Jättelätta att göra och farligt goda!

1 pkt sockerkaksmix (utan att tillsätta ägg)

100 g smält smör

1 dl arrak punch

2 msk kakao

Blanda alla ingredienser och låt smeten stå kallt i ca 1 timma.

Rulla bollar och rulla dem sedan i chokladströssel

God o snabb att göra, perfekt sommarfika!

75 g smör

3 ägg

2 dl socker

1msk vaniljsocker

En gnutta salt

2½ dl vetemjöl

2 dl färska eller frysta röda eller svarta vinbär

Smält smöret. Låt det svalna något. Rör ihop alla ingredienserna  i smöret. Obs, vispa inte!

Fördela smeten i en smord och bröad form (bröa gärna med kokos)

Lägg på bären och grädda kakan o 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Servera med lättvispad grädde.

Saftiga och goda muffins! Tänk på att ha rumsvarma ingredienser! Gillar man inte kaffesmak kan man istället ta i ½-1 dl vanilj yoghurt.

ca 20 mellan stora (eller mellan små)

2 ägg

2 dl socker

100 g smält avsvalnat smör

3-4 mosade bananer, gärna övermogna!

½ dl starkt kaffe

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk ingefära

1 msk kanel

100 g mörk choklad, hackad

Glasyr:

2 dl florsocker

3 msk starkt kaffe

1 msk kakao

kokos

Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Mosa bananerna och blanda dem med kaffet och smöret.

Rör ner bananmoset i äggvispet.

Blanda de torra ingredienserna noga i en skål vid sidan om. Rör sedan försiktigt ner mjölblandningen i äggvispet. Obs! Vispa inte!

Skeda upp smeten i muffinsformar. Använder du silikonformar kan du smörja lite lätt och sen bröa med kakao och kokos som först blandats. 

Grädda i 200 grader ca 10-15 minuter.

Glasyr: blanda florsocjer med kaffe och kakao. Bred över avsvalnade muffins. Strö på kokosflingor.

Oftast så är det enkla bara så gott! Som tex en vanlig sockerkaka och ett glas mjölk.Mmm

75-100 g smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 dl mjölk

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i äggsmeten. TIllsätt smör och mjölk.

Häll smeten i en smord och bröad form på 1½ liter.

Grädda i 175 grader, långt ner i ugnen i ca 40 minuter.

En seg och kladdig kaka!

200 g smör

3 dl socker

1½dl mjöl

2 ägg

1 dl kakao

2 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Glasyr :

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 msk sirap

100 g mörk choklad

Garnering :

50 g flagad mandel

Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen och rör ner socker och ägg.

Blanda ner kakao mjöl vaniljsocker och bakpulver.

Klä en form med bakplåtspapper. Häll över smeten i formen.

Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.

Gör glasyren.

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknat och chokladen har smält. Det tar ca 15 minuter.

Bred glasyren över kakan och strö över flagad mandel. Låt stå kallt över natten.

En kladdig chokladkaka med mintsmak...mums!

200 g mörk choklad

200 g smör

140 g polkagrisar ( en påse )

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 dl socker

4 ägg

en gnutta salt

Sätt ugnen på 225 grader.

Fin hacka 3/4 av polkagrisarna.

Smält smör och choklad. Rör ner de finhackade polkagrisarna. Blanda ner mjöl och bakpulver samt socker. Smaka av med lite salt.

Rör tillsist i äggen.

Häll smeten i en form.

Grovhacka resterande polkagrisar och strö över. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Servera med lättvispad grädde.

En lite stabbigare sockerkaka med citronsmak som har en syrlig mascarpone kräm både i och på. Kan tänka mig att färska jordgubbar på den inte alls skulle vara så fel.

250 g rumsvarmt smör

3 dl socker

4 ägg

Skal och saft från 1 citron

En gnutta salt

2 msk vaniljsocker

2tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

500 g mascarponeost

2 dl vispgrädde

2 msk vaniljsocker

Skal och saft från 1-2 citroner

Sätt ugnen på 175 grader. Rör det rumsvarma smöret och sockret lite lagomt fluffigt.

Tillsätt ägg och citronskal+saft.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör ner.

Lägg ett bakplåtspapper i en  långpanna.Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Låt kakan svalna.

Vispa grädden halvfast.

Blanda med ost + skal och saft från citron samt vaniljsocker.

Dela kakan i två delar och bred hälften av fyllningen på ena botten, lägg på den andra botten och bred över resterande fyllning.

Garnera med lite rivet citronskal.

Kakan på bilden är gräddad i en liten långpanna.Det blev lite för tjocka bottnar då i mitt tycke.

I lördags fick vi besök! Jag hade någon dag innan frågat vad jag fick bjuda på.  "Fika med tillbehör" blev svaret. Vad är fika med tillbehör tänkte jag, svaret blev FIKABUFFE! Såklart!

  Det blev vaniljpannacotta med limemarinerade blåbär och några med hjortron, Havrekakor med russin, spröda smörkakor, brownies med vit choklad , madeleinekakor och semlor. Pannacotta, brownie och semlor bakades på morgonen, resten hade jag i frysen.

Semlorna bakade jag ut små som pingisbollar,de blev alldeles lagomt små