botten:

200 g kavring

50 g smör

Fyllning:

5 ägg

200 g kallrökt lax

1dl hackad gräslök

2 msk senap, gärna dijon

2 dl cremefraiche

Salt och vitpeppar

Garnering:

100 g löjrom

Tunna citronskivor

Ev rödlöksringar

Man tar det man har och vill ha på

Mixa eller finhacka brödet. Smältsmöret och blanda med brödet.Tryck ut i en form på ca 24 cm i diameter. Ställ kallt.

Koka äggen, skala och hacka.

Finhacka lax och gräslök.

Blanda ägg, lax, gräslök och senap. Rör försiktigt ner cremefraiche. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

Lägg fyllningen i formen och ställkallt i minst 2 timmar, gärna över natten.

Lägg på garneringen och servera!

Gott till grillat!

500 g färska champinjoner

Saften från en halv citron

1 msk dijonsenap

1 msk vinäger

1½ dl olivolja

2 pressade vitlöksklyftor

Salt och svartpeppar

Ett stort knippe persilja

Dela champinjonerna i lagomt stora bitar. Pressa över citronsaften och blanda.

Blanda alla ingredienser till dressingen utom persilja.

Häll dressingen över champinjonerna, täck över och låt stå kallt över natten.

Blanda i persilja just innan servering.

Ett recept där man helt sonika tager vad man haver och blandar i! Bra till alla bjudningar och grillfester osv

10 port ca

1½ kg färskpotatis, kokt och delad

1 gurka, skalad och urkärnad

1 knippe rädisor, halverade

1 bunt grönsparris, skuren i lagomabitar och lätt smörstekt

1 hg sockerärtor, strimmlade

2 stora morötter, skurna i slantar

3 röda äpplen, klyftade

2 rödlök skuren i grova ringar

1 stor bunt bladpersilja

1 burk stora delikatess kapris

1-2 röda paprikor, strimmlade 

Ev 1 dl riven parmesanost

Ev saft från ½ citron

Dressing:

1½ dl grönsaksbuljong, kall (vatten+1/4 buljongtärning)

½ msk dijonsenap

1-2 msk vinäger

1 dl olivolja

salt, svartpeppar

Lägg potatisen varm i en rymlig bunke.

Blanda alla ingredienser till dressingen och häll över den varma potatisen.

Låt svalna.

Blanda i övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev mer olivolja och vinäger.

Ett fräscht inslag till bla grillat!

5 dl krämig yoghurt

200 g frysta gröna ärtor

200 g sockerärtor

1-2 vitlöksklyftor

1 kruka basilika

Salt, svartpeppar

Tina de djuprysta ärtorna. Strimmla sockerärtorna. Pressa vitlöken.Blanda ärtor, sockerärtor och vitlök med yoghurt.Finhacka basilikan och blanda i. Smaka av med salt och peppar. Som med de flesta andra såser och röror blir smaken bara bättre om de får stå i kylen och mogna under natten.

En smakrik och god röra! Gott till grillat.

2 aubergine

4 röda paprikor

4vitlöksklyftor

2-3 tomater

Hackad persilja

½ dl olivolja

1 msk rödvinsvinäger

Salt, peppar

Halvera aubergine och paprika. Skär några jack i skalet på auberginen. Lägg dem på en plåt och baka i ugnen på 250 grader i ca 15-20 minuter. ( för ännu godare smak, lägg dem på grillen ute!)

Låt svalna och dra sedan bort skalet. Mosa/skär i småbitar.

Finhacka tomat och persilja.

Pressa vitlöken.

Blanda allt och smaka av med olja, vinäger, salt och peppar. Låt gärna stå i kylen över natten.

Ett recept jag fått av en go vän, jag har dock tillsatt vitlök i det.

Goda både varma och kalla, bra picknicks mat!

1 förpackning filodeg

200 g fetaost

Stort knippe bladpersilja

1ägg

1 vitlök

Salt, svartpeppar

Olja till stekning

Finhacka persiljan så det nästan blir som en pasta. Finhacka även fetaosten.Blanda ihop och tillsätt ägg+vitlök.  Smaka av med salt och peppar.

Lägg ut filodegsarket, dela i önskad storlek. 

Lägg på en liten klick fyllning. Vik in degen på kortsidorna och rulla ihop till små cigarrer. Fäst kanterna med lite vatten.

Hetta upp olja i en stekpanna (det ska vara ganska mycket olja) och fräspirogerna gyllengula.

Ett gott vegetariskt inslag på buffebordet. Passar lika bra att äta kall som varm! Går utmärkt att göra dagen innan.

1 förp fryst smördeg

500 g spenat, färsk eller fryst

1 röd chili

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

Ett gäng goda svarta urkärnade oliver

1 ägg

Salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 225grader.

Hacka lök+vitlök och fräs den på medelvärme tillsammans med den finhackade chilin i lite olja. Tillsätt spenat och hackade oliver.

Salta och peppra. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.Vispa upp ägget och häll ner det i spenat röran.

Kavla ut smördegen till en platta som täcker en liten plåt. Ett tips är att kavla direkt på bakplåtspappret.

Bred på spenatfyllningen, rulla upp kanterna.Pensla ev. kanterna med uppvispat ägg. Grädda mitti ugnen i ca 20 minuter.

Låtsvalna och skär sedan i rutor.

Grillad halloumi är ju så gott! Här får den ligga i en sallad tillsammans med grillade (eller stekta)grönsaker. Honungsvinigrett och knaperstekt bacon (bacon kan uteslutas för en vegetarisk sallad) på.Salt möter sött.Gott

4 p :

Ett paket halloumi

Saften från en liten citron

½ sallads huvuvd

1 kruka romansallad

1 aubergin

1 zucchini

Vinigretten:

½ dl honung

2 msk olivolja

2 msk vinäger

3 msk russin

Ev några skivor knaperstekt bacon

Värm honungen i en kastrull så den blir rinnig. Tillsätt övriga ingredienser och ställ åt sidan.

Skär aubergine och zucchinin i halvcenimeter tjocka strimmlor på längden. Grilla eller stek i smör på spisen. Salta och peppra och lägg i en skål.

Häll citronsaft över de varma grönsakerna.

Grilla eller stek halloumin i tunna skivor tills de är gyllenbruna.

Strimmla salladen.

Lägg salladen i botten på en vid skål/stort fat. Lägg över de grillade grönsakerna + halloumin.

Häll över honungsvinigretten. Strö ev över stekt baccon.