En julig variant av brownie. Vill man kan man tillsätta hackade nötter och syltade apelsinskal i kaksmeten!

En liten långpanna:

200 g hackad mörkchoklad

200 g smör

4 dl socker

4 ägg

1 msk kanel

2 tsk vaniljsocker

En gnutta salt

2 dl mjöl

Saffranstryffel

½ pkt saffran (eller hela om man vill ha mer saffranssmak)

1 dl grädde

200 g hackad vit choklad

Sätt ugnen på 200 g och lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna.

Smält chokladen tillsammans med smöret på svag värme i en kastrull.

Vispa ihop ägg, socker, kanel och vaniljsocker.

Tillsätt den smälta chokladen och rör smeten jämn. 

Rör ned mjöl och salt.

Häll smeten i långpanna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Låt kakan svalna.

Koka upp saffran och grädde.

Ta bort kastrullen från plattan och låt grädden stå och dra i ca 30 minuter.

Koka upp igen. Ta bort kastrullen från värmen och rör ned den hackade chokladen.

Låt tryffeln svalna något innan du brer den på kakan.

Skär kakan i rutor. 

Mums så god! Och lätt att göra!

Till en liten långpanna:

200 g rumsvarmt smör

4 dl socker

4 ägg

3 dl yoghurt

4 dl mjöl

3 tsk malen ingefära

3 tsk malda nejlikor

4 tsk kanel

2 tsk bikarbonat

Glasyr:

300 g philadelfiaost

50-75 g rumsvarmtsmör

3 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

2 dl frysta lingon till garnering

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker 2-3 minuter med elvisp.

Rör ned äggen.

TIllsätt yoghurt.

Blanda samman mjöl, kryddor och bikarbonat. 

Rör ihop allt till en jämn smet.

Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna med höga kanter.

Häll i smeten.

Grädda i ca 30-40 minuter.

Rör ihop glasyren.

Låt kakan bli helt kall och bred sedan på glasyren. 

Strö över lingon och skär i rutor.

Kakan går bra att frysa!

Så mumsigt med saffran och mandelmassa!Dessa bakar jag alltid till 1a advent.

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

250 g kesella

1 g (2påsar) saffran

2 dl vitsirap

½ tsk salt

ca 18 dl vetemjöl

Fyllning:

Smör

Mandelmassa

Vaniljsocker

Pensling:

Uppvispat ägg

Pärlsocker

Smält smöret och tillsätt mjölk, värm till fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över smör och mjölk. Rör tills allt är blandat. TIllsätt sirap,salt, saffran och kesella. Blanda i mjölket.

Arbeta degen smidig. Låt jäsa i ca 45 minuter.

Dela degen i två delar och arbeta lätt på mjölat degunderlägg. Kavla ut till en rektangulär platta. Bred på smör. Riv över mandelmassa och strö på vaniljsocker. Rulla ihop till en rulltårta och skär bitar som du lägger i bullformar.

Låt jäsa i ca 30 min. Pensla lätt med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda i 225 grader mitt i ugnen i 6-8 minuter.

Låt bullarna svalna under bakduk på ett galler.

Det går oftast snabbt att sno ihop en rulltårta. Om man sen spritsar på lite grädde eller vitchokladmousse och garnerar med bär så har man sig en bakelse.

Här kommer en chokladrulltårta variant med god chokladtryffel.

3 ägg

1½ dl socker

5 msk potatismjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

tryffel:

1 dl vispgrädde

200 g mörk choklad

Sätt ugnen på 250 grader

Börja med tryffeln.

Koka upp grädden och rör i den hackade chokladen. Smaksätt ev med kaffe, mint, citrus eller likör. Ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker kraftigt. 

Vänd ner övriga ingredienser.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 5 minuter.

Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med socker och kakao.

Bred tryffeln på den varma kakan.

Rulla ihop till en rulle och lägg kallt någon timma.

Servera med grädde.

Enkelt grundrecept som går att smaksätta med det man vill! Just idag blev det äppel/kanel och citron.

Satsen ger 18 st stora muffins.

