Citron och honug, mjukt och segt,gott!

2 ägg

1 dl socker

Rivet skal från en citron

1½ dl vetemjöl

125 g smält smör

Toscaglasyr:

50 g mandelspån

75 g smör

½ dl socker

1 msk vetemjöl

2 msk honung  

Att riva över:

150 g mandelmassa

Sätt ugnen på 175 grader.Vispa ägg och socker pösigt.Rör ner mjöl och citronskal och tillsätt sist smöret.

Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna, ca 25x35 cm och bred ut smeten.

Grädda i mitten ca  8 minuter.Kakan ska inte bli färdig.

Gör under tiden glasyren.Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt det sjuda upp.Det ska inte kokas och det bränns lätt vid.

Ta ut kakan, höj värmen till 225 grader. Riv eller hyvla över mandelmassan på varmkaka.Bred över toscaglasyren. Grädda i ytterligare 10 minuter.Skär i rutor då kakan svalnat.

Ingen hemlighet att jag gillar långpannebak!Så smidigt!Här är ett enkelt recept på mjuka kakor som nästan smakar som mazariner.

100 g sötmandel

400 g smör

3 dl mjölk

4 ägg

4 dl socker

7 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

6 bittermandlar

Glasyr:

75 g smör

3 dl florsocker

2 msk starkt kallt kaffe

finhackad sötmandel

Mal mandeln.Smält smöret och häll på mjölken.Vispa ägg och socker poröst.Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och sötmandel i en bunke.Häll på äggsmeten+smöret.Finriv bittermandeln och tillsätt den.Smörj en långpanna 30x40 cm. Grädda i 175 grader, mitten av ugnen i ca 30 minuter.Låt svalna.Gör under tiden glasyren.Smält smöret och blanda med florsocker och kaffe.Strö över hackad sötmandel.Skär i rutor.

Prova att byta ut smaksättningarna!Citron istället för vanilj,kaffe istället för mint ellerkör med bara ren choklad smak.Man kan också stoppa ner en chokladbit eller dumlekola.Eller varför inte prova med hallon?Pudra över kakao och florsocker eller gör en chokladganache eller en glasyr.Feel free!

ca 14 st

100 g mörk choklad

1 msk grädde

pepparmints arom

100 g vitchoklad

1 msk grädde

Vaniljpulver

3 ägg

1 dl socker

125 g rumsvarmt smör

½ dl yoghurt

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

En gnutta salt

Sätt ugnen på 200 grader.

Bryt chokladen i bitar och lägg i en micro tålig skål.Tillsätt grädde.Smält i micro ca 1 min.Häll över i en bunke.Gör samma sak med den vita chokladen.Häll den i en egen bunke.Smaksätt den mörka chokladen med pepparmintsarom.Ta lite i taget och smaka av.

Den vita chokladen smaksätts med vaniljpulvret.

Vispa ihop ägg,socker och smör.Tillsätt yoghurt, mjöl, bakpulver samt salt.

Blanda hälften av smeten med den mörka chokladen och den andra hälften med den vita chokladen.

Skeda i den mörka smeten i muffinsformarna,ca 1 sked per form.Skeda den vita smeten över den mörka.Det går att fylla nästan fullt! Ta en tandpetare och snurra runt lite försiktigt med den i formarna så att smeten blandas lite.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Muffins, så lätta att variera bara man har lite fantasi!

14 st små

4 dl vetemjöl

1½ msk nymalen kardemumma

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 ägg

2 dl socker

1 dl smält avsvalnat smör

1½ dl yoghurt

Fyllning:

50 g hackad mörk choklad

½ dl farinsocker

1-2 tsk kanel

strössel:

20 g smör

0,7 dl vetemjöl

½ dl råsocker

Blanda mjöl,kardemumma,vaniljsocker och bakpulver i en skål.Vispa ägg och socker pösigt i en annan.Rör ner smör och yoghurt i  äggsmeten och häll sen äggsmeten över mjölblandningen.Blanda ihop fyllningen i en skål. Skeda upp hälften av muffinsmeten i formar. Strö över fyllningen och lägg på resen av smeten. Mosa smör mjöl och råsocker med en sked eller med fingrarna till små smulor.Strö dem över de ogräddade muffinsarna.Grädda i 225 grader ca 10-20 minuter beroende på vilken storlek muffinsen har.

