Inlägg publicerade under kategorin Brunch
200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 dl råsocker
4 ägg
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
½ tsk nejlikor
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
200 g grovhackade mandlar
Rör smör och socker smidigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda resterande ingredienser och rör ner i smeten. Degen ska vara kladdig!
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 4 längder.
Rulla varje längd ungefär lika lång som en plåt. Lägg längderna två och två på bakplåtsklädda plåtar.
Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Sänk värmen till 100 grader. Låt längderna svalana något och skär sen i lagoma bitar.
Lägg snittytan uppåt och grädda i ytterligare 20 minuter.
Supergoda praliner! Lite piller göra men det är det väl värt!
600 g mörk choklad
½ dl strösocker
2 msk vatten
100 g pecannötter
225 g vitchoklad
1 1/4 dl vispgrädde
2 tsk honung
1 tsk smör
Smält den mörka chokladen och pensla pralinformen en gång. Ställ kallt och pensla sedan en gång till. Ställ kallt.
Häll vatten och soscker i en kastrull. Koka till en ljus karamell, minst 140 grader.
Blanda i nötterna och häll hastigt upp på ett bakplåtspapper och låt kallna.
Hacka de kanderade nötterna fint eller mixa med mixerstav.
(viktigt att nötterna har kallnat)
Hacka den vita chokladen. Koka upp grädden och honungen. Häll grädden över den vita chokladen och rör till en jämn smet. Blanda i smöret. Låt kallna till rumstemperatur.
Blanda i de kanderade nötterna.
Fyll pralinformarna med chokladtryffeln. Ställ kallt. Pensla ett lock med mörkchoklad. Ställ kallt och tryck sedan försiktigt ut pralinerna.
Juliga maränger med kanelsmak och chokladfyllning! Mums!
ca 10 dubbla
2 äggvitor
2 dl florsocker
1 tsk kanel
Fyllning:
1 dl grädde
75 g mörkchoklad
Lägg vitorna i en skål.Sikta i florsocker och kanel. Vispa tills smeten blir hård. Klicka eller spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 100 grader ugnsvärme i mitten av ugnen tills marängen är torr och släpper pappret, det tar ca 2 timmar.
Låt marängerna svalna.
Fyllningen: Hacka chokladen. Koka upp grädden och ta den från värmen. Rör i chokladen och rör till en jämn smet. Låt chokladen svalna.
Bred chokladen på de kalla marängerna och lägg ihop dem två och två.
De här kakorna är mer godis än kaka! Lättgjorda och goda! variera toppingen med olika sorters nötter , frön och frukter!
15 st
150 g mörk choklad
1 förp röda syltade körsbär
50 g sötmandel
50 g syltade apelsinskal
30 g smör
3/4 dl strösoscker
1 ägg
ev 1 msk citruslikör
Smält chokladen försiktigt i micron eller över vattenbad. Fördela chokladen i 15 st bullformar. Ställ kallt.
Grovhacka mandel och körsbär.
Vispa socker och smör. TIllsätt ägget och ev likör.
Tillsätt nötter+frukt.
Fördela blandningen över den stelnade chokladen.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.
Låt svalna på galler.
Förvaras i kylskåp.
Den här pajen kan man göra en dag i förväg, men den ska inte frysas.
Passar bra på buffebordet!
Pajskal:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
1-2 msk vatten
En gnutta salt
Fyllning:
200 g chevre
3 ägg
3 dl creme fraiche
salt, svartpeppar
1 squash
smör till stekning
1 liten burk grillad paprika
1 ask körsbärstomater
Hacka ihop degen till pajskalet och tryck ut i en pajform. Låt vila kallt i ca 30 minuter.
Sätt ugen på 200 grader och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
Skär bort kanterna på osten. Mixa ost, ägg och creme fraiche med en mixerstav eller i en matberedare till en slät smet. Smaka av med salt och peppar.
Skär squashen i skivor och stek dem i smör tills de fått fin färg.
Dela paprikan i bitar.
Häll getostsmeten i pajskalet.
Lägg i squash, paprika och körsbärstomater.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.
Pajen är god både varm och kall!
En god och smakrik paj! Variera fyllningen med räkor .
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
1-2 msk kallt vatten
liten gnutta salt
Fyllning:
1-2 burkar kfräftstjärtar i lag
2 dl riven västerbottenost
3 ägg
1 dl mjölk
2 dl grädde
En kruka dill, hackad
salt och svartpeppar
Börja med att hacka ihop pajdegen. Tryck ut den i en form och låt den vila i kylen i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet mitt i ugen i ca 10 minuter.
Låt kräftstjärtarna rinna av och lägg dem i pajskalet.
Strö över osten.
Vispa ihop ägg mjölk, grädde och dill. Smaka av med salt och peppar.
Häll över fyllningen och grädda mitt i ugnen 30-35 minuter.
Servera pajen med en god sallad.
En god cheescake som är lätt att göra!
4 ägg
1½ dl socker
4 dl grädde
300 g mascarponeost ( eller philadelfiaost)
Saft och skal från en citron eller 2 lime
1 vaniljstång.
Dela äggulor och vitorna. Vispa gulor och socker. Rör ner mascarpone + citronskal och saft i äggsmeten.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.Blanda ner dem i smeten.
Vispa grädden fast och blanda i.
Vispa vitorna till skum och vänd varsamt ner det i smeten.
Häll upp i en form och ställ i frysen i minst 5 timmar.
Servera frukt eller bär till. Kanderade nötter är också gott! Eller havregrynsströssel! (havregryn+smör+socker som får fräsas ihop till små klumpar i stekpanna)
Gammal hederlig husmanskost! Ett gott alternativ till vanliga pannkisar!
Gör dubbelsats och gör matlådor!
4-5 pers
ca 10-12 potatisar, gärna fasta
2½ dl vetemjöl
1 tsk salt
5 dl mjölk
1-2 ägg
Blanda mjöl och salt. Rör i mjölk och ägg.
Skala potatisen och riv den. Pressa ut så mkt vatten som möjligt ur potatisen. Använd gärna ett durkslag.
Blanda ner potatisen i smeten.
Smält smör i en stekpanna. Klicka i lagomt med smet och platta ut den med en sked.
Stek raggmunkarna gyllenbruna på båda sidorna.
Servera med rårörda lingon eller lingonsylt och knaperstekt bacon
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 | |||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|