6 ägg

6 dl socker

150 g rumsvarmt smör

3½ dl yoghurt

9-10 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

Fyllning:

1-2 hackat äpple, socker och kanel

eller

Rivet skal+ saft från en citron, 25 g smör och ½ dl socker.

Vispa ägg och socker poröst. Vispa i yoghurt och smör. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och vänd försiktigt ner det i ägg smeten.

Skeda upp smeten i stora muffinsformar. Fyll till hälften ungefär. Klicka därefter på fyllningen. Lägg på en klick smet ovanpå fyllningen.

På citronmuffins avslutar du med ytterligare en skedfyllning på toppen.

Grädda i 175 grader 15-20 minuter.

Sikta ev lite florsocker över citronmuffins.

En brownie proppad med godsaker! Vitchokladbitar i botten, kanderade peccannötter som mellanlager och ett täcke av nougat. Behöver jag säga att den är mastig?

Brownie:

175 g smör

3½ dl socker

1 dl kakao

½ dl sirap

En gnutta salt

3 ägg

2½ dl vetemjöl

200 g vitchoklad

Kanderade nötter:

100g pecannötter

½ dl vatten

2 msk socker

Nougattäcke:

300 g mjuk nougat

100 g choklad

Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en liten långpanna och bröa med kakao.

Smält smöret. Blanda i socker, kakao, sirap, salt och vaniljsocker. Blanda i äggen. Sikta i mjölet. Grovhacka den vita chokladen och blanda i den i smeten.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Ställ kakan kallt.

Nötter:

Häll vatten och socker i en kastrull och låt koka till en ljus sirap ( runt 140 grader)

Ta från värmen och blanda ner nötterna. Bred genast ut på ett bakplåtspapper och låt kallna. Grovhacka nötterna när de kallnat.

Strö över nötterna på brownien.

Nougattäcke:

Smält nougat och choklad på medelvärme i mickron. Häll smeten över brownie och nötter. Ställ kallt.

Skär i rutor innan servering.

En brownie med lite vuxensmak i!

Brownie:

200 g smör

4 ägg

5 dl socker

2½ dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

En gnutta salt

½ dl espresso

Smör och kakao till formen

Hjortrontryffel:

200 g mörk choklad

1 dl grädde

2 msk sirap

50 g smör, rumstempreat

1½ dl hjortronmylta eller färska hjortron

2 msk Lakka hjortronlikör

Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader. Smör en rund form och bröa med kakao.

Smält smöret och låt det svalna. 

Knäck äggen i en bunke och vispa lätt. Rör ner smör och socker i äggvispet.

Sikta ner de torra ingredienserna. Tillsätt kaffet.

Häll upp smeten i formen och grädda i nedere delen av ugnen i ca 25 minuter.

Låt kakan svalna.

Hjortrontryffel:

Hacka chokladen. Koka upp grädde och sirap. Häll grädden över chokladen. Tillsätt smöret och låt svalna något. Rör ner hjortron och likör. Ställ tryffelsmeten kallt en stund. Bred tryffel över kaka och ställ kallt tills tryffeln stelnat.

Lättgjord bakelse som går att variera med bär efter smak och tycke!

Mazarinbotten:

300 g mandelmassa

150 g smör

3 ägg

Vit chokladmousse:

Tillagas minst 5 timmar i förväg, helst dagen innan

150 g vit choklad

2½ dl grädde

Garnering: 

Hjortronmylta

Ev färska hjortron

Mazarinbotten:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en liten form, 20x26 cm. Pensla med lite smält smör.

Riv mandelmassan och rör i smöret. Tillsätt äggen och vispa lätt. Häll smeten i formen. 

Grädda i ca 12-15 minuter. Ställ formen i kylen.

Vit chokladmousse:

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Låt grädden koka upp.

Häll den över chokladen och rör tills allt smält. Ställ i kyl minst 5 timmar, helst över natten. Vispa med elvisp till ett fluff.

Skär kakan i rutor. Bred på hjortronmylta (eller hjortronsylt). Klicka på mousse och garnera ev med mer mylta eller färska hjortron.