Enkelt grundrecept som går att smaksätta med det man vill! Just idag blev det äppel/kanel och citron.

Satsen ger 18 st stora muffins.

6 ägg

6 dl socker

150 g rumsvarmt smör

3½ dl yoghurt

9-10 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

Fyllning:

1-2 hackat äpple, socker och kanel

eller

Rivet skal+ saft från en citron, 25 g smör och ½ dl socker.

Vispa ägg och socker poröst. Vispa i yoghurt och smör. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och vänd försiktigt ner det i ägg smeten.

Skeda upp smeten i stora muffinsformar. Fyll till hälften ungefär. Klicka därefter på fyllningen. Lägg på en klick smet ovanpå fyllningen.

På citronmuffins avslutar du med ytterligare en skedfyllning på toppen.

Grädda i 175 grader 15-20 minuter.

Sikta ev lite florsocker över citronmuffins.