Tips: Ha hela kardemummakärnor i en kvarn och mal istället för att stöta dem i en mortel så slipper ni kärnor som sprätter iväg överallt!

100 g (2 pkt) jäst för söta degar

125 g smör

6 dl mjölk

2½ dl kesellla

1-1½ tsk salt

2 dl socker

Ny malen kardemumma efter smak

1 tsk hjorhornssalt

1½-2 l vetemjöl

Fyllning:

Inkråm från bullen

Riven mandelmassa

En skvätt mjölk

Vispad grädde

Florsocker

Smält smöret och häll i mjölken.Värm till fingervarmt.Smula jästen i bunken.TIllsätt degvätskan och rör tills jästen löst sig.Tillsätt socke, salt, kardemumma, kesella och hälften av mjölet.Arbeta ihop till en tjock smet.Blanda hjorthornssaltet med 2 dl mjöl och rör ned i smeten.Tillsätt resterande mjöl.Arbeta i några minuter.Låt jäsa väl övertäckt i ca 30 minuter.Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda lite lätt.Dela i ca 25 delar, rulla till bollar och lägg på bakplåtspapper.Låt jäsa ytterligare 15 minuter.Grädda mitt i ugnen 225 grader i ca 5-10 minuter.Låt bullarna svalna på galler under kökshandduk.

När bullarna är kalla,skär av ett lock och gröp ur det mesta av inkråmet.Lägg det i en bunke tillsammans med den rivna mandelmassan och en liten skvätt mjölk.Vispa ihop allt, gärna med en elvisp, till en slät massa.Fyll gropen i bullen med massan.Klicka eller spritsa över grädde.Lägg på locket och pudra över florsocker.

I det här receptet har jag smält mörk choklad och grovhackad vit choklad.Vill man tillsätter man valnötter eller annat gott!Tänk på att passa gräddningstiden beroende på hur små/stora muffins man gör!

6-14 st

100 g mörk choklad

100 g smör

2 ägg

1 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

100 g hackad vit choklad

ev valnötter eller annat gott!

Kakao till formarna

Smält choklad och smör på svag värme.Låt svalna något.Vispa ägg och socker poröst.Rör ner chokladsmeten i äggsmeten.Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke och vänd sedan ner det i äggsmeten.Vänd ner den grovhackade vita chokladen.Smörj muffinformarna och pudra med lite kakao.Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 10-20 minuter.Sikta över lite florsocker blandat med kakao när de svalnat.

Mjuka små snäckformade kakor med smak av citron och smör.Goda till ett glas kall mjölk!Men självklart till kaffe,saft eller te också!

Har man inte snäckformade formar går det lika bra att göra i en långpanna och skära rutor,eller muffins formar.

225 g smör

6 ägg

3 dl strösocker

skal och saft av en citron

4½ dl vetemjöl

1 dl smör till formarna

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret,låt det svalna något.Separera äggen och vispa äggulor och socker tills det blir vitt.Blanda ner det smälta smöret och citronskal+saft.Rör sen försiktigt ner mjölet.Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner dem försiktigt i smeten.Pensla formarna med det smälta smöret och fyll formarna till hälften ungefär.Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

En superkladdig och jättegod kladdkaka!Jag kortar gräddningstiden med 5 minuter,då blir kakan väldigt väldigt kladdig och god.

Kaka:

200 g smör

4 ägg

6 dl strösocker

1 dl kakao

en gnutta salt

1 msk vaniljsocker eller ½ msk äkta vaniljpulver

3 dl vetemjöl

Kokostosca:

200 g kokos

2 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1½ dl vispgrädde

75 g smör

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg i bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm (jag använder en på 30x20 cm för att få en högre och kladdigare kaka)

Smält smöret.Vispa ägg och socker poröst.Tillsätt kakao,salt,vaniljsocker och mjöl.Rör till en jämn smet.Blanda tillsist i det smälta smöret.Häll smöret i formen och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.

Koka under tiden toscan.Lägg alla ingredienserna i en kastrull och låt det koka till en tjock smet under omrörning. Ta ut formen från ugnen och bred på toscan.Grädda i ytterligare 10-15 minuter.Låt kakan svalna och skär sendan i rutor.Går utmärkt att frysa!