En klassisk äppelpaj med höjd och galler på!

Pajdeg:

6 dl vetemjöl

1 gnutta salt

225 g smör

2 msk pressad citronsaft

4-6 msk kallt vatten

Fyllning:

8-10 stora äpplen, skalade och skivade

1½ dl socker

½ dl brun farin

½ dl mjöl

1-2 tsk kanel

1 krm salt

2 msk pressad citron

Rivet skal av en citron

3 msk smör

Pensling:

Grädde,socker och kanel

Sätt ugnen på 225 grader. 

Hacka ihop pajdegen och dela den i två delar.

Kavla ut den ena till botten, klä formen och låt den stå kallt i ca 30 min.

Kavla ut locket och använd gärna en nätkavel. Låt locket vila kallt.

Blanda alla ingredienser till fyllningen utom smöret.

Lägg fyllningen i pajskalet,stapla den högt!

Klicka på smöret på toppen.

Pensla degkanterna med lite vatten och lägg på locket.

Pensla med grädde och strö över socker och kanel.

Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 45 minuter.

Servera vipsad grädde eller vaniljsås till!

God, söt och lite syrlig! Och lättgjord!

Jag gör en stor sats som räcker till många, det går givetvis bra att halvera receptet och använda en vanlig pajform.

Pajdeg:

300 g smör

6 dl vetemjöl

4 msk vatten

2 krm salt

Fyllning:

200 g smör

5 dl socker

5 ägg

10 äpplen, grovrivna eller hackade

saft+rivet skal från en liten citron

Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en liten långpanna. Ställ kallt ca 30 minuter

Vispa smör och socker pösigt och tillsätt äggen.

Rör ner de grovrivna äpplena + citron. Blanda väl och häll smeten i pajskalet. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter i 225 grader.

Servera med vaniljvisp eller vaniljgrädde.

Goda att äta,lätta att göra!

200 g smör

2 dl socker

2 ägg

2 msk grovmald kardemumma

2 dl grädde

1 l mjöl

2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grade.

Vispa smör och socker poröst.

Rör i kardemumma, ägg och grädde.

Blanda 8 dl mjöl med bakpulver och rör ner det i smeten. TIllsätt de övriga 2 dl om det behövs.

Arbeta ihop till en deg. Rulla till 5-6 längder och lägg dem på bakplåtspapper.

Platta ut dem något.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Skär längderna i långa smala skivor på snedden. Lägg tillbaka dem på plåten med snitt ytan uppåt.

Rosta dem i 5 minuter. Stäng av ugnen och öppna ugnsluckan. Låt skorporna vara kvar i ca 30 minuter.

Förvara dem i en tät burk så håller de länge.

Det går oftast snabbt att sno ihop en rulltårta. Om man sen spritsar på lite grädde eller vitchokladmousse och garnerar med bär så har man sig en bakelse.

Här kommer en chokladrulltårta variant med god chokladtryffel.

3 ägg

1½ dl socker

5 msk potatismjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

tryffel:

1 dl vispgrädde

200 g mörk choklad

Sätt ugnen på 250 grader

Börja med tryffeln.

Koka upp grädden och rör i den hackade chokladen. Smaksätt ev med kaffe, mint, citrus eller likör. Ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker kraftigt. 

Vänd ner övriga ingredienser.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 5 minuter.

Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med socker och kakao.

Bred tryffeln på den varma kakan.

Rulla ihop till en rulle och lägg kallt någon timma.

Servera med grädde.

Enkelt grundrecept som går att smaksätta med det man vill! Just idag blev det äppel/kanel och citron.

Satsen ger 18 st stora muffins.

6 ägg

6 dl socker

150 g rumsvarmt smör

3½ dl yoghurt

9-10 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

Fyllning:

1-2 hackat äpple, socker och kanel

eller

Rivet skal+ saft från en citron, 25 g smör och ½ dl socker.

