Ett smidigt recept att ha till hands om man skulle råka få några maränger till övers nån gång!

Ca 1 dl valnötter

3 äggvitor

2 dl florsocker

50 g mörkchoklad

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa valnötterna. Vispa vitorna till fast skum. Vänd ner valnötter och socker. 

Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Vill man kan man göra 2 större och använda som tårtbottnar istället!

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Gör man tårtbottnar kan man ev få förlänga gräddningstiden.

Låt marängerna svalna.

Smält mörkchoklad och ringla över marängerna.

En varm, god och kladdig chokladbakelse! Smeten går att förbereda ett dygn i förväg, låt den bara få bi rumstemprerad innan du sätter in den i ugnen. 

Grädda dem precis innan servering, de ska ätas varma!

6 st

200 g mörk choklad

150 g smör, rumsvarmt

3 msk vetemjöl

4 msk florsocker

En gnutta salt

Lite vaniljextrakt

3 äggulor+ 3 ägg

Smält chokladen i mikro, låt svalna. Vispa smör och florsocker. Vispa ner äggulorna en i taget och sedan resterande ägg.

Vispa ner mjöl, choklad, salt och vaniljextrakt.

Smörj ugnsfasta portionsformar rejält. Alternativt stoppa ner en stor muffinsform+en rundel av bakplåtspapper i botten.

Fördela chokladsmeten i formarna.

Grädda på galler längst ner i ugnen på 200 grader i max 10 minuter. Kanterna ska vara gräddade och mitten lös.

Stjälp försiktigt upp formarna och pudra ev med lite florsocker. Servera med glass eller bär.

Glutenfritt: Byt ut mjölet mot maizena majsstärkelse

Ett måste varje jul! Jag gör en stor omelett, receptet kan halveras!

10 p

3 msk vetemjöl

1 l mjölk

8 ägg

Salt

Vitpeppar

Stuvning:

2 burkar vit sparris

5 dl grädde

3 msk vetemjöl

salt

vitpeppar

Omelett:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ut mjöl i mjölk och låt koka upp under omrörning. Passa så den inte bränns! Låt mjölken svalna.

Vispa sönder äggen och rör ner i mjölken. Smaka av med salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form och häll i smeten. 

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Stuvning:

Vispa ut mjöl i grädden och låt sakta koka upp under omrörning. Häll i lite av sparris spadet. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt sparrisen i bitar.

När omeletten är klar hälls stuvningen över den.

Den här salladen tar max 10 minuter att sno ihop! Är en fräsch och lite syrlig variant.

1 rödlök

1 grönt syrligt äppe

Smörgåsgurka

ca 10 små inlagda rödbetor

cremefraiche

salt, vitpeppar

lite spad från rödbetorna

Finhacka lök äpple smörgåsgurka och rödbetor. Blanda i en skål. Tillsätt cremefraiche, salt, peppar och lite spad från rödbetorna. Klart!

Ett måste på julbordet! Enligt mig snudd på det godaste tom! 

4-6 pers:

1 kg mjölig potatis ( ca 12 st)

2 gul lök

Smör till stekning av lök

2 burkar ansjovisfiléer

4 dl vispgrädde + ev lite mer

3 msk ansjovisspad

Ströbröd

Smör

Sätt ugnen på 200 grader. Skär löken i tunna skivor och fräs den mjuk i smör, utan att den får färg.

Skala potatisen och skär i stavar.

Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnssäker form. Börja och sluta med potatis.

Häll över grädde och ansjovisspad. Strö över ströbröd och avsluta med några klickar smör.

Grädda i nedredelen av ugnen 45-60 minuter.

Så enkelt! Så gott!Och så mkt billigare än att köpa färdiggravad! Grava mkt för det går att frysa! Färsk lax behöver 2-3 dagar i frysen, före eller efter gravning, för att få bort ev parasiter.

1 kg färsk lax (jag köper en filesida utan ben)

½ dl salt

1 dl socker

minst 1 msk grovkrossad vitpeppar

Dill

Blanda salt, socker och vitpeppar. Dela laxen på mitten. Gnid in sockerblandningen på laxen. Grovhacka dillen och lägg den på laxen.

Lägg ihop laxbitarna med köttsidorna mot varandra i en tät behållare. Så ska den ligga i två dygn i kylen.Vänd på den 2-3 ggr per dygn. Har du ingen tät behållare går det bra med plastpåse också.

En liten sats, men det tar sin lilla tid att göra! Gräddningen går fort, så man får passa dem noga! Jag kavlade ut runda men nästa gång blir det nog fyrkantigt så jag kan sporra ut remsor.

ca 20 st

50 g smör

2 dl vatten ( 37 grader)

25 g jäst

½ tsk salt

1 tsk stött kummin

1 tsk stött anis

3 dnär l vetemjöl

2-3 dl rågsikt

Smält smör i en kastrull och tillsätt vatten, checka av temperaturen så det inte blir för varmt!

Lös upp jästen med degspadet i en bunke.

Tillsätt salt och kryddor ( jag la kryddorna i en plastpåse och bankade sönder dem) samt allt vetemjöl.

Rör om och tillsätt rågsikten lite i taget. Degen ska vara ganska lös!

Låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter.

Dela degen i bitar och kavla först med kavel . Avsluta med en kruskavel till en riktigt tunn kaka. Lägg på bakplåtsklädd plåt, skär ev bort ett hål i mitten.

Grädda i 275 grader i 3-4 minuter.

Det här receptet har jag haft i snart 15 år...Lika gott fortfarande!! Ett måste varje jul.

Det blir en stor sats, men varför snåla med det som är så gott?!!

100g sötmandel

4 dl socker

2 dl grädde

100 g smör

200 g mörkchoklad

Skålla och skala mandeln. Rosta den lätt i ugnen och hacka den sedan grovt.

Blanda socker, grädde och smör i en tjockbottnad kastrull. Koka på svag värme under omrörning i ca 5 minuter.

Blanda ner choklad och mandel och rör tills chokladen smält.

Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna, ca 25x35 cm. 

Häll i smeten och låt stelna i kylen över natten.

Skär i rutor.