En syrlig och god röra att ha på tex tunnbrödsnacks eller bara som ett gott tillbehör till sallader, grillat osv

1 burk kronärtskocksbottnar

2 vitlöksklyftor

2-3 msk olivolja

Saft från en halv citron

Salt, peppar

Lägg allt i en mixer och mixa till en jämn smet. Låt gärna stå över natten, blir godare smak då!

Ytterligare ett pajrecept! Gott på buffebordet!

Pajdeg:

3 dl vetemjöl eller grahamsmjöl

125 g smör

2 msk vatten

En gnutta salt

Fyllning:

2 st färska broccolibuketter

150 g ädelost

3 ägg

3 dl grädde

3 dl riven ost

salt och svartpeppar

Hacka ihop pajdegen, tryck ut i en rund form och förgrädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Dela broccolin i mindre bitar. Koka i ca 3 minuter.

Riv ädelosten.

Vispa ihop ägg, grädde plus båda sorterna ost.Salta och peppra.

Lägg broccolibitarna i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen och grädda i 200 grader mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Pajen serveras varm eller kall och gärna ihop med en sallad.

Åh så gott det blev!Att göra egen snabb-pesto är inte så svårt, väl värt besväret, blir så mkt godare!

3 stora plåtar pizza

Botten:

50g jäst

5 dl ljummet vatten

5 msk olivolja

1 tsk salt

15 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke och häll på vatten+olja. Rör tills jästen har löst upp sig.Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i ca 40 minuter.

Gör under tiden tomatsås och pesto

Tomatsås:

1 burk krossade tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

salt

1 msk socker

pizzakrydda

Hacka lök+vitlök.Fräs i rikligt med olivolja.Tillsätt tomater och salt.Låt puttra ihop.Späd ev med mera olja.Tillsätt soscker+pizzakrydda.

Pesto:

2 krukor färsk basilika

2 vitlöksklyftor

50 g pinje

3 msk riven parmesanost

några skvättar olivolja

Mixa ihop alla ingredienser till en grynig massa.

Dela pizzadegen i tre delar. Olja in plåtarna med olivolja.Hellre lite för mkt än för lite. Tryck ut degen till en tunn platta. Bred på ett lager tomatsås, jag föredrar lite mindre av tomatsåsen när det även ska vara pesto på.

Bred på ett tjockare lager med pesto. Lägg sen på önskad fyllning och avsluta med riven ost.

Grädda mitt i ugnen 200 grader tills osten fått fin färg.

En fräsch och nyttig smoothie!

1 korg kiwi, ca 12 st

8 dl äppeljuice

1 pressad citron

1 kruka mynta,fin hackad

Skala kiwi och lägg i en mixer tillsammans med äppeljuice och citronsaft. Kör tills det blivit en jämn smet. Tillsätt den finhackade myntan och mixa som hastigast. Häll upp i glas och servera!

Idag har vi haft vår så gott som årliga kalas brunch! Vi började för några år sedan och tycker att det funkar så bra och är så mysigt! Gästerna kommer och får äta både frukost och lunch och stannar så kort tid eller så lång tid de vill!

Idag bjöds det på yoghurt , hemmagjord musli , blåbär, hallon, valnötter , honung, turkisk yoghurt aprikoser och fruktsallad+grädde.Lite olika juicer och kiwi smoothie fanns också med. Det på det "kalla" bordet.

Vid spisen serverades det köttfärspiroger , spenat och fetaost paj, västerbottenpaj, råstekt potatis,prinskorv, bacon, äggröra och plättar.

Smörgåsbordet bestod av bagels, frukt och nötbröd.Diverse olika hårdbröd, ägg,sikröra på rostad kavring, tonfiskröra, kallrökt lax , salami ,skinka, ost, grönsaker, räkor och diverse andra pålägg.

Till efterätt fanns det chokladkola paj, mascarpone tårta med vitchoklad, hallon kaka med vitchoklad, rimbobullar, vanliga bullar, havrekakor med russin, madeleinekakor och kanske något mer som jag inte kommer ihåg i skrivande stund.

Jag tycker om brunch :)

Lättgjord och kanske lite anorlunda soppa. Lägg hackade koriander och de hackade jordnötterna i skålar vid sidan om så får var och en ta det de vill ha. Vill man kan man även servera med en klick creme fraiche i soppan.

700 g morötter

2 vitlöksklyftor

5 cm färsk ingefära

2 msk olivolja

1-1½ l hönsbuljong ( för vegetarisk, byt till grönsaksbuljong)

Färsk koriander

Hackade rostade jordnötter

Hacka morötter, vitlök och ingefära. Hetta upp olivolja och fräs hacket i ca 5 minuter på svag värme. Rör så att det inte bränns vid.  Tillsätt buljongen och låt småkoka i ca 10 minuter. Smaka av med salt.

Paj är så smidig bjudmat! Man kan äta den både varm och kall och du kan fylla den med i stort sett vad du vill!

Det här receptet blir en stor paj som räcker till många.Passar bra både till brunch, till grillat och till kräftor.

Pajskal:

3 dl vetemjöl (eller 1½ dl vetemjöl+1½ dl grahamsmjöl)

120 g smör

En gnutta salt

1 dl riven västerbotten ost

1½ msk pressad citronsaft

2-3 msk kallt vatten

Fyllning:

4 ägg

4 dl grädde

300 g riven västerbottenost

Salt och nymalen vitpeppar.

Alla ingredienser till pajskalet hackas ihop.Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ihop ägg och grädde.Salta och peppra.Blanda i osten.

Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.För att kanterna inte ska hasa ner kan du trycka fast folieremsor runt kanterna.

Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i ytterligare 30 min.Sänk ev värmen till 175 grader om det behövs.Fyllningen ska stelna innan den är klar.

Enkel och god!

Pajskal:

3 dl vetemjöl

En gnutta salt

115 g smör

1½ msk pressad citronsaft

2-3 msk vatten

Fyllning:

1 stor finhackad gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

500 g färsk eller fryst spenat

Olivolja

2 dl riven ost

200 g fetaost

Äggstanning:

4 ägg

3½ dl grädde

salt och peppar

Sätt ugnen på 220 grader.

Hacka ihop alla ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en pajform.Ställ kallt.

Fräs lök+vitlök i ca 2 msk olivolja.Tillsätt spenaten och låt puttra lite.Smaka av med lite salt och svartpeppar.

Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.

Fördela den rivna osten i pajskalet.Lägg på spenatfräset.Vispa ihop äggstanningen och häll över.Smula på fetaost.Grädda i ca 20 minuter.