Lättgjord bakelse som går att variera med bär efter smak och tycke!

Mazarinbotten:

300 g mandelmassa

150 g smör

3 ägg

Vit chokladmousse:

Tillagas minst 5 timmar i förväg, helst dagen innan

150 g vit choklad

2½ dl grädde

Garnering: 

Hjortronmylta

Ev färska hjortron

Mazarinbotten:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en liten form, 20x26 cm. Pensla med lite smält smör.

Riv mandelmassan och rör i smöret. Tillsätt äggen och vispa lätt. Häll smeten i formen. 

Grädda i ca 12-15 minuter. Ställ formen i kylen.

Vit chokladmousse:

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Låt grädden koka upp.

Häll den över chokladen och rör tills allt smält. Ställ i kyl minst 5 timmar, helst över natten. Vispa med elvisp till ett fluff.

Skär kakan i rutor. Bred på hjortronmylta (eller hjortronsylt). Klicka på mousse och garnera ev med mer mylta eller färska hjortron.

Jättelätta att göra och farligt goda!

1 pkt sockerkaksmix (utan att tillsätta ägg)

100 g smält smör

1 dl arrak punch

2 msk kakao

Blanda alla ingredienser och låt smeten stå kallt i ca 1 timma.

Rulla bollar och rulla dem sedan i chokladströssel

Mmmm så goda! 

Prova att byta ut sylten mot färska bär som får lite socker och potatismjöl över sig!

30-40 st

250 g smör

1½ dl socker

4 ½ dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 dl snabbmarsanpulver

1 krm salt

1 ½ dl halonsylt

Hacka ihop alla ingredienserna utom sylten. Rulla till en rulle och dela i 40 bitar.

Rulla varje bit till en boll och lägg i en pappersform. Gör en grop i mitten på bollen och fyll med sylt. 

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

En sötsliskig minipaj. Lätt att göra, men många moment. Går att variera efter smak och tycke.

10 st

1½ dl vetemjöl

1 msk socker

50 g smör

1-2 msk vatten

Fyllning:

1 dl marsankräm

1-2 dl bär, tex blåbär,vinbär,hallon

Kolasås:

1 dl grädde

1 dl sirap

1 dl socker

½ tsk vaniljsocker

Hacka ihop pajdegen. Tryck ut i små aluminiumformar. Ställ kallt i minst 15 minuter. 

Förgrädda pajskalen i nedre delen av ugnen, 200 g i ca 10 minuter. Låt svalna.

Koka marsankrämen enligt anvisningen på paketet. Låt kallna.

Blanda ingredienserna till kolasåsen utom vaniljsockret. Låt småkoka i 15-20 minuter. Smaksätt med vaniljsocker.

Fyll formarna med vaniljkrämen. Lägg på bären och täck med kolasås.

Bör ätas samma dag.

Tips: Riv lite citronskal ovanpå kolasåsen!

Efterrätten är god även utan kolasås, det beror på hur sötsliskig man vill ha den!

Byt ut marsankrämen mot lemoncurd!

God o snabb att göra, perfekt sommarfika!

75 g smör

3 ägg

2 dl socker

1msk vaniljsocker

En gnutta salt

2½ dl vetemjöl

2 dl färska eller frysta röda eller svarta vinbär

Smält smöret. Låt det svalna något. Rör ihop alla ingredienserna  i smöret. Obs, vispa inte!

Fördela smeten i en smord och bröad form (bröa gärna med kokos)

Lägg på bären och grädda kakan o 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Servera med lättvispad grädde.

En "rör-ihop"paj med smörig smak och lite småseg konsistens.Mums

175 g smör

3 dl vetemjöl

1½ dl socker

½ tsk salt

½ tsk bakpulver

½ tsk vaniljpulver eller 1 tsk vanilj socker

Fyllning:

300 g bär, färska eller frysta

2 msk socker

2 tsk potatis mjöl

Garnering:

50 g riven vitchoklad

Smält smöret och blanda i övriga ingredienser. Tryck ut degen i en ugnsfast form

Grädda 10 minuter i 225 grader.

Blanda bären med socker och potatismjöl. Häll på den halvgräddade kakan. 

Sätt in ytterligare 10 minuter i ugnen.

När kakan är klar river du över chokladen.

Saftiga och goda muffins! Tänk på att ha rumsvarma ingredienser! Gillar man inte kaffesmak kan man istället ta i ½-1 dl vanilj yoghurt.

ca 20 mellan stora (eller mellan små)

2 ägg

2 dl socker

100 g smält avsvalnat smör

3-4 mosade bananer, gärna övermogna!

½ dl starkt kaffe

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk ingefära

1 msk kanel

100 g mörk choklad, hackad

Glasyr:

2 dl florsocker

3 msk starkt kaffe

1 msk kakao

kokos

Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Mosa bananerna och blanda dem med kaffet och smöret.

Rör ner bananmoset i äggvispet.

Blanda de torra ingredienserna noga i en skål vid sidan om. Rör sedan försiktigt ner mjölblandningen i äggvispet. Obs! Vispa inte!

Skeda upp smeten i muffinsformar. Använder du silikonformar kan du smörja lite lätt och sen bröa med kakao och kokos som först blandats. 

Grädda i 200 grader ca 10-15 minuter.

Glasyr: blanda florsocjer med kaffe och kakao. Bred över avsvalnade muffins. Strö på kokosflingor.

Kolakakan även kallad sirapskakan har varit min favorit sen jag var liten! Den här varianten har hottats till lite med dajmströssel!

200 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

2 msk sirap

1 msk äkta ekologiskt vanilj pulver, eller 2 msk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

garnering:

1 st dubbeldajm

Alla ingredienser blandas ihop till en deg. 

Dela degen i 4 bitar och rulla ut dem till längder.

Platta till med fingrarna.

Krossa dajmen till strössel och strö över längderna.

Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 5-10 minuter.

Skär i sneda snittar innan kakan stelnat.