Vispa ägg och socker poröst. Vispa i yoghurt och smör. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och vänd försiktigt ner det i ägg smeten.

Skeda upp smeten i stora muffinsformar. Fyll till hälften ungefär. Klicka därefter på fyllningen. Lägg på en klick smet ovanpå fyllningen.

På citronmuffins avslutar du med ytterligare en skedfyllning på toppen.

Grädda i 175 grader 15-20 minuter.

Sikta ev lite florsocker över citronmuffins.

En brownie proppad med godsaker! Vitchokladbitar i botten, kanderade peccannötter som mellanlager och ett täcke av nougat. Behöver jag säga att den är mastig?

Brownie:

175 g smör

3½ dl socker

1 dl kakao

½ dl sirap

En gnutta salt

3 ägg

2½ dl vetemjöl

200 g vitchoklad

Kanderade nötter:

100g pecannötter

½ dl vatten

2 msk socker

Nougattäcke:

300 g mjuk nougat

100 g choklad

Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en liten långpanna och bröa med kakao.

Smält smöret. Blanda i socker, kakao, sirap, salt och vaniljsocker. Blanda i äggen. Sikta i mjölet. Grovhacka den vita chokladen och blanda i den i smeten.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Ställ kakan kallt.

Nötter:

Häll vatten och socker i en kastrull och låt koka till en ljus sirap ( runt 140 grader)

Ta från värmen och blanda ner nötterna. Bred genast ut på ett bakplåtspapper och låt kallna. Grovhacka nötterna när de kallnat.

Strö över nötterna på brownien.

Nougattäcke:

Smält nougat och choklad på medelvärme i mickron. Häll smeten över brownie och nötter. Ställ kallt.

Skär i rutor innan servering.

En brownie med lite vuxensmak i!

Brownie:

200 g smör

4 ägg

5 dl socker

2½ dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

En gnutta salt

½ dl espresso

Smör och kakao till formen

Hjortrontryffel:

200 g mörk choklad

1 dl grädde

2 msk sirap

50 g smör, rumstempreat

1½ dl hjortronmylta eller färska hjortron

2 msk Lakka hjortronlikör

Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader. Smör en rund form och bröa med kakao.

Smält smöret och låt det svalna. 

Knäck äggen i en bunke och vispa lätt. Rör ner smör och socker i äggvispet.

Sikta ner de torra ingredienserna. Tillsätt kaffet.

Häll upp smeten i formen och grädda i nedere delen av ugnen i ca 25 minuter.

Låt kakan svalna.

Hjortrontryffel:

Hacka chokladen. Koka upp grädde och sirap. Häll grädden över chokladen. Tillsätt smöret och låt svalna något. Rör ner hjortron och likör. Ställ tryffelsmeten kallt en stund. Bred tryffel över kaka och ställ kallt tills tryffeln stelnat.

En mild och god paj! 

Pajbotten:

125 g kallt smör

3 dl mjöl

1 msk socker

1-2 msk vatten

en gnutta salt

Fyllning:

1 burk (400g) kondenserad mjölk (sötad)

1 dl grädde

2 äggulor

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1½ dl hjortron eller hjortronmylta

Chokladtryffel:

1 dl grädde

150 g mjölkchoklad

Pajbotten:

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka ihop alla ingredienser till en pajdeg. Låt vila kallt i ca 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform, nagga och ställ in formen i frysen i ca 30 minuter. 

Grädda direkt från frysen i ca 10 minuter. Sänk värmen sen till 175 grader.

Fyllning:

Blanda Kondenserad mjöl, grädde, äggulor och ägg i en bunke. Rör till en slät smet. Tillsätt vaniljsocker och hjortron.

Häll smeten i pajformen och grädda i mitten av ungen i ca 30 minuter. Låt kallna.

Chokladtryffel:

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Låt grädden koka upp och häll över choladen. Rör till en jämn smet. Låt svalna något. 

Bred tryffeln över pajen och ställ kallt.