Har haft det här receptet har jag haft i många år. Då hette de "Mandelmaräng med smörkräm" Nu förstår jag att de ju är en typ av makroner.

Superenkla att göra, variera fyllningen med olika smaksättningar. Våga prova!

200 g skållad mandel

5 dl florsocker

4 äggvitor

2 msk kakao

Smörkräm:

4 äggulor

200g smör

3 msk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 msk kakao

1 msk kallt kaffe

Skålla och skala mandeln. Mal den fint. Vispa äggvitorna till hårt skum.

Blanda mandel och florsocker. Vänd försiktigt ner äggskummet.

Dela på smeten och tillsätt kakao i hälften.

Klicka med dessertskedar upp smeten på bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 10 minuter.

Smörkräm:

Blanda äggulorna med rumsvarmt smör.Blanda i vanilj och florsocker. Dela på krämen. TIllsätt kakao och kaffe i hälften.

Bred krämen på kakorna då de svalnat och lägg ihop dem två och två.

En seg och kladdig kaka!

200 g smör

3 dl socker

1½dl mjöl

2 ägg

1 dl kakao

2 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Glasyr :

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 msk sirap

100 g mörk choklad

Garnering :

50 g flagad mandel

Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen och rör ner socker och ägg.

Blanda ner kakao mjöl vaniljsocker och bakpulver.

Klä en form med bakplåtspapper. Häll över smeten i formen.

Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.

Gör glasyren.

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknat och chokladen har smält. Det tar ca 15 minuter.

Bred glasyren över kakan och strö över flagad mandel. Låt stå kallt över natten.

Ibland måste det gå snabbt att laga till lunchen,idag var det en sån dag. Omelett fick det bli, gick på max 10 minuter.Helt perfekt!

1 port

2 ägg

En skvätt vatten

Salt

Vitpeppar

Citron olivolja till stekpannan

Röd paprika i bitar

Purjolök

Bladpersilja

3 skivor rökt skinka

Dijoncreme :

2 msk cremefraiche

1 tsk lättmajonäs

1 dessertsked dijonsenap

Gnutta salt

Vitpeppar

Rör ihop vatten och ägg, salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och häll i en liten skvätt citronolivolja. Häll över äggvispet. Sänk värmen till medel. Tärna lite paprika och strö över.Strimmla purjolök och strö över.

Rulla skinkan till rullar och lägg på.

Rör ihop dijoncremen och lägg en klick på mitten.

Klipp över bladpersilja.

Klar.

En kladdig chokladkaka med mintsmak...mums!

200 g mörk choklad

200 g smör

140 g polkagrisar ( en påse )

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 dl socker

4 ägg

en gnutta salt

Sätt ugnen på 225 grader.

Fin hacka 3/4 av polkagrisarna.

Smält smör och choklad. Rör ner de finhackade polkagrisarna. Blanda ner mjöl och bakpulver samt socker. Smaka av med lite salt.

Rör tillsist i äggen.

Häll smeten i en form.

Grovhacka resterande polkagrisar och strö över. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Servera med lättvispad grädde.

En lite stabbigare sockerkaka med citronsmak som har en syrlig mascarpone kräm både i och på. Kan tänka mig att färska jordgubbar på den inte alls skulle vara så fel.

250 g rumsvarmt smör

3 dl socker

4 ägg

Skal och saft från 1 citron

En gnutta salt

2 msk vaniljsocker

2tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

500 g mascarponeost

2 dl vispgrädde

2 msk vaniljsocker

Skal och saft från 1-2 citroner

Sätt ugnen på 175 grader. Rör det rumsvarma smöret och sockret lite lagomt fluffigt.

Tillsätt ägg och citronskal+saft.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör ner.

Lägg ett bakplåtspapper i en  långpanna.Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Låt kakan svalna.

Vispa grädden halvfast.

Blanda med ost + skal och saft från citron samt vaniljsocker.

Dela kakan i två delar och bred hälften av fyllningen på ena botten, lägg på den andra botten och bred över resterande fyllning.

Garnera med lite rivet citronskal.

Kakan på bilden är gräddad i en liten långpanna.Det blev lite för tjocka bottnar då i mitt tycke.

Ytterligare ett pajrecept! Gott på buffebordet!

Pajdeg:

3 dl vetemjöl eller grahamsmjöl

125 g smör

2 msk vatten

En gnutta salt

Fyllning:

2 st färska broccolibuketter

150 g ädelost

3 ägg

3 dl grädde

3 dl riven ost

salt och svartpeppar

Hacka ihop pajdegen, tryck ut i en rund form och förgrädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Dela broccolin i mindre bitar. Koka i ca 3 minuter.

Riv ädelosten.

Vispa ihop ägg, grädde plus båda sorterna ost.Salta och peppra.

Lägg broccolibitarna i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen och grädda i 200 grader mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Pajen serveras varm eller kall och gärna ihop med en sallad.

Paj är en bra bjudrätt, går att äta både varm och kall och går att förbereda.

I det här receptet har jag tagit kycklingfiler men det går naturligtvis lika bra att göra på köttfärs!

Pajdeg:

5 dl vetemjöl eller grahamsmjöl

150 g smör

½ dl vatten

Fyllning:

4-5 st kycklingfileer

1 gul lök

1 röd paprika

2 påsar taco krydda

5 dl cremefraiche

3 msk mjöl

Majsstuvningen hittar ni här!

3 dl riven ost

Hacka ihop pajdegen och tryck ut i en liten långpanna. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 minuter.

Strimmla kycklingen och stek i lite olja. Hacka lök och paprika och tillsätt dem med kycklingen. TIllsätt tacokrydda+½ glas vatten. Låt småputtra några minuter. Strö över mjöl och rör om. Till sätt cremefraichen.

Häll stuvningen i pajskalet.

Gör majsstuvningen enligt receptet. Fördela ovanpå kycklingen och strö till sist över osten. Grädda tills osten börjar få lite färg.Servera gärna med en sallad.

Lättbakade piroger! Goda som mellanmål och bra utflyktsmat! Jag fryser in dessa en och en i fryspåsar.Då är det lätt för barnen att ta upp en pirog från frysen och värma till mellanmål.

Deg:

50g jäst

5 dl ljummet vatten

½ dl olivolja

1 tsk salt

ca 10 dl vetemjöl

Fyllning:

Köttfärs ca 400g

1 Gul lök, fin hackad

2 Vitlök, fin hackad

1 Morot , fint riven

½ palsternacka, fint riven

1 burk krossade tomater

1 hönsbuljongtärning

Curry

Salt peppar

Grillkrydda

Ägg till pensling

Sesamfrön

Smula jästen i en bunke och häll på vatten+olja. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Gör under tiden fyllningen.

Fräs lök, vitlök, morot och palsternacka i lite olivolja. Fräsk köttfärsen samtidigt vid sidan om. Blanda sen ihop. Häll på tomaterna och alla kryddor.

Smaka av.

Dela degen i 12 bitar. Platta ut till en rektangulär platta och lägg på fyllning. Vik ihop kanterna.

Lägg på bakplåtspapper med skarven neråt.

Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.