Jag hittade några halvtrista äpplen som ingen ville äta. Skalet hade blivit lite skrynkligt. Perfekt att baka kaka med äpplen på då!

125 g smör

1½ dl socker

2 ägg

2½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk mjölk

Garnering:

4 st äpplen

strösocker

kanel

Smörj och bröa en liten långpanna. Smält smöret och låt det svalna något. Rör sedan ner övriga ingredienser och bred ut smeten i långpannan.

Skala och hacka äpplena. Jag hackar lite i en köksmaskin.

Strö hacket över smeten. Sockra och strö över kanel.

Grädda kakan i ca 20 minuter i 175 grader.

Idag har vi haft vår så gott som årliga kalas brunch! Vi började för några år sedan och tycker att det funkar så bra och är så mysigt! Gästerna kommer och får äta både frukost och lunch och stannar så kort tid eller så lång tid de vill!

Idag bjöds det på yoghurt , hemmagjord musli , blåbär, hallon, valnötter , honung, turkisk yoghurt aprikoser och fruktsallad+grädde.Lite olika juicer och kiwi smoothie fanns också med. Det på det "kalla" bordet.

Vid spisen serverades det köttfärspiroger , spenat och fetaost paj, västerbottenpaj, råstekt potatis,prinskorv, bacon, äggröra och plättar.

Smörgåsbordet bestod av bagels, frukt och nötbröd.Diverse olika hårdbröd, ägg,sikröra på rostad kavring, tonfiskröra, kallrökt lax , salami ,skinka, ost, grönsaker, räkor och diverse andra pålägg.

Till efterätt fanns det chokladkola paj, mascarpone tårta med vitchoklad, hallon kaka med vitchoklad, rimbobullar, vanliga bullar, havrekakor med russin, madeleinekakor och kanske något mer som jag inte kommer ihåg i skrivande stund.

Jag tycker om brunch :)

En smarrig tårta som är både söt och syrlig! Har ingen bild denna gången för min blev så ful :D

Botten:

100 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

5 äggulor

4 msk mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Maräng:

5 äggvitor

2½ dl strösocker

Fyllning:

5 dl grädde

1 burk lemon curd

300 g frysta hallon

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget.Rör i mjölken.Rör ner vetemjöl blandat med bakpulver.

Vispa vitorna med hälften av sockret till fast skum.Vispa ner resten av sockret.

Bred ut smeten till botten i en långpanna på ett bakplåtspapper.

Bred över marängen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30  minuter.Låt kakan kallna och dela den på mitten.

Vispa grädden och blanda den med lemon curd. Bred på ena halvan av kakan.Häll på hallonen och lägg den andra kakan som lock.

Spröda kakor med en härlig smörsmak. Gör gärna dubbelsats!

300 g smör

3 dl ljust muscovadoråsocker

1 ägg

1 vaniljstång

3½ dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl havregryn

Extra havregryn att rulla kakorna i

Vispa smör och socker poröst. Rör ner ägget. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna.Blanda ner dem i äggsmeten tillsammans med resterande ingredienser.

Forma till bollar och rulla i havregryn.Lägg på bakplåtspapper. Tänk på att de flyter ut!

Grädda i 175 grade ca 10-15 minuter.

Havrekakor med smak av smör,mums!

12 st

15o g smör

3 dl havregryn

3/4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl russin

1½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Liten gnutta salt

Smält smöret och häll det över havregrynen. Låt stå några minuter.

Blanda ner socker, vaniljsocker, russin och salt. Blanda mjölet med bikarbonat och rör ner i smeten.

Klicka ut till små berg på bakplåtspapper.

Grädda i 200 grader ca 15 minuter

Perfekt att sno ihop om man har några övermogna bananer!

100g rumsvarmt smör

3 dl socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 tsk ingefära

2 tsk kanel

2 bananer

½ dl kallt kaffe

100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form på minst 1,5 l.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen.Helst ett i taget men det funkar även att ta alla.

Blanda mjöl, bakpulver, ingefära, kanel och den grovhackade chokladen. Blanda ner i smeten. Mosa bananerna och tillsätt dem + kaffet. Grädda kakan i nedere delen av ugnen i ca 1 tim. Låt svalna innan den stjälps ur formen.

Nygräddade bullar och ett glas kall mjölk måste vara nåt av det godaste som finns!

Min mormor bakade otroligt goda släta bullar som hon skar i skivor.Jag frågade henne vad hon hade för recept.Hon sa att det var vanligt bullrecept men kanske att hon tog i lite extra salt.Det har jag anammat!

Antal: många!

300 g smör

1 l mjölk

2 pkt jäst

2-3 dl strösocker

1½-2 tsk salt

Nymalen kardemumma efter smak och tycke.Gärna grovmalen

ca 2½ l vetemjöl

Fyllning kanelbullar :

300-400 g smör

3 dl strösoscker eller råsocker

Kanel

Fyllning kardemummabullar :

300 g rumsvarmt smör

2 dl muscovado soscker

1 msk vaniljsocker

1 msk kanel

3 msk grovmalen kardemumma

Ägg till pensling

pärlsocker

Smula jästen i en degbunke.Smält smöret och häll på mjölken.Värm till som varmast fingervarmt, 37 grader.(Hellre för kallt än för varmt)

Tillsätt socke, salt, kardemumma och 2 liter av mjölet.Arbeta degen smidig.Tillsätt resterande mängd av mjölet om det behövs. Ha hellre en något kletig deg.

Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.Sätt på ugnen på 220 grader.

Förbered med bullformar på plåtar.

Rör ihop fyllningen.

Ta upp degen på mjölat bakbord.Dela den i 3-4 delar. Kavla ut till en rektangulär platta.Bred på fyllningen och rulla ihop som en rulltårta.Skär i bitar och lägg i formar. Alternativ kavla ut till en avlång platta, lägg på fyllningen och vik ihop på mitten. Skär sedan remsor som du tvinnar och snurrar till en knut.

Låt jäsa i ytterligare 10-15 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. På kardemummabullarna brukar jag strö över strösocker och nymalen kardemumma istället för pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen 5-10 minuter beroende på hur stora bullarna är.

Bullar är nåt av det godaste fikat som finns!Här kommer ett recept på kalljästabullar.

ca 40-45

50 g jäst

4 dl kall mjölk

400 g rumsvarmt smör

3 msk socker

1 gnutta salt

ca 1,2 l vetemjöl

Fyllning:

150 g smör

4 msk socker

4 tsk vaniljsocker

Pensling:

1 ägg

Glasyr:

2 dl florsocker

2 msk vatten

Smula ner jästen i en bunke.Tillsätt mjölken och rör tills jästen är upplöst.

TIllsätt smör i små kuber,socker, salt och vetmjöl.Arbeta snabbt ihop till en smidig deg.Dela degen i två delar och kavla ut till en stor fyrkant, ca 40x40 cm.

Skär i fyrkanter.Rör samman ingredienserna till fyllningen.Klicka en liten klick på varje fyrkant.Vik upp hörnen på degbitarna över fyllningen.Lägg i pappersformar och ställ dem på plåtar.Låt jäsa övertäckta i ca 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg.Grädda mitt i ugnen i 250grader 5-8 minuter.

Låt bullarna kallna.Rör ihop glasyren o glasera bullarna strax innan